滴水香香大谷运....

[滴水香](/tag/141)香大谷运.... **滴水香**就是大谷运的宝，宝中的宝。暖阳里煮沸大谷水，暖意融融；春风中共饮徽谷茶，春风骀荡。 **滴水香**，茶种香、环境香、工艺更香。 **滴水香**茶种是一个特定品种，是大谷运一带特定大叶茶种。这是有历史资料可查找的。主要在大谷运，汪满田、岱岭、木岭、竹岭、东峰、桃坑一带的峰峰壑壑，河河谷谷中。叶大，肥厚，柔软。所以成熟要迟一些，要在谷雨前后方可有茶滋茶味，茶汁茶感才可入口入心入脾。过早呢，没有长成，当地人是不怎么喝过早的茶叶的。因为万物都有其生长的秉性和天赋，茶叶要香，要有**滴水香**茶地道的香，就得是大谷运大叶的土种，就得是大谷运的大叶种，才有茶种特有的香味和芬芳。早茶，相对大叶种，缺乏内质，口感寡淡，耐泡度低。 9 大谷运，群山环绕，山谷幽深，云涌雾绕。传说是朱元璋皇帝逃难至此，见到这神仙般云涌雾绕之地大呼：好一个大谷涌！好一个大谷涌……是得皇帝命名，曰：大谷涌。后来，“涌”字在当地方言中读做“运”，于是叫大谷运。可见，这里是皇帝眷顾的神仙所在。而今山清水秀，布射河上游大谷运村边溪水环绕，“清澈见底，游鱼细石，直视无碍”。千年水埠，石板沧桑。纵横石阶，落落大方。纵的十二三级。宽两米有余。横的三四，有十几米长。村民往来浆洗，自然随性，淳朴原始。河中石斑鱼成群结队，游来晃去，见人不慌不忙，悠游自在，好不快乐。可见这里的水土保护好得很不一般。忽然见到一只“鱼王”，独自游来荡去，村干部说有三两多重，像是巡视自己的地盘，好像君临自己的天下。水清鱼多环境好。