歙县：名优春茶受追捧 茶农夜制“滴水香”

“五一”假期临近，在歙县茶叶主产区溪头镇，当地名优春茶受到消费者追捧。茶农茶企与时间赛跑，白天采茶夜间制茶，备战“五一”消费热潮，满足消费者需求。 4月25日下午5点，溪头镇汪满田村高山有机茶园内绿意葱茏、生机盎然，一行行茶树抽芽吐绿、青翠欲滴，宛如绿带从山脚绵延而上，茶农江功明一家正和时间赛跑抢采鲜叶。在当地，大多数茶农都以卖鲜叶为主，这对保存和运输条件要求很高，当天采摘的鲜叶必须及时卖掉。2018年起，汪满田村茶农汪伦钢牵头成立歙县农家红茶菊合作社，以“土地流转+土地托管”模式对茶园进行“统防统治”，打造生态有机茶园基地480多亩，并定点收购鲜叶，当场结算。“现在茶叶长势好，采好鲜叶就能直接卖，价格也满意。我们现在就想着能多采一点就多采一点，一天要在茶山上忙上八九个小时。”江功明说。 溪头镇的茶园大多在云雾缭绕的高山上，盛产的茶叶素来以色翠嫩绿、香高持久、味甘形美著称。受天气影响，今年春茶鲜叶数量较少，农家红合作社采取溢价定采的方式，就是采茶制茶双方提前约定价格，茶农按照质量采摘，茶厂不论市场价格高低，给予定价。茶农采摘标准茶，溢价收购，实现增值，茶企定制高档茶叶数量，提高附加值。合作社负责人汪伦钢说：“虽然过了谷雨节气，但是受天气的影响，今年基地春茶采摘季延期了。现在春茶鲜叶的质量优于往年同期，目前的鲜叶质量比往年谷雨前的还好，价格也比较好，茶农采摘积极性很高。我们合作社现在每天鲜叶收购量仍保持在1500至2000公斤，天气好的话能有2500公斤左右。” 据汪伦钢介绍，合作社加工的歙县[滴水香](/tag/141)茶融合了烘青与炒青绿茶的工艺特点，再加上独特自然的提香技艺，突显出**滴水香**茶的鲜灵香韵。成品的歙县**滴水香**外形紧结、色泽绿润，而且香气高长、滋味鲜醇。晚上8点多，合作社的茶叶生产车间里依然机声隆隆，鲜叶通过全自动运输带进入炒制机，经过一道道工序，片片鲜叶变成了醇厚甘饴的歙县**滴水香**。包装车间内，社员汪红霞正组织人手分装**滴水香**茶叶成品。“通过定采溢价收购鲜叶，茶叶大小均匀度要好，口感也会一致。我们的**滴水香**茶叶高中低档都有，符合大众的需求，非常畅销，基本上成品一出就能卖光。现在每晚都加工到凌晨，甚至通宵。”汪红霞说。 溪头镇是歙县**滴水香**茶的主产区，年产**滴水香**茶12.5万公斤，一产产值超4000万元，已经成为当地产业发展的富民产业、支柱产业，也是乡村振兴产业兴旺可持续发展的坚强保障。