红茶消费成热点 “湖南红茶”能否“一炮走红”



红茶消费成热点。湖南打造公共品牌，引领红茶生产企业抱团拓市场——

湖南红茶能否“一炮走红”

4月20日上午，“2018中华茶祖节开幕式暨新化红茶推介会”在长沙市神农茶都文化产业园举行。(资料图片)

湖南日报·华声在线记者 徐行 通讯员 黄德开 摄影报道

湖南日报·华声在线记者 张尚武

继绿茶、黑茶之后，市场又兴“红茶热”。

今春以来，湖南力推红茶动作频频：打造“湖南红茶”公共品牌，成立湖南红茶发展促进会，创建红茶产业发展聚集区，筹建湖南红茶博物馆。

5月上旬，在杭州茶博会上，“湖南红茶”惊艳亮相，以独特的“花蜜香、甘鲜味”脱颖而出，成为国内红茶“新宠”，赢得广大经销商青睐。不少省内茶企开始布局长三角市场。

湖南红茶首发长三角，就迎来“开门红”。省内茶界满怀信心，打造红茶增长极，千亿茶产业增添新动能。

千亿茶产业，蓄势冲刺看红茶

根据湖南千亿茶产业规划，至2020年，全省茶叶产业实现综合产值逾1000亿元，其中绿茶400亿元、黑茶300亿元、红茶200亿元、黄茶100亿元。

近年来，安化黑茶、岳阳黄茶、潇湘绿茶轮番发力，引领茶叶消费潮流，黑茶年产值已超300亿元，绿茶也正在接近目标。随着千亿茶产业进入冲刺阶段，湖南红茶被寄予厚望。

按加工的方法与出品的茶形，红茶分为工夫红茶、小种红茶、红碎茶三大类。省茶叶产业技术体系首席专家包小村介绍，眼下，国内市场上流行的“祁红”“滇红”等主流产品，大多是工夫红茶。

湖南历来是工夫红茶主产省。上世纪50年代，安化、平江、桃源、新化、涟源、石门等县相继建立国营红茶精制厂，加工工夫红茶最高年产量逾10万担。至上世纪末，国家取消红茶出口补贴，湖南茶叶生产全面“红转绿”，湖南红茶才淡出市场。

如今流行“红茶热”，湖南工夫红茶迎来复兴良机。包小村分析，湖南发展红茶，至少有三大优势。

一是种质资源优势。省茶叶研究所、湖南农业大学等单位培育的槠叶齐、黄金茶、城步峒茶、江华苦茶等优良品种，氨基酸含量高，制作红茶口味鲜爽;在雪峰山脉、南岭山脉、武陵山脉交界地带种出的优质茶叶，采用精细加工工艺，开发湖南红茶，独具“花蜜香、甘鲜味”。

二是机械化生产优势。湖南在全国率先攻克茶叶生产全程机械化难题，自主研发“湘丰茶机”，兼容绿茶、红茶智能化生产，能够大大降低成本。例如精制绿茶生产线，增加萎凋、发酵等模块，采用红茶工艺参数，就能加工出高品质红茶。

三是制作技艺优势。湖南中茶公司旗下的安化第一茶厂，冯绍裘、黄本鸿等著名茶学专家曾经在此精研红茶，留下了大量科研样品和资料档案;他们创制的工夫红茶制作经典技艺，仍在活态传承。

去年，湖南红茶总产量不到3万吨，仅占全省茶叶总产量一成左右。随着“红茶热”流行，湖南工夫红茶发展空间巨大。

省内茶界专家预估，在“湖南红茶”公共品牌带动下，茶企抱团拓市场，实现红茶年产值200亿元的目标并不难，甚至300亿元都有可能。

工夫红茶，在标准化上下功夫

红、绿、黑、青、黄、白六大茶类中，红茶堪称第一大茶类。全球茶叶贸易中，红茶占70%;全球茶叶消费中，红茶占60%。专家预测，未来10年，红茶产销将持续增长。

看好红茶商机，全省多数主产茶县把红茶作为增长点，安化、石门、新化、桃源、古丈、蓝山、炎陵、宜章、桂东、城步等地的红茶纷纷亮相，参展国内茶博会打品牌。

最近参展杭州、北京的茶博会，湖南中茶茶业公司总经理熊嘉颇有“看法”：省内略有名气的工夫红茶，单个产品看似乎都不差，但放在一起，还是有问题：香气高低有别、汤色浓淡不同、条索有肥有瘦。一个环节“差一小点”，暴露出产品质量不稳定，给人的印象就是“差一大截”。

在熊嘉看来，“湖南红茶”打造公共品牌，在标准化方面还有很长的路要走。

“其实，标准化也是中国红茶的难题。”省茶叶产业技术体系首席专家包小村称，国内最好的红茶，与世界著名的阿萨姆红茶、大吉岭红茶、锡兰高地红茶相比，在标准化上差距明显。

世界著名的立顿红茶，年销售额超10亿欧元。近年来，立顿红茶在中国市场一路走红，靠的就是标准化利器。包小村分析，立顿红茶主要依靠三大标准支撑：茶包口味的固定统一标准，食品安全的检测标准，茶园的可持续发展标准。

湖南红茶做大做强，标准化是必由之路。今年初，省农委组织省内茶界专家团队，由省茶叶研究所领衔，制作湖南红茶标准。

专家团队在省内广泛收集红茶样品，对不同产区、不同品种、不同工艺、不同企业生产的红茶进行生化分析和感官审评，从数百个样品中找共性，已经确立湖南红茶的品质特征：花蜜香、甘鲜味。

专家团队协作攻关，抓紧明确湖南红茶产品类别、等级，制定产品标准;制定湖南红茶的适制良种、标准化栽培加工标准;统一包装标识标准和质量检验检测标准。

目前，专家团队已完成研制湖南红茶级别实物标准样1套，遴选标志性加工企业监制，加工品鉴样品500公斤。

在中茶湖南安化第一茶厂，湖南红茶的经典创制手法、标准工艺、代表性红茶样品均保留完整。早在1955年，厂部第一次颁发《红茶技术规程》。

按照省农委部署，中茶湖南安化第一茶厂挖掘传统工艺，开展湖南工夫红茶茶艺创意集成，申报湖南红茶国家非物质文化遗产，像千两茶、茯砖茶一样，借助标准化技术保护非物质文化遗产，实现经典技艺活态流传，加快湖南红茶复兴。

品牌整合，破除“散小弱”陷阱

眼下正值红茶生产旺季，记者在湘丰茶厂看到，一条智能化生产线仅需3人操作，每天可产红茶500公斤。

从“满目皆绿”到“万绿丛中一点红”，省内茶企纷纷掘金红茶。据省农委统计，目前全省已有500家茶叶企业生产红茶，遍及各主产茶县。

“红茶产量不是问题，关键在于品牌营销。”省农委经作处处长廖振坤介绍，去年全省茶园面积已达243万亩，头季名优绿茶上市后，夏茶可采一芽两叶的鲜叶，大批量制作上等工夫红茶。

令人担忧的是，500家茶企产红茶，各自打品牌;许多市、县推出本土公共品牌，各唱各的调，难免落入“散小弱”的陷阱。

红茶市场虽然广阔，但竞争异常激烈。省农委调研认为，福建的“金骏眉”、安徽的“祁红”、云南的“滇红”已在国内茶叶市场构建起品牌优势，湖南红茶才刚刚起步，要想分享“蛋糕”，唯有抱团出击拓市场。

省政府加大扶持，打响“湖南红茶”公共品牌，就是抓住关键补短板。纵观国内名茶，走“公共品牌+企业品牌+产品品牌”的路子，品牌有望“一炮走红”。浙江的龙井、福建的铁观音、安化的黑茶，都是这一模式的成功典范。

根据省农委的品牌整合计划，未来3年，全省加快“湖南红茶”公共品牌整合，打造具有湖湘特色、国家品质、国际知名的红茶品牌。

具体而言，湖南红茶品牌整合从四个方面发力：首先就是在产品包装、准入机制、质量等方面统一;其次是以标志性企业为主体，省里依托湘茶集团、湖南中茶、湘丰茶业、怡清源、隆平茶业等龙头企业带动，建设一批特色产业园，打造产业聚集区;第三是对湖南红茶进行线上线下的平台建设，以湖南中茶融通国茶平台，拓展品牌营销渠道;第四是挖掘中茶湖南安化第一茶厂的历史文化资源，打造湖南红茶博物馆，整体提升湖南红茶的美誉度。

在品牌整合过程中，湖南红茶还要加快茶旅融合步伐。省农委专家称，桂东、汝城、新化、安化等革命老区，也是传统红茶产区，要把茶叶与生态旅游、红色旅游结合起来，打造独具湖湘特色的茶旅游品牌，让茶园变公园，助推湖南红茶迅速走红。

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“湖红工夫”源远流长

湖红工夫茶产自湖南省安化、新化、涟源、邵阳、平江、浏阳、长沙等县市，大湘西地区的石门、慈利、桑植等县所产的工夫茶谓之“湘红”，归入“宜红工夫”范畴。

湖红工夫是我国历史悠久的工夫红茶之一。据《同治安化县志》(1871年)载：“洪(秀全)杨(秀清)义军由长沙出江汉间。卒之，通山茶亦梗，缘此估帆(指茶商)取道湘潭抵安化境倡制红茶收买，畅行西洋等处。称曰广庄，盖东粤商也。”又载：“方红茶之初兴也，打包封箱，客有昌称武夷茶以求售者。熟知清香厚味，安化固十倍武夷，以致西洋等处无安化字号不买。”同治《巴陵县志》(1872年)有“道光二十三年(公元1843年)与外洋通商后，广人挟重金来制红茶，农人颇享其利。日晒，色微红，故名‘红茶’”，同治《平江县志》(1874年)载有“道光末，红茶大盛，商民运以出洋，岁不下数十万金”。

自1891年至1916年的20余年中，湖南红茶年产一般达80万担，1915年曾超过100万担，后因战事等原因减至15万担(1936年)、10万担(1944年)，到1949年不足3万担。上世纪50年代开始，安化、平江、桃源、新化、涟源、石门相继建立国营红茶精制厂，加工工夫红茶，产量日增，至1988年湖南红茶产量达40余万担，多数为出口的红碎茶，其中工夫红茶10余万担，成为我国工夫红茶产量较高的省份之一。

湖南不但产制红茶经验丰富，而且具有众多适制红茶品种的种质资源。历史上安化有芙蓉山仙茶，南路近江邑瑶山内有界牌茶，此外还有永明大凤茶、郴州五盖山苦茶、汝城白毛茶等。被誉为“当代茶圣”的吴觉农先生评论湖南“可以生产同祁门和宜昌一样为国外所欢迎的高香红茶，还可以栽培和发展与云南相同的国际上著名大叶种红茶。”(施兆鹏)