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白牡丹外形毫心肥壮,叶张肥嫩,叶色灰绿,以银白毫心,呈“抱心形”,叶背遍布洁白茸毛;冲泡后毫香嫩持久;滋味清醇微甜;色杏黄明亮或橙黄清澈。白牡丹是白茶。白茶是我国六大茶类之一,轻微发酵,白茶包括白牡丹、贡眉、寿眉、白毫银针等,而白牡丹便是其中之一,白牡丹的采摘。
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