酉水一片叶　点亮万户金 ——“湖南保靖黄金寨古茶园与茶文化系统”保护与发展纪实



日前，湘西州“村茶”非遗大赛在湖南省保靖县吕洞山镇黄金村举行，14支来自各县市的“村茶队”携带各地标志性茶品齐聚一堂，标志着春茶开采大幕拉开。

万千棵茶树沿着武陵山区背脊盘旋而上，满目青翠尚未来得及欣赏，清冽沁人的炒茶香便直逼入鼻腔。既是赛茶，除了“茶王”们的精彩献艺，来自村花啦啦队的苗歌、土家民歌亦是一浪盖过一浪。活动现场入口处，巨大石碑上篆刻的“中国重要农业文化遗产”分外醒目。保靖县是黄金茶核心产区，堪比“黄金”的茶，会有怎样的历史渊源和现代叙事，记者走进保靖县一探究竟。

农遗古茶试新法

“村茶”大赛的举办地点黄金村是保靖黄金茶发源地。村因茶得名，茶因树得育。村里最古老的茶树已418岁，被称为“茶树王”“可以喝的文物”。

从“茶树王”看出去，德让拱、库鲁、团田、夯纳乌、格者麦、龙颈坳、冷寨河七座古茶园镶嵌在黄金村，与2057株古茶树一道讲述着昔日故事。

据传，明嘉靖年间，巡抚湖广贵州都御史陆杰来到保靖视察，途经深山密林时身染瘴气，幸得苗族阿婆采摘老茶树叶沏汤，服用后瘴气立消。陆杰为此答谢阿婆黄金一锭，还将此茶上报为贡品。“黄金茶”由此得名，也有了“一两黄金一两茶”的美誉。

民间传说固然玄妙，却是一方风土人情的独特表达。保靖县位于武陵山脉腹地，酉水淙淙穿城而过。曾经，山重水绕、沟谷纵横的喀斯特地貌极度阻塞交通，以至于“好路没一条，穷得叮当响”；而充沛的降水，北纬28°黄金纬度又让当地同时处在微生物发酵带、土壤中富含硒带、植物群落间亚麻酸带“三带”之中。该茶氨基酸含量达7.47%，约是同期其他绿茶品种的2倍，茶多酚含量达20%，绝佳品质吸引天南地北的茶客目光。

戴四生是保靖黄金古茶制作技艺省级传承人，从小泡在冷寨河古茶园中长大。经年累月的摸索，戴四生和当地茶农们深谙茶的脾性，破译农耕的时间密码。春季采茶收获，夏季修剪铺草，秋天施肥管理，冬天与茶园一同将息。茶园里另套种玉米、桂花树、桃树等。如此，乔木既可为喜阴茶树遮阳，又能产生部分经济效益，一举多得。

据戴四生介绍，20世纪80年代，保靖黄金茶曾经历过“野蛮生长”时期：没有技术、没有产量，少人打理，更多人选择种植水稻等粮食作物，茶园凋敝、制茶技艺失传等问题尤为突出。

1982年，原保靖县农业农村局高级农艺师张湘生受邀来到黄金村，至今她还记得初尝那碗茶时的醇爽口感。为留住这缕茶香，她主动请缨、屡败屡战地不懈实验，终于解决了茶叶品质好但产量低的问题，突破了繁殖与种植技术瓶颈，由她选育的“黄金1号”“黄金2号”优良株系，业已成为市场主力军。

一次创新，一方受益。如今，黄金村茶叶种植面积3.2万亩，人均达10亩。全村茶叶产销专业合作社59家，茶叶加工厂48家。全村2023年产值超3亿元，2023年村人均纯收入2.5万元；新增“黄金8号”“黄金168”等新品种，研发茶粉、茶油等新产品，不断提高保靖黄金茶附加值，小山村已然遍地生“金”。

中国科学院地理科学与资源研究所研究员闵庆文曾谈道，“保护农业文化遗产并非让人们回到传统农业生产的状态，可以在保护其人地和谐的基本内核的前提下，应用现代农业技术，促进其创新性发展。”黄金古茶园的“复活”，也正是在一代代茶人的努力中，让农业文化遗产“活”起来，带动村民“富”起来。

茶旅融合促振兴

农业文化遗产地凭借其良好的生态环境、多样的民俗文化、优美的乡村景观，具备发展休闲农业、乡村旅游、文化创意等方面的天然优势。立足丰富的茶文化资源与多点分布的传统村落，自2020年保靖黄金寨古茶园与茶文化系统入选中国重要农业文化遗产后，保靖县重点推进茶旅融合发展，促进产业融合、农民增收。

夯吉，苗语意为“飘满茶香的山谷”。在保靖县吕洞山镇夯吉村，村庄的命运，始终与茶叶紧密相连。明代以后，夯吉茶马互市贸易逐渐繁荣，茶叶在昼夜不停的骡马铃声中，被茶队贩往重庆等地。

2005年，时任夯吉村村主任的龙承道与五六个村民一起，驾着农用车去隔壁黄金村拉来了茶树苗，龙承道带头试种了十多亩，看到回报后，其他村民也争相种植。如今，全村共种植保靖黄金茶6500余亩，茶叶总产值约2500万元。

有了茶产业支撑，夯吉村立足自身优势，走茶旅融合之路。百年参天古树和500多栋苗族木房错落在山间；茶楼、绣楼、观景楼等建筑逐一修建在茶马古道旁；雾中茶园与点缀其间的红枫、银杏、桂花、鹰嘴桃等植物相互辉映，同邀游客吟赏烟霞。

“产黄金之妙物，生碧翠之奇葩。”“旅游之圣地，悟道之幽边。”洋洋洒洒的《国茶村赋》镌刻在葫芦镇国茶村，只消几分钟看完，便能感知到国茶村的芬芳茶韵和强烈文化自信。

“村里有1.5万亩茶园，在发展茶产业的同时加快保靖黄金茶特色小镇建设，实施网红路硬化、人居环境整治等多项茶旅人文项目，去年游客超20万人次。”国茶村党总支书记石忠正介绍。

去年5月，国茶村民宿“茶庐”正式营业。民宿临山谷而建，黄土为墙，灰瓦覆盖，犹如一枚初春的茶芽，卧在青翠茶园之间。

通过挖掘历史文化资源，该村相继建成村史馆、七星广场、茶园游步栈道、万千百亩精品茶叶示范园、陶艺制作体验馆等一系列“打卡点”。漫步国茶村，总有一处能扣动游客心弦。

以茶促旅、以旅兴茶，茶旅融合。目前，保靖黄金茶园总面积达15.5万亩，综合产值23.16亿元，共带动约10万人致富。去年3月，保靖县举办了首届旅游发展大会，进一步加快茶旅融合进程，产业深度融合潜力无限。

文化传承发新芽

每年春天如约上演的“茶王争霸赛”是保靖县品牌活动，自2015年始，一年一小赛，五年一大赛；日前刚落幕的“村茶”大赛将比赛范围扩大到湘西州，保靖黄金茶得以广纳宾客、广交茶友。

黄金村马燕是这项活动的常驻嘉宾，也是湘西州“十佳优秀茶艺师”，泡茶极美，端庄大方；妹妹马少梅是村里最年轻的“茶王”，两姐妹一人负责销售，一人负责制茶，被村民们称作“黄金双骄”。

身为“茶五代”，马燕对自己肩上的担子和使命有新的认识：父母做茶的接力棒传到了她们手上，“不用再上山采茶了，而是想办法把茶做精，把茶卖好！”2016年，马燕、马少梅姐妹拿出所有积蓄，创办合作社、开设销售点，带动200余户茶农稳定增收，一亩茶园收益能达到4000元。直播带货是马燕下一步要尝试的领域，她想让更多人喝到保靖黄金茶的这抹春意。

和马燕想法不谋而合的，是已拥有23.9万粉丝的短视频博主、保靖县科技特派员龙爱。2022年，在了解到保靖县大力扶持青年创业的情况后，龙爱辞去工作，回到夯吉村创业发展电商。从起初拍摄苗寨自然风光、到拍摄茶叶生产过程、再到把乡村圩场“装”进直播间，帮助周边村民销售农产品增加收入，他希望凭借手机这个“新农具”，让茶叶出村、茶文化出圈。

而就在今年2月，保靖黄金茶文化确以意想不到的方式出圈了。在当地举办的“村厨大赛”中，各路村厨以保靖黄金茶入佳肴，如腊水村的村厨烹制功夫羊肚菌汤，以鸡汤打底、加上特产羊肚菌，再放入茶壶隔水蒸制，入口时饮汤如饮茶；国茶村作品“国茶春早”“黄金屋”等，无不令人惊艳，舌尖尽是幽幽茶香。

让茶叶在舌尖上“起舞”，是世代茶农们种茶、爱茶的证据。保靖黄金茶宴还有诸多菜品，寓意平安幸福的阿公年肉，健胃养颜的阿婆酸汤，茶叶嫩芽与鲜百合相配而成的茶香白玉，清爽别致的茶香排骨……黄金茶宴也作为保靖的另一扇窗口，被赋予了新的文化意蕴。每逢客人到来，端起迎宾酒，摆开茶宴，敲响迎宾鼓，唱起苗歌，便是他们迎客的最高礼仪。

茶韵悠悠，品咂时顿生无尽回甘，正如难以道尽的保靖黄金茶故事。这片从酉水河畔、武陵山区中长出的一片叶，历经农耕文化积淀与现代文明洗礼，已成为保靖县的支柱产业，点亮山区茶农们的致富坦途。

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