原创聊一聊备受沪苏地区茶客青睐的“绿茶至尊”—— 太平猴魁

我国茶区，幅员辽阔，名茶众多，这其中安徽是尤为特殊的一个。历史上十大名茶安徽独占三席，天平猴魁、[黄山毛峰](/tag/131)、[祁门红茶](/tag/138)，皆是荣誉加身，名满天下。木秀于林，冠绝群茗！在数不胜数的绿茶中，名优者甚多，然而被广大茶友推崇为“绿茶至尊”的，却只有产于安徽省黄山市的[太平猴魁](/tag/121)了。**太平猴魁**两头尖，不散不翘不卷边。作为绿茶翘楚，**太平猴魁**自然有着极为优秀的品质特征。细看其外形，极具辨识度，每片茶都是两叶抱一芽，平扁挺直，不散、不翘、不曲；干茶苍绿匀润，全身披白毫；茶汤绿碧透亮，滋味纯和清爽；其中的佼佼者，叶脉上还会绿中隐红，俗称“红丝线”，乃是手工猴魁中不可多得的极品。基于如此优秀的感官品质，这种产于黄山灵地的历史名茶，在茶叶主销区的的上海和苏茶文化区中心的苏州，都格外受欢迎。同时，独特的长三角地缘优势，更是进一步放大了这种名茶效应，作为长三角城市群的核心代表城市，无论是沪上茶人的圈子里，还是苏州市民的杯盏中，总有着**太平猴魁**的身影。在历届上海茶博会上，逛展品茗的观众，总是会纷纷驻足黄山茶的展位上，对“相貌奇特”的**太平猴魁**更是青睐有加。在现场茶艺师的一番冲泡下，**太平猴魁**根根竖立，引得茶客们啧啧称奇，争相品鉴、选购，场面异常火爆。猴魁便诞生在这宛若仙境的葱茏群山中。在神秘而瑰丽的北纬30度黄金产茶带上，黄山区无疑是一颗耀眼的明珠，这里高山峻岭连绵不绝，江河峡谷纵横交错，气候湿润，四季分明，山脉的平均海拔大约在千米左右，正是这样的高海拔，造就了云雾缭绕的绝佳环境，茶树得以在晨雾暮云的滋养下悠然生长，加之得天独厚的地理条件所孕育出的土壤，赋予了**太平猴魁**超凡脱俗的品质。猴魁大约创制于1900年左右，当时很快便风靡全国。1912年，**太平猴魁**被送到南京劝业会和农商部陈列，荣获优等奖；1915年，**太平猴魁**漂洋过海，在巴拿马万国博览会上，荣膺一等金质奖章和奖状，从此，**太平猴魁**蜚声中外。新中国成立后，**太平猴魁**一直作为国家礼品茶进行调拨。 1955年，**太平猴魁**被中国茶叶总公司评为中国十大名茶； 1982年、1986年，**太平猴魁**被评为全国名茶； 2004年，**太平猴魁**在专业评比中摘取最高荣誉“茶王”桂冠。 百年猴魁，以其优异的品质，屡获殊荣，饮誉世界。猴魁茶区高海拔所带来的昼夜温差，使得茶叶生长周期悠长，叶芽肥厚，内含物质丰富，其茶汤鲜爽甘美，幽幽花果香沁人心脾，所产**太平猴魁**叶叶珍品，深受国内外茶友的喜爱。作为条形绿茶的典型代表，**太平猴魁**时间比其他绿茶都晚，一般在清明之后，谷雨之前，此时茶叶的养分积累已十分丰富充沛。**太平猴魁**是当地柿大茶良种经过多道手工工艺制作，形成两叶抱一芽、扁平挺直的外观，色泽苍绿、兰香高爽、滋味甘醇，无怪乎被茶人们惊叹为“茶中翘楚、绿茶茶王”，沉醉不已。猴魁的迷人之处还在于其冲泡过程中，能够给茶客带来非常新奇有趣的感官享受。**太平猴魁**的干茶非常长，一般可达到6cm左右，所有冲泡器具以高筒玻璃杯最佳。冲泡前需把茶条理顺，以“头下脚上”的原则放入茶杯，采用“中投法”冲泡，稍等片刻，待茶叶舒展开后，芽叶成朵，悬浮于杯中，便会形成宛若水中森林一样的奇妙景致，异常瑰丽。 2责任编辑：34