中国历史悠久的工夫红茶之一
来源：湖南名茶 /
时间: 2024-12-31
湖南省也是茶叶的发祥地之一，然而，湖南红茶的产制，仅百余年的历史。
湖红工夫始制于安化，第二次鸦片战争后开始与外国通商，因历史原因逐渐衰落，直到近几十年开始有复兴趋势，1988年湖南红茶产量达40余万担，其中工夫红茶10余万担，成为中国工夫红茶产量较高的省之一。1933年，新化的“雀舌”、“珍宝”牌红茶，在巴拿马赛会上荣获优质产品奖。而今的主产区主要集中在湖南省安化、新化、桃源、涟源、邵阳、平江、浏阳、长沙等县市。
湖南四季分明，属亚热带季风湿润气候，土壤为红黄土，微酸性，适宜茶树生长。湖红工夫的主产区安化、新化、涟源一带，位于湘中地段，处雪峰山脉，位资江之中游，吴觉农大师曾题诗“缘安化三乡，遍地有茶，山崖水畔，不种自生”。其地理优势可见一斑，所出产的红茶富含茶多酚、氨基酸、维生素和矿物质等。采摘季节主要在春夏秋三季，鲜叶分期、分批、分级采收制茶。
冲泡湖红工夫可按照平常的功夫茶方式进行，要想泡好一壶功夫茶首先须注意水质、水温、茶的品质、茶量与茶具等要素，软水、沸水、茶量、白色瓷杯缺一不可。冲泡前观其干茶，条索紧结、乌润显毫，香气高；烫杯后投茶冲泡，撇浮沫，闻其香气浓郁，快速抽取注入公道杯，品啜甘茗，汤色深红、清澈见底，滋味醇厚，回味无穷。
由于地理环境足够优越，湖红工夫内含对身体有益物质丰富，常饮之，能提神醒脑，同时还有助于安神，口感顺滑，饮后心情舒畅。红茶抗衰防癌，减肥防龋齿，杀菌清热，醒酒提神，男女老少皆宜！
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