【主动回应】关于乡村振兴 地标助力——我的家乡有地标之休宁篇情况说明

 休宁县位于安徽省最南端，是徽商、徽文化重要发源地，也是状元文化、道教文化、罗经文化和红色文化、生态文化、茶文化集中展示地。自东汉建安13年建县，迄今已有1800多年历史，盛产五城茶干、五城米酒、蓝田毛豆腐等特色美食，先后被确定为“全国休闲农业和乡村旅游示范县”“国家出口食品农产品质量安全示范区”“省级现代农业产业园”“安徽特色农产品优势区”。 多年来，休宁县政府高度重视地理标志产品保护工作，着力彰显休宁县地理风情及全县的名特优产品特色，积极申报国家地理标志保护产品，目前 休宁县拥有“松萝茶”、“五城茶干、“万安罗盘”、“五城米酒”4个地理标志保护产品。 23五城米酒 五城米酒口感绵甜，使用小曲制作。原料取当地优质珍珠糯米，经过浸米、蒸饭、淋饭、拌曲、糖化、开粑、发酵、出酒、滤酒、二次蒸酒、糖化等十几道严密工序酿制而成。五城米酒酿造技艺与众不同，一年四季可以酿造，以冬季酿造为佳，在处理水温、酒曲等工序上有着独特的祖传秘方。因此，五城米酒出酒时外观橙黄色至琥珀色，陈酿清澈透明，不浑浊，不沉淀，香气浓郁，甜润爽口，醇厚甘绵，富含多种维生素、氨基酸等营养成分。不仅具有保健价值、经济价值，而且文化价值也很高。 千百年来，五城米酒在徽州大地作为一种文化载体，具有鲜明的地方特色。经过几百年发展，大大丰富了中国的酒文化。“到五城，喝米酒”，已成为黄山人的饮食文化。    22五城茶干 方寸大小的“五城茶干”（五城豆腐干）是中国状元县、中国有机茶之乡安徽休宁县传统特产，以配料讲究、制作精细、色香味美而著称，有着悠久的历史。五城茶干，飘香于徽州数百年。相传，乾隆皇帝第三次下江南，游历途中，品得龙湾茶干，赞不绝口，遂取贴身玉印，在茶干圆饼面上落下一方“口”型无字印，寓意为“有口皆碑”。为承皇恩，光耀祖业，泽被后代，龙湾人便将一直是圆形的蒲包茶干按照皇帝的印章形状压榨成正方形，代代相传至今。龙湾茶干也由此声名鹊起，流芳百世。 五城茶干色泽红棕色，色泽均匀、有油润感滋味咸甜适中、香气浓厚、质地组织细密、对折不断、柔软有劲、有弹性。茶干选用优质大豆、甘草等十几种天然材料精制而成。且色泽酱红、细嚼味长、回味持久、有韧性、对折不断等特色。除含丰富的植物蛋白外，还含有人体所需的十八种氨基酸，以及钙、镁、钼、锰、硒、锶、铜等十几种微量元素。 通过采取优良的传统工艺、利用优质的纯净水源和优厚的政策措施，使五城茶干加工业取得了快速发展，五城茶干2021年度总产值已达5000千余万元，真正成为农民增收支柱产业，乡村振兴的一大亮点。 8 22松萝茶 松萝茶，作为徽州历史传统名茶的领军茶，始于唐，兴于明，盛于清，属绿茶类，产自休宁县的松萝山。松萝茶始创炒青制作技术，被誉为“炒青始祖”；其制作工艺领先，不仅统领江南名茶，而且传播各地；其具有独特药效，人称“绿色金子”；其品饮形式创新，瀹饮法一直流传至今。 松萝茶外形紧卷匀壮、色泽绿润、香气高爽、带有橄榄香味，古人有“松萝香气盖龙井”之赞辞。 在海拔600-700米的大山之间，一年四季分明，雨量充沛，空气湿度大，土壤湿润，让茶树更好吸收雾气与日照，得天独厚的地理环境让松萝茶产业孕育而生。2012年松萝茶被认定为国家地理标志保护产品。 国家级龙头企业黄山王光熙松萝茶业股份公司选送的“王光熙特级松萝茶”荣获2021年中国（黄山）茶业发展大会“特别金奖”。 26   2829    22万安罗盘 万安罗盘制作技艺所在地万安镇位于安徽省休宁县城东3公里，是古徽州的重要商埠和水运码头，四大名镇之一，休宁九大街市之首，民间有“小小休宁县，大大万安街”之誉。万安罗盘制作业至迟始于元末明初，发展于明代，鼎盛于清代中叶。其制作工艺至今已有六百余年的历史。 万安是现今全国仅存的手工制作罗盘的产地。万安罗盘的传统制作工艺流程严格规范，技艺精湛缜密，所制罗盘、日晷等产品规格全、品种多、精度高，是中国古代民间工艺的杰出代表和遗存标本，是风格独特的徽州文化的非物质文化遗产的重要组成部分。万安罗盘继承了中国古代传统的罗盘制作技艺，在长期的生产实践过程中又形成了自己的工艺特点，其选料、车圆成坯、分格、清盘、书写盘面、油货、安装磁针等工艺流程和技艺手法，均有严格的规范要求。万安罗盘历史上著名的字号有方秀水、胡茹易和吴鲁衡。吴鲁衡罗经店生产的罗盘、日晷于民国四年（公元1915年）在美国费城举办的巴拿马万国博览会上获得金质奖章，这也是中国工艺品首次获国际大奖，清康熙年间万安罗盘业生产的一具“徽盘”被中国历史博物馆珍藏。2006年被公布为第一批国家级非物质文化遗产保护项目 。 4 629 962 65 8 8 8/p="">