不同的白茶种类甜感差异何在？



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有人讲，白茶的甜别有一番韵味，堪称会令人“成瘾的甜”。然而，不同类别、不同年份乃至不同海拔所产的白茶，其“甜”的表现可是各不相同的哟！那具体有哪些差异呢，下面一同来瞧瞧！

白毫银针，在白茶中可谓翘楚，向来有“茶中美女”、“茶王”之类的美称。它采摘于清明之前，茶树历经冬天的能量蓄积后，于寒气尚存的早春萌发出新芽，芽头肥硕饱满，笔直如针，甚是可爱，整体布满细密的白毫，色泽白似银，轻盈灵动、温婉且含蓄，蕴含着较高的氨基酸等营养成分。

白毫银针新茶，入口时毫香明显，滋味的层次感突出，润泽清新。吞咽后，口腔内留有微微凉意，鲜甜中带有一些薄荷感，能持久生津；经过多年存储后的老银针，入口醇滑且韵味绵长久远，鲜感虽不如新茶那般强烈，但因岁月的沉淀，陈化出更为甘甜香柔、淳滑如浆的茶汤质感，甜感依旧显著。

白牡丹的采摘在白毫银针之后，芽叶相连，多以一芽一叶或二叶的形态呈现，芽头修长饱满，偶尔也有纤细瘦小的，叶色呈灰绿并夹杂着银白色毫心，犹如鱼叶初展，素有“茶中仙子”的赞誉。芽头上带有细短而浓密的白毫，好似一层糖霜，触摸有柔软的绒毛感。

白茶牡丹，不仅拥有倾国倾城之貌，还有着令人陶醉的香甜，各种花香纷至沓来，像是洋槐花的甜美娇俏，桂馥兰香，柔美清新，又带着煮熟的玉米须散发的香气，仔细闻嗅，毫香、花香、竹叶香、草药香……香气多样，层层飘来，却丝毫没有甜腻之感。

白牡丹采摘期结束后，接下来就是寿眉了，寿眉的外观辨识度颇高，芽头细小，叶片舒展，茶梗显著，显得较为随意，虽其貌不扬却充满生机活力。别瞧寿眉枝大叶阔，模样粗犷不讨喜，正是因为有这粗梗大叶的存在才成就了它醇厚甜润的特质。

寿眉的茶梗，是连接茶叶与茶树的重要部分，也是重要的养分物质传输通道。此外，与白毫银针、白牡丹相比，寿眉的生长周期更长，在长时间的生长过程中，其梗叶也积累了更为丰富的芳香物质、可溶性糖、胶质物等营养成分，这使得寿眉的口感稠度较好、醇滑感强、香气更为醇和。

白毫银针、白牡丹、寿眉，要是单纯比较甜度的话，氨基酸含量丰富的白毫银针要略胜一筹，不过一千个人眼中就有一千个不同的看法，银针、牡丹、寿眉的甜各自有着独特之处，该如何抉择呢？只要符合自己口味就好啦！

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2024春寿眉

福鼎磻溪核心产区

内质丰富 花香馥郁