新明太平猴魁： 兰香猴韵 绿茶魁首

　　猴魁茶的发源地，这里总面积1平方公里，以茶林为主的典型山区拥有林地16.68万亩，木材蓄积量达43.9万立方米，茶园2.6万亩，香榧林3800亩，中药材400亩，森林覆盖率达90.1%。　　古时候，这里常有猴子出没，故被人称为猴坑。猴坑地势独特，在村庄背后的狮形尖、凤凰尖、鸡公尖三座山峰的衬托下，犹如一把巨大的山形太师椅，猴坑是坐在太师椅上的村庄。　　相传唐朝时，猴坑的狮形山有一白云寺，住有和尚五十多人，后因和尚为匪，被官军消灭，这个高山峻岭，从此无人住居。宋代时，方氏始祖方长揖公，从江西婺源州镇头迁居太平麻村，至方氏三世孙方秋崖迁至猴坑定居，自此猴坑才有村落。在盛兴时发展到三十六户，二百多人。　　这里山岭纵横，峰峦起伏，坑峪幽深，山涧潺潺，气候湿润，“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”。放眼望去，林深叶茂的山谷，丛林蔽天，满目青翠，云雾缭绕，乳白雾一缕一缕飘摇游弋，仿佛是仙气氤氲升腾。周边的山脉也尽在云雾笼罩之中，空气中似乎也能吸吮到乳雾的芳香。　　1900年[太平猴魁](/tag/121)在这里创制，因此茶品质为尖茶之魁，又首创于太平县猴坑，故定名为“**太平猴魁**”。　　1915年猴坑茶人方南山先生，受安徽茶叶协会应征，接受了时任农商部长陈琪以中国代表团团长和巴拿马赛会事务局长的身份邀请，携**太平猴魁**赴美参展，一举夺得最高奖章(一等金质奖章)，为祖国、为家乡赢得殊荣。　　新中国成立后，猴坑产**太平猴魁**一直被国家定为特供产品。每逢茶季由省茶叶公司到猴坑征购，购买后立即装入铁古里，用封条封好，带回合肥，在5月1日前送往北京，分送中南海、外交部、人民大会堂等单位，在“五一”国际劳动节当天用以招待外宾贵客。　　更为荣幸的是，2007年3月，胡锦涛主席出席在俄罗斯举办的“中国国家年”展览会，将猴坑产**太平猴魁**作为国礼，亲手赠送俄罗斯总统普京，使**太平猴魁**茶再次名扬中外，并奠定了**太平猴魁**著名国礼茶的地位。　　猴魁选用柿大茶为原料，经采摘、拣尖、杀青、造型、毛烘、足烘、复焙而成。外形扁展挺直，魁伟壮实，两叶抱一芽，匀齐，毫多不显，苍绿匀润，部分主脉暗红;汤色嫩绿明亮;香气鲜灵高爽，有持久兰花香;滋味鲜爽醇厚，回味甘甜，独具“猴韵”，叶底嫩匀肥壮成朵，嫩黄绿鲜亮。　　这是中国名茶谱里最为奇独的一款茶。茶名中一个“魁”字透露出隐隐霸气。初看茶的外形，平扁挺直，魁伟壮实，如刀如剑，白豪隐伏，色泽苍绿，泡在玻璃杯中，叶影水光，刀枪云集，龙飞凤舞，未曾品尝，便令人称奇。　　这是一款好看和好喝的茶。老茶客更是以品饮铁观音“音韵”和[武夷岩茶](/tag/231)“岩韵”的经验追寻出**太平猴魁**独特的“猴韵”来，兰香高爽，滋味甘醇，还有“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”的意境。　　“兰香”是所有茶品中最高的意境，是可遇而不可求的，而兰香却作为**太平猴魁**最基本的品质特征，让人称奇。有一位专家说，**太平猴魁**之所以兰香显著，是因为产地茶园茶树位处山岚深处，有兰花到处生长之故，我不敢苟同。兰香，是茶叶自然品质上佳的一个特征，与地理环境的土壤，植被生态，气候等有关。　　**太平猴魁**的原产地在黄山区新明乡的猴村、猴岗、颜家三个自然林，以猴村所产的茶品质最佳。　　到过猴村的人知道，猴村的茶树都是栽在林边或密林深处的山坡洼地里的，生态环境堪称一流，森林覆盖率达到90%以上，原生态下的猴坑猴魁，毋庸置疑，其自然品质是非常独特的。没有到过猴村的人也可以从那一则**太平猴魁**得名的美丽传说中来想象，最早的猴魁茶应该是一种野生茶，六百里山高耸云天，大山处处四壁陡峭，飞鸟衔来茶籽播种。茶长在密林深处，悬崖石壁间，当地的山民便驯养了小猴子上山采茶，并精心制作，这是**太平猴魁**的雏形。可以想象，那是怎样的一个情形。　　猴魁产业联合体、专业合作社大力开展产业扶贫，通过贫困户入股集体经济，实现贫困户脱贫;通过农村“三变”项目带动农民增收，其中樵山村、新明村、招桃村大力发展香榧茶叶套种，预期经济效益显著。猴坑公司、六百里茶业、康谐公司、古诗里公司等龙头企业分别与各村贫困户签订了茶叶采购协议，其中猴坑公司每年以高于市场价10%的价格向28户贫困户采购茶叶，户均增加纯收入8000余元，有效带动贫困户增收。　猴魁小镇美丽新明”。围绕“以茶为媒、以茶促旅”思路，连续举办十三届**太平猴魁**茶文化旅游节，推出了茶乡风情游、农事体验游等多类型的茶乡旅游线路，吸引大量游客来观赏茶乡之美、体验茶乡风情。福泰龙王山生态庄园、龙王十二堂、古诗里生态科技园、梦里徽州等正在有序建设与发展，为**太平猴魁**茶产业和乡村旅游发展注入新活力，全乡年均实现旅游经济收入600万元左右。　　2019年，新明乡以推动猴魁茶产业跨越式发展为抓手，打造生态型茶园，协同环太平湖风景区旅游发展，统筹全域产业发展，构建一二三产联动发展模式，形成“两核、两心、四片”的产业空间布局。其中重点打造猴魁示范旅游片区。猴魁示范旅游片区主要集中在新明乡北部猴坑村，依托**太平猴魁**的品牌效应，利用猴魁原产地猴坑生态茶园建设以及**太平猴魁**茶文化旅游节暨“茶王祭”活动的举办影响，开发观光农业、休闲农业、体验农业等特色的乡村旅游，打造猴魁特色小镇，将茶旅结合培育成为新明乡经济新增长点。　　(陈远志,安徽黄山市黄山区新明乡人民政府;陈朝奎,安徽黄山市黄山区农业农村水利局)