【湘西茶韵】019 ‖ 苗族深山里的保靖黄金茶

 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"><span class="ql-cursor"></span>作者：卢晓红（研究生、田野规划师）</b></p><p class="ql-block"><br></p><ul class="ql-block"><li><b style="color: rgb(255, 138, 0); font-size: 15px;">课题名称：保靖黄金茶田野规划</b></li><li><b style="color: rgb(255, 138, 0); font-size: 15px;">资助单位：保靖县乾旭茶业开发有限公司</b></li><li><b style="color: rgb(255, 138, 0); font-size: 15px;">规划单位：湖南师范大学民族学与人类学研究中心</b></li></ul><p class="ql-block"><br></p><ul class="ql-block"><li><b style="color: rgb(255, 138, 0); font-size: 15px;">内容摘要：保靖黄金茶将近80%多的工序保留了传统手艺。从栽培、管理、到采摘，到摊青，都是纯手工劳动。茶农因此要承担沉重的劳动。茶业价格与这种人工直接相关。</b></li><li><b style="color: rgb(255, 138, 0); font-size: 15px;">关键词：保靖黄金茶；深山环境；人工采摘；靠天吃饭</b></li></ul> <p class="ql-block">博士免试入学</p><p class="ql-block"><a href="https://www.meipian.cn/50l7w670" rel="noopener noreferrer" target="_blank" style="color: rgb(22, 126, 251);"><u>中巴联合博士项目2024年招生</u></a></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">清明烟雨起，正是饮茶时。正逢一年之中采茶繁忙的时节，在保靖乾旭茶业的支持下，我们同门三人于2024年4月1日前往湖南师范大学保靖黄金茶文化田野调查基地，继续保靖黄金茶的文化赋能研究。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">调研基地正处在湘西州保靖县的深山之中，放眼望去尽是烟雾缭绕的山脉，而黄金茶的茶园分散就在这些延绵不绝的深山之中，</span><b style="font-size: 20px;">正应了“野泉烟火白云间，坐饮香茶爱此山”之景</b><span style="font-size: 20px;">。我们从基地出发，沿着弯折的山路，再次来到曾去过的排大方村、水田河村、中心村等村庄，置身其境地体验茶叶从采摘到加工的“十二时辰”。清晨，村民们带着背篓，冒着晨雾走进山里的茶园里开始采茶。这一采，往往就是到了午后。下午四点过后，村民们陆续用背篓装着这一天采摘的茶叶下山，走到公路口卖给茶叶收购商，或者直接卖给附近的茶厂。因为鲜叶都是傍晚收到茶厂，决定了茶厂接下来要马不停蹄地开始摊青、杀青等，在深夜中赶制出一批又一批散发着清香的黄金茶。</span></p> <p class="ql-block">图一 收鲜茶叶时忙碌的场景</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size: 20px;">此情此景，不由得联想起《湘西苗族调查报告》这本中国民族学经典著作中描述的上世纪三四十年代湘西苗族的社会文化图景。</b><span style="font-size: 20px;">当时湘西苗族的生计生活受到地理环境的影响甚大，当地山高谷深、山多田少，因而人们处处利用土地，开辟梯田种稻谷，不宜种谷的山地则种植桐、茶等树，种出的茶籽用来榨油，茶叶则带到集市上出售给外来的商人。迄今已过去七八十年之久，保靖县的苗族人种茶采茶却仍有当时的余韵。虽然公路修到了山里，但是苗族人仍然要从山上讨生活。村民们告诉我们，他们年轻时也外出打工，但是赚到的钱要补贴家用，攒下的积蓄也不多，到了还乡的年纪，总想着再继续做些什么来赚钱，于是他们又重新拿起了锄头。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">苗族深山与外界的客观联系虽然因为公路的修建而逐渐增多，但当地人在外界可以选择的谋生方式并不多，打工也会受到各种限制，而家乡的支柱产业也还没有充分建设起来。黄金茶的种植推广，也许是为当地的村民们返乡再就业提供了一个机遇。</span></p> <p class="ql-block">图二 保靖县水田镇的风光</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">世代生活在这里的苗族人熟悉着脚下的大山土地，他们深知在山间耕种有多么不易，尤其今年年初还下了不小的冻雨，村民们感叹自己“靠天吃饭”。再加上今年的茶叶市场并不像往年那样景气，茶叶的收购价格也受到影响，用村民们的话说是“茶价乱得很”。访谈时的话题和氛围因此总是略显沉重了些，我们隐约感知到这是一个复杂的、长期的问题，需要更多的思考。村民们也并不过分展露出他们的抱怨或者气馁，反而邀请我们去他们的家里做客、要给我们泡黄金茶尝一尝。村民们与我们分享自家刚加工好的黄金茶，闻起来是类似于水果的鲜甜味，用茶壶一泡，喝起来是鲜爽的甘甜味道。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">我们跟随乾旭茶业的师傅们去村里收茶时，还得知他们会善意地发起“对歌活动”：如果村民们愿意唱歌，他们收茶时就不减去包装袋的重量（当地生动地形容为“不去皮”），让村民们多得一些实惠；如果村民们唱起苗语歌来赞美他们，他们则用汉话来对歌回去。边唱边讲述故事的湘西苗歌是苗族人们之间交流感情的一种演唱形式，苗族人自古以来用歌声叙述过本民族的起源故事、男女爱情和他们的生活习惯和民俗风情，超越了音乐本身而具有史诗般的特征。</span><b style="font-size: 20px;">如今，苗族人把黄金茶的故事也唱进了苗歌里</b><span style="font-size: 20px;">，翻开了一个新篇章。</span></p> <p class="ql-block">图三 与同门在村民家品茶</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">虽然种茶、采茶的过程是辛苦的，但当地人在这个过程中展现出了自己的勤劳、纯朴和对生活的希望。一片叶子落入水中，改变水的味道，从此便有了茶。</span><b style="font-size: 20px;">一棵棵黄金茶树的生根发芽，既是对“靠山吃山”的生计方式的传承，也悄悄地为深山里苗族人的生活带来了改变。黄金茶的茶文化是人与自然的融合，呈现出这片土地上无穷无尽的可能性。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">（作者，卢晓荭，湖南师范大学民族学与人类学研究中心2022级硕士研究生）</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;">延伸阅读</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><a href="https://www.meipian.cn/4rkvvs91" rel="noopener noreferrer" target="_blank" style="color: rgb(176, 79, 187); font-size: 20px;"><u>【湘西茶韵】009 || ​祝愿我们共同“圆黄金梦、发黄金财”——在保靖黄金茶文化田野调查基地揭牌仪式上的致辞</u></a></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 22px;">田野中国学辛丑三书出版信息</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><a href="https://www.meipian.cn/4qe1fs7q" rel="noopener noreferrer" target="_blank" style="color: rgb(22, 126, 251);"><u>熤园新书：《田野中国学先驱：严如熤传》出版</u></a></p> <p class="ql-block"><a href="https://www.meipian.cn/4qgug83c" rel="noopener noreferrer" target="_blank" style="color: rgb(22, 126, 251);"><u>谭必友教授等著新书《田野中国学研究论纲》正式出版</u></a></p> <p class="ql-block"><a href="https://www.meipian.cn/4pvrdk79" rel="noopener noreferrer" target="_blank" style="color: rgb(22, 126, 251);"><u>熤园新书：《浦市文化论集：田野中国学学步集》正式出版</u></a></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(128, 128, 128);">— END —</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(128, 128, 128);">编 辑</b></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(128, 128, 128);">文字：卢晓荭</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(128, 128, 128);">图片：周文丽</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(128, 128, 128);">编辑：申宇蝶</span></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(128, 128, 128);">供 稿</b></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(128, 128, 128);">熤园新媒体工作室</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(128, 128, 128);">保靖县乾旭茶业开发有限公司</span></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(128, 128, 128);">营 运</b></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(128, 128, 128);">泸溪县谭子兴文化研究会</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(128, 128, 128);">长沙煜园文化教育咨询有限公司</span></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(128, 128, 128);">学术支持</b></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(128, 128, 128);">湖南师范大学民族学与人类学研究中心</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(128, 128, 128);">长沙文创职业学院田野规划与乡村振兴研究院</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <a href="https://mp.weixin.qq.com/s/mHooFiRkjk_59-X3P2aRIA" >查看原文</a> 原文转载自微信公众号,著作权归作者所有