婺源茶叶简介

一、婺源绿茶

婺源绿茶简称婺绿，江西婺源种茶、制茶有一千二百多年的历史，唐载《茶经》，宋称绝品，明清入贡。

婺源大鄣山主峰海拔高达1630米，纵横2100平方公里，其海拔600米以上面积达900平方公里。境内群峰耸立，终年云遮雾罩，气候湿润，植被丰厚，土地肥沃，生态环境纯净天然。特定的气候和土壤条件，造就了高品质茶叶生产基地。婺源高山茶茶叶质肥厚柔软，色泽绿润，香气馥郁，滋味醇厚，经久耐泡，香高、汤碧、味厚、汁浓的独特品味，贵为历代贡品茶和现代中央办公厅特供茶。

婺源绿茶于1996年5月获得中国第一家AA级绿色食品证书。1997年起，根据欧盟有机法规2092/91，连续通过欧盟有机食品认证机构BCS认证，依照日本、美国、瑞士有机法，通过日本JAS、美国NOP、瑞士BIOSUISSE有机认证。

二、婺源名茶种类

1、婺源特供茶 1001 （只有婺源鄣山顶产地采摘制作的，才是正宗高山有机特供茶，官方称为“代购茶”）

婺源高山特供茶茶树生长在海拔800-1200米的婺源鄣山顶村高山茶园，当地气候温润，生态环境纯净天然。采用一芽二、三叶鲜叶原料通过晾青、杀青、揉捻、初干、足干、色选、提香等多道工序制作而成。

婺源特供茶品质特征：

干茶螺形紧结重实，色泽深绿油润；汤色清澈明亮、嫩绿隐翠；香气栗香透兰、耐泡留香；滋味鲜爽醇厚、回甘馥郁；叶底柔软肥厚、翠绿匀整。

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2、婺源仙枝

婺源仙枝因其产自婺源高山茶核心区——大鄣山顶，其特有的外形笔直挺立、白毫显露，浓香持久，汤色清澈明亮，滋味醇厚鲜爽，叶底嫩绿匀亮。婺源仙枝茶采摘的等级为 一芽一叶 规格，是婺源名优等级绿茶。

3、婺源毛尖|婺源芽玉

婺源毛尖也称芽玉属于头采绿茶，采摘清明时节的饱满单芽，结合炒青与烘青工艺制作而成。

婺源代表性的高山毛尖、芽玉产自婺源县鄣山顶，茶叶外形美观，枝枝挺立，是婺源品质最佳的精品茶。鄣山顶茶园处于浙晥赣三省交界“绿茶金三角”地带，茶园分布在海拔800-1200米左右的区域。气候温和，雨量充沛，云雾缭绕，昼夜温差大，相对湿度83%，土壤多为红壤、黄红壤，PH在4.5-6.5之间，是绝佳的名优茶生长环境。

4、婺源云翠茶

婺源的仰天云翠茶多次获得名优茶大奖，鲜叶采摘以一芽二叶初展，通过手工做形成卷曲状，炭火烘焙足干，汤色嫩绿，香高回甘，唇齿生津。

5、婺源茗眉

婺源茗眉外形银毫披露，汤色清澈、香味鲜浓持久，叶底匀亮成枝，滋味鲜爽、醉和、甘永，翠嫩茶芽在水中细细舒展，黄绿鲜亮，栩栩如生，沸水冲泡品饮之，幽香沁人肺腑，回味甘冽，长时弥沦齿烦之间，余味不尽，回味无穷；能使人心旷神怡，精神涣然。婺源茗眉茶在优越的自然条件下，更重要的是在采制工艺上独具一 格，致使茶叶品质外形内质兼优。其品质特点是外形：挺秀多毫，翠润美观。内质：香气鲜浓持久，有 兰花异香，滋味爽口，汤色清彻，叶芽幼嫩明亮

6、婺源红茶

婺源茶叶茶青品质好，不仅可以做成绿茶，还可以加工成高品质的高山红茶，婺源红茶技术结合祁门红茶、武夷山红茶的技术特色，出品的婺源红茶具有高香耐泡、汤色红黄明亮、回甘明显等特色。




三、婺源茶叶产地分布

2004年7月，国家质量监督检验检疫总局为婺源大鄣山茶颁发了原产地标记注册证。婺源大鄣山茶成为我省茶叶行业中首家通过原产地标记认证的茶产品。婺源大鄣山茶原产地认证范围为婺源大鄣山山脉及其周边近2100平方公里的高山茶区，区域内生态环境优越，为茶乡婺源产茶的金三角区。

根据婺源的地理地貌，婺源县分为东北高山生态有机绿茶产区、中部名优绿茶产区和西南优质出口绿茶产区。

1、婺源东北部高山生态有机绿茶产区

婺源鄣山顶村茶园海拔800-1000之间，是世界公认高山茶最佳海拔，该产区是婺源传统老茶区，也是婺源传统贡品茶产地，所产茶叶品质上乘，重点以发展高山有机茶为主。

2、婺源中部名优绿茶产区

位于婺源县中部，面积约占全县总面积28%，地势较东北高山生态有机绿茶产区略低，相对平坦，是全县重点茶叶产区。包括清华镇、思口镇、秋口镇、紫阳镇、江湾镇和赋春镇、中云镇局部区域。以生产名优有机绿茶为主，以推广茶树良种为重点，培育建设成标准化高产茶园和建设初制清洁化加工厂及茶叶精、深加工示范区。

3、婺源西南部大宗出口绿茶产区

位于婺源县西南部，区内面积约占全县总面积32%，覆盖珍珠山乡、许村镇、太白镇、镇头镇、蚺城街道全部和赋春镇、中云镇、紫阳镇局部区域。本区以低丘为主，地势平坦，土地资源丰富，土层深厚、肥沃，质地良好，具有规模发展茶叶的自然地理、环境条件。重点生产优质出口绿茶，按标准化要求规模发展良种茶园，建设标准化良种茶园示范区和新技术、新工艺推广。

四、婺源茶树品种

婺源茶树品种资源丰富，据1954年茶树品种资源调查，全县有良种特性的群体茶树品种（系）51个。1982年第二次茶树品种资源调查发现全县具有良种特性的品种（单丛）55个，其中8个品种1982年列入《中国茶树品种资源目录》。

其中国家级茶树良种——“上梅洲”，1965年推荐为全国21个推广的茶树良种之一，后经县荼科所繁育提纯，1981年通过上饶地区科委鉴定，1983年获江西省科技进步三等奖，1984年全国茶树良种审定委员会认定“上梅洲”为国家首批30个茶树良种之一（华茶19号）。

“鄣科一号”经过选育、提纯于1992年通过省农业厅鉴定，并获省农牧渔业技术改进三等奖，被认定为省级茶树良种。目前婺源种植茶树的主要品种有：婺源群体种和“上梅洲”，其余还有：鄣科一号、龙井43、乌牛早、福鼎大白、福鼎大毫、福云6号、迎霜、平阳特早、浙农113等良种。