一条沉淀8年，选就福鼎太姥山古法白茶，鲜过春天，宜喝宜藏



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斯文滋味，是一条对白茶的初印象：

茶味斯文，口感清爽，舌尖甘而回韵甜。干果香转化熟谷香，居然仍不失植物的活性，气息灵动而气质绵长，是中国茶类中的特殊珍品。

白毫银针

白茶不炒不揉，只假造化之手，借清风明月日光，自然萎凋，干燥而成。

微发酵的工艺，尽显自然口感，让白茶健康茶饮的概念，深入人心。

入口鲜甜，对于很多初喝茶的人来说，白茶这一口感特征，尤为明显。白牡丹，清冽甘甜，富有青春气息。寿眉，则因时间沉淀，甜感更为醇熟圆融。

白牡丹

白牡丹，是白茶中尤为特殊的存在。

不同于白毫银针仅有芽头，白牡丹芽叶兼备，绿叶夹银毫，如春日蓓蕾，故称白牡丹。

喝起来，毫香与花香迸发，馥郁芬芳，鲜爽醇甜，令人一喝倾心。

如果你刚开始喝茶，推荐从白茶开始，更强烈推荐从白牡丹入手，甘甜鲜爽，好入口，一喝就懂。

寿眉

寿眉，虽貌不惊人，难能可贵的是，它能在时间的细流中愈加纯粹致简，沉郁芬芳，更为香浓诱人。

福建当地老一辈人，身体不适都有喝老白茶的习惯。“一年茶，三年药，七年宝”，说的就是目前大热的白茶。

今天为您奉上，一条特别出品的两款福鼎太姥山古法工艺白茶：2020年白牡丹和2015年老寿眉。

白茶不仅茶性温和，一年四季都能喝，而且耐存放，越陈越好喝，价值也更高。

2020年福鼎太姥山白牡丹 白茶，我们首先锁定了福鼎核心产区太姥山。

候选上百款茶品，买手、运营、编辑齐上阵，耗时一年集中评审。

经过多轮同款盲品厮杀，才能决出一款令每个人都惊艳叫绝的好茶。

通过视觉、嗅觉、味觉、体感，评判。

先观干茶型，再看茶汤色。

闻茶香，从纯净度、香型、持久度等方面评价香气；

品茶汤，按浓淡、强弱、鲜滞、爽涩、苦甜及纯异等来评定优次。

最后，再记录下体感，才能完成一款茶的综合评价。

福鼎太姥山2020年白牡丹正是在去年内部品鉴中，脱颖而出。

普洱茶盲品现场和白茶终评现场

编辑海音，拥有茶评员、茶艺师两项专业证书的资深茶客，对于2020年福鼎太姥山古法技艺白牡丹的综合评价是：

白茶在中国，中国白茶在福鼎。

要喝正宗白茶，必定要去福鼎。

福鼎市，有“白茶原产之乡”之称，堪称白茶 的“耶路撒冷”。

这里的白茶，被评为“国家地理标志产品”。

2010年，福鼎白茶制作技艺入选第三批国家非物质文化遗产名录。

我们原计划亲赴原产地，借由一条的镜头，带您领略福鼎太姥山别样风光，不巧，现在全员困顿于上海。幸好我们特邀到当地优秀摄影团队，带你了解白茶原产地造就白茶鲜爽醇甜滋味的奥秘。

太姥山，是福鼎白茶主要产区，与雁荡山、武夷山成鼎足之势。

产区整体海拔较高，隔绝了来自东边的海面水汽，形成独特的“山海气候”，光照雨量充沛，自然生态环境特别优越。

这里的白茶以“回味甘甜”、“香气悠长”而著称，茶青每每供不应求。

山体由中生代火山岩、花岗岩构成，富含矿物质。

独特的风土环境，让这里产的白茶别有风味，清爽、淡雅、鲜灵。

太姥山种植白茶历史久远，1957年福建茶树良种普查时，还发现太姥山区有野生古茶树群落。

核心山场，还需要厉害的制茶人。

在太姥山，有一位修行之人，名禅心，法号释长心。

在太姥山的悬崕峭壁之中，藏有一座始建于明代的禅寺，因巨石覆盖如瓦得名“一片瓦禅寺”，自如镜祖师开山，经历代住持扩建修葺，渐具规模。

禅心自幼跟随寺里的老师太修行佛法，参禅习茶。

老师太是个制茶老手，制茶已有六十余年，以前有山民或香客身体不适，她都会拿出一些老白茶送给人家喝。

白茶。

2020年福鼎太姥山白牡丹 白茶的超高审美需求。

现拆现喝，日常口粮，亦是一款相当高水准的配备。

如若假以时日，转化停当，不但宜泡，更宜煮，解锁更丰富的味觉因子，打开多重品饮体验。

冲泡白牡丹的茶具，建议选择容量为110ml~120ml的白瓷盖碗，细腻光洁的白瓷，有便于我们观察茶汤的纯正色泽，之后可遵循以下步骤冲泡：

1、烫杯：用开水将茶具逐一烫洗一遍；

2、投茶：将茶叶放入盖碗中，投放的干茶量约5g；

3、洗茶：冲入沸水洗茶，将头汤舍弃；

4、冲泡：再次冲入90℃左右的开水，以环壁注水的方式，注水线将近碗沿位置即可；

5、出汤：盖上杯盖静等10至15秒即可出汤；具体出汤时间可视个人口味而定。

需要特别注意的是，白牡丹的香气独特，冲泡时需注意把握出汤时间，避免久泡影响芳香物质的散发和滋味的体现。

2020年福鼎太姥山白牡丹 白茶格外受欢迎。此时入手，既可及时品饮新白茶的独特风味，还可以珍藏，后期转化值得期待。

珍藏一份好茶味，让春天驻足唇齿之间。

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