【文彦茶馆说江西茶】麻姑茶

“麻姑茶”是历史名茶。又称“龙门毛尖”、“麻姑旗枪”、“丹霞岩茶”、“石坪云雾”、“麻姑云雾茶”等。属绿茶类，弯曲型,半烘炒绿茶。产于江西抚州南城县。

南城县麻姑山产茶，已有一干多年历史。据(南城县志)记载：麻姑茶的制作始于唐代。相传,在东汉时有一仙女麻姑曾云游仙居此山修炼，春时常常采摘山上茶树的鲜嫩芽叶，汲取清澈甘美的神功泉石中乳液，烹茗款客，其茶味鲜香异常。

“麻姑茶”制作采摘分“明前”和“雨前“两个时期，标准为一芽一叶或一芽二叶初展，要求早采、嫩采、大小均匀。鲜叶采回后薄摊2小时后付制。手工制作分杀青，揉捻，初干，复干四道工序。

“麻姑茶”的品质特征:条索紧细勾整，色泽翠润显毫香气鲜嫩高浓，滋味鲜爽甘醇汤色黄绿明亮,叶底嫩绿匀齐。享有“麻姑佳茗，满被毛茸，青黄相衬，酷似雀屏”的记述。

产品中心