茶香中国 ｜ 芳丛产安化，云露凝清华



安化松针

▲安化松针

安化松针属于绿茶，产于湖南省安化县， 是中国特种绿茶中针形绿茶的代表。其外形挺直秀丽，翠绿匀整，白毫显露，叶底匀嫩，形状宛如松针。

1

品 茶 /

安化松针可用90度左右的开水进行冲泡，顷刻间群针翻舞，萌芽吐翠，水净茶鲜，香气馥郁，滋味甜醇，风味独特。

安化松针采用传统手工技艺，有其独特的八道制作工序（鲜叶摊放、杀青，揉捻、炒坯、摊凉、整形、干燥、筛拣等）。特别是在炉上进行手工搓条整形这道工序，要按照“圆、紧、直”的基本标准执行。因此，安化松针传统手工制作技艺被誉为 “绝世武功”。

此外，为保证安化松针的品质，采摘极为讲究，采用清明前一芽一叶初展的幼嫩芽叶，并且要保证没有虫伤叶、紫色叶、雨水叶、露水叶。

2

溯 茶 /

安化县产茶历史悠久，在1072年建县以前就有产茶记载， 素有“茶乡”之称。

安化县是红茶之乡、黑茶之乡、砖茶之乡以及针形茶诞生之地，是曾经湖南省制定工夫红毛茶标准样和黑毛茶标准样的必选之地，在中国的茶叶产地中具有重要的地位。

1957年，安化县茶叶试验场开始发掘安化茗茶资源，创新研究新型特种绿茶。试验员结合历史上“芙蓉玉露”“安化贡芽”等皇室贡茶特点，经过两年的研发成功创制 新型绿茶品种“安化松针”。

上世纪八十年代，中国著名茶学家张晚芳教授品饮安化松针之后赋诗曰：

芳丛产安化，云露凝清华。

且见雪峰容，露止掇灵芽。

煮火泡玉叶，余香延幽遐。

敬奉外宾客，众口皆称佳。

3

游 茶 乡 /

安化

安化县是湖南省重点产茶地区，被称为“中国黑茶之乡”。从昔日少人问津的偏僻山乡，到翠绿茶园铺满山坡，茶山花海游人如织，安化县演绎了一片茶叶兴盛一座县城的黑茶传奇。

行走在“千年沧桑”的茶马古道，感受着苍老而古朴的古埠、古街、古屋、古楼。千百年来，无数的马帮在这条道路上默默行走，悠远的马铃声回荡在山谷、急流和村寨上空， 成就了不同民族和不同文化的交融。

如今，茶马古道上的马蹄印仍历历在目，跨越溪流的廓桥仍屹立在风雨中，仿佛在遥忆着那一片历史的风景。在这里，你可以体验到骑马观光的乐趣， 也可以探寻马帮文化的历史遗存。

磁盖轻移薄雾腾，碧螺龙井色香同

三巡饮过犹余味，口齿留芳数此盅

特别说明：图文部分源自网络，如有侵权，请及时联系删除！

责任编辑：