滴水香茶的特点，滋味口感、香气类型

滴水香茶具有以下特点：

1. 外形方面：
   • 紧结卷曲：外形紧结，呈螺形卷曲状，类似碧螺春，但卷度相对没那么紧密，形态独特优美。
   • 色泽绿润：颜色乌绿，犹如翡翠般温润，富有光泽，给人一种清新自然的视觉感受。
2. 香气类型：
   • 香气高长：干茶状态下，能闻到浓郁的香气，生叶和刚制好的干茶散发着兰花香，冲泡后兰花香会转换成板栗芳香，香气变化富有层次，且在空气中留香持久。
3. 滋味口感：
• 醇厚鲜爽：茶汤入口，滋味醇厚，口感丰富，有一定的厚度和层次感，能明显感受到茶叶的内质。同时，鲜爽度高，给人清新爽口的感觉，即使是经过多次冲泡，依旧能保持较好的鲜爽度。
• 回甘持久：品尝后，口腔中会有明显的回甘，甘甜的滋味在舌尖和喉咙处久久不散，让人回味无穷。
• 微麻感：较为独特的是，滴水香茶入口时会有轻微的麻感，但随后便转化为甘饴的感觉，这种独特的口感体验也是其魅力之一。

滴水香茶产自安徽歙县，具有诸多独特特点。其外形乌绿如玉，色绿且紧结、色泽绿润，茶叶卷曲似螺，色如翡翠。滴水香茶以茶树品种命名，产区茶园多分布在海拔 500 - 800 米之间的深山茂林幽谷中，如歙县溪头镇汪满田、大谷运、竦坑等地，以及海拔 600 米至 1000 米之间的竹岭自然村等地。这些地区土壤肥沃、雨水丰沛、昼夜温差大，茶叶酚氨比含量适中，形成了滴水香茶独特的口感和香气。 在滋味口感方面，滴水香茶滋味醇厚，入口微麻，而后甘饴，鲜滑爽口，回味无穷。其鲜爽耐冲泡，口感清淡自然。 在香气类型上，滴水香茶因烘青的缘故，茶香多以清香和嫩栗香为主。当地人称其为“媚人嘴”，且茶叶耐冲多卤，香气芳馥，宛如幽兰，飘香流云，且有变化，生叶和刚制好的干茶散发兰花香，冲泡后转换成板栗芳香。滴水香茶的加工工艺有机融合了烘青与炒青绿茶的工艺特点，独特自然的提香技艺更加突显出茶叶的鲜灵香韵。2000 年 6 月，经中国茶叶博物馆茶叶专家认定，滴水香茶叶属中国特色茶，并由中国茶叶博物馆陈列展示及收藏。2008 年 3 月 20 日，歙县滴水香作为黄山市政府的礼物赠送给原国际奥林匹克委员会主席萨马兰奇。滴水香茶深受上海、长三角一带城市和我省消费者喜爱，并出口美国、欧盟市场，销量逐年倍增。 ### 滴水香茶产地在哪里 滴水香茶主要产于北纬 30°黄金线的黄山南麓南云山山脉，主产区在歙县溪头镇汪满田、大谷运、竦坑等地。这些地区茶园多分布在深山茂林幽谷之中，海拔高度一般在 500 - 800 米之间。这里雨水充沛，常年云雾缭绕，昼夜温差大，土壤肥沃，以砂质红壤、砂质黄红壤等为主，为滴水香茶的生长提供了得天独厚的自然环境。 在这样的环境下，滴水香茶能够充分吸收大自然的精华。高山地区的气候条件使得茶叶生长缓慢，从而积累了丰富的营养物质。云雾缭绕不仅为茶树提供了适宜的湿度，还能减少阳光直射，使茶叶中的茶多酚等成分得以适度积累，同时减少苦涩味的产生。土壤的肥沃则为茶树提供了充足的养分，使得茶叶更加茁壮生长。 ### 滴水香茶为何深受喜爱 滴水香茶深受喜爱，主要有以下几个原因。首先，其具有色绿、香高、味浓、形美的特点。从外观上看，滴水香茶外形紧结、色泽绿润，给人一种清新自然的感觉。在香气方面，由于生长在高山地区，茶叶吸收了大自然的芬芳，香气高长，令人陶醉。其味道浓郁醇厚，滋味鲜醇，让人回味无穷。 其次，地理环境优越。产地处于神秘的北纬 30 度黄金线上，海拔高度适宜，土壤肥沃，常年雨雾缭绕。这种独特的生态环境使得滴水香茶叶在品质上更胜一筹。 再者，采摘时间严格。采摘时间在清明节前后，此时气温适宜，茶树吸收到的养分最多，茶叶的味道和香气最好。 此外，加工工艺精湛。滴水香茶的制作工艺有机融合了烘青与炒青绿茶的工艺特点，再加上独特自然的提香技艺，更加突显出茶叶的鲜灵香韵。从鲜叶低温恒湿贮藏、复合式杀青、低温摊晾、适度揉捻、初炒、摊凉回潮、推进式成型、提香直到成品，近 10 道自动化、清洁化的加工生产线，保证了茶叶的品质。 ### 滴水香茶如何加工 滴水香茶的加工工艺十分讲究。首先是鲜叶低温恒湿贮藏，以保持鲜叶的新鲜度和品质。接着进行复合式杀青，通过高温作用抑制酶的活动，除出青草气，发挥茶叶特有的清香，使杀青更匀更透，热风及时排湿又可保持色泽翠绿，同时避免焦边爆点，保证内含物质的适当转化，起到增色、提质、提香的效果。 然后是低温摊晾，让茶叶在适宜的温度下逐渐降温，稳定茶叶的品质。适度揉捻环节，使茶叶的形状更加紧结，同时也有利于茶叶内部成分的释放。初炒之后进行摊凉回潮，进一步提升茶叶的口感和香气。 推进式成型环节，完成茶叶的做形、紧形过程，克服了黄山毛峰松散的外形缺陷。最后进行提香，使茶叶的香气更加高长，更加突出滴水香茶的鲜灵香韵。整个加工过程近 10 道工序，每一道工序都严格控制时间和温度，确保茶叶的品质。 ### 滴水香茶有何收藏价值 目前关于滴水香茶的收藏价值相关内容较少。一般来说，茶叶的收藏价值取决于多个因素，如茶叶的品质、稀有度、历史文化价值等。滴水香茶作为一种名优绿茶，具有一定的品质保证。然而，与一些传统的黑茶、白茶等适合长期收藏的茶叶相比，绿茶的收藏价值相对较低。 绿茶在存放过程中容易受到氧化等因素的影响，导致茶叶的品质下降。因此，滴水香茶的收藏价值可能更多地体现在其独特的文化价值和历史意义上。例如，2000 年滴水香茶叶经中国茶叶博物馆陈列展示及收藏，2008 年作为黄山市政府礼物赠送给时任国际奥委会主席萨马兰奇，这些事件都为滴水香茶增添了一定的历史文化价值。 ### 滴水香茶的出口情况 滴水香茶深受国内外消费者喜爱，并出口到美国、欧盟等地区，销量逐年攀升。其外形紧结、色泽绿润、香气高长、滋味鲜醇的特点，深受上海、长三角一带城市和安徽省消费者喜爱。近年来，歙县县委、县政府高度重视茶产业发展，将之作为富民强县和美好乡村建设的重要抓手，重点围绕茶园绿色防控、龙头企业培育、品牌宣传推介等方面支持茶产业发展，进一步提升了滴水香茶的市场知名度和出口竞争力。 滴水香茶能够出口到国际市场，一方面得益于其优质的品质和独特的口感，另一方面也离不开政府的支持和企业的努力。政府通过举办各种活动，加大滴水香茶的宣传推广力度，推出了“徽谷”“竹岭芳羽”“登峰尖”“汪满田”等品牌，极大提升了滴水香茶的市场知名度。企业则通过不断改进加工工艺，提高茶叶品质，满足国际市场的需求。 综上所述，滴水香茶以其独特的产地优势、精湛的加工工艺和优良的品质，深受国内外消费者的喜爱。虽然在收藏价值方面相对较低，但在出口方面取得了不错的成绩。未来，随着政府和企业的共同努力，滴水香茶有望在国内外市场上取得更大的成功。