【原】全国有多少种“红茶”？哪个品种最好喝？今天全读懂，来涨知识了
来源：江西名茶 /
时间: 2024-10-25
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红茶，可追溯至中国明朝时期，约在1567至1610年间，其鼻祖乃福建武夷山茶区的茶农所创，名曰“正山小种”。据明代刘基所撰《多能鄙事》一书记载，“红茶”之名初次跃然纸上，其中提及的“兰膏红茶”与“酥签红茶”，便是红茶早期形态的佐证。正山小种的诞生，据传源于一次偶然的茶青发酵，茶农在制茶过程中，因天气变化或操作失误，使茶叶意外发酵，却意外收获了香气独特、汤色红艳的茶叶新品。
红茶自诞生之日起，便迅速在中国国内传播开来，并逐渐走向世界。1610年，正山小种红茶流入欧洲，最初仅在贵族阶层中流传，因其独特的风味与良好的储存性能，深受英国皇室及上流社会的喜爱。1662年，葡萄牙凯瑟琳公主嫁给英皇查理二世，其嫁妆中便包含了正山小种红茶，这一事件更是进一步推动了红茶在英国的普及。红茶逐渐成为英国皇室生活的一部分，并在伦敦茶叶市场中占据重要地位，价格昂贵，非豪门富室难以享用。
红茶不仅仅是一种饮品，更是一种文化的传承与象征。此外，红茶还随着贸易的扩张传播至全球各地，印度、斯里兰卡、肯尼亚等国纷纷成为重要的红茶产地，这些地区的红茶各具特色，共同构成了丰富多彩的世界红茶文化。您知道，在我国有多少种“红茶”吗？哪个品种最好喝？今天全读懂，来涨知识了！
1：安徽祁门红茶，简称祁红。祁门红茶的历史可以追溯到清朝光绪年间。在公元1875年，黟县人余干臣从福建罢官回籍经商，仿照“闽红”制法在祁门试制红茶，并取得了成功。由于茶价高且销路好，祁门及周边地区逐渐开始改制红茶，形成了独具特色的“祁门红茶”。
祁门红茶的外形条索紧结细小如眉，苗秀显毫，色泽乌润。祁门红茶的口感和口味是其最为人称道的特点之一。在冲泡过程中，祁门红茶的香气会逐渐散发出来，清香持久，似果香又似兰花香，这种香气在国际茶市上被专门称为“祁门香”。品尝时，祁门红茶的滋味甘甜而鲜爽，入口后口感顺滑细腻，回甘悠长。
2：福建金骏眉茶。金骏眉茶诞生于2005年，是正山小种红茶第二十四代传承人江元勋带领团队在传统工艺的基础上，通过创新融合研制出的新品种红茶。金骏眉，其干茶条索颜色以黑为主，三分黄七分黑，这种独特的颜色搭配使得金骏眉茶在视觉上极具吸引力。
金骏眉茶的口感醇厚而甘甜，余韵悠长。其汤色金黄透亮，清澈如琥珀，给人以视觉上的享受。在冲泡过程中，金骏眉茶的香气逐渐散发出来，花香、果香、蜜香交织在一起，形成了层次丰富、馥郁持久的香气特点。
一般来说，金骏眉茶具有花果香、蜜香等层次丰富的香气，同时茶汤滋味甘甜爽口，不苦不涩，回味悠长。此外，还有一些特殊风味的金骏眉茶，如观音味的金骏眉具有独特的观音香气；碳焙味的金骏眉带有一股炭清香味；桂圆风味的金骏眉则带有桂圆甜的香味。
3：福建正山小种。又称拉普山小种。据史料记载，明末武夷山已出现茶叶发酵技术，这为正山小种的诞生奠定了基础。而正山小种红茶的创制，则机缘于明朝中后期，由福建武夷山深处的当地茶农创制而成。其名称中的“正山”含有正统之意，旨在区分于外山小种或人工小种等仿制品。
正山小种的形态独特，其干茶条索肥壮紧结，色泽乌润油亮，不带芽毫。茶叶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润。这种形态不仅体现了正山小种红茶的高品质，也为其独特的口感和口味奠定了基础。
正山小种红茶的口感醇厚甘甜，带有独特的松烟香和桂圆汤味。冲泡后，茶汤红艳浓厚，香气芬芳浓烈，入口后滋味醇厚回甘，令人陶醉。其中，松烟香是正山小种红茶的标志性口味之一，它使得茶汤在品尝时更加具有层次感。
4：广东英德红茶。英德红茶的历史可以追溯到上世纪中叶。与云南滇红、安徽祁红并称为中国三大红茶。英德红茶的生产历史悠久，最早可追溯到唐朝，据唐代茶圣陆羽所著《茶经》记载，英德地区在唐代已是重要的产茶区之一。
英德红茶，茶叶呈紧结的卷曲状，条索分明，富有弹性。茶叶表面呈现出油润的乌黑或红褐色，光泽感强烈，给人以视觉上的享受。茶叶表面有明显的金黄色茸毛，增添了茶叶的美观和品质感。大小均匀，形状整齐。
英德红茶的口感醇厚，回味悠长，主要得益于其独特的制作工艺和优质的原料。在品饮时，可以感受到茶汤在口中的绵长回味，甜中带有一丝丝的麦芽香，令人留连忘返。英德红茶的滋味可以概括为“甜、润、醇、香”，这些特点使得英德红茶在红茶类中独具一格。
5：云南滇红。滇红的历史可以追溯到抗日战争时期，具体起源于1938年秋至1941年秋。滇红茶身骨重实，条索紧结肥壮，色泽乌润，饱满厚实。茸毫显著，毫色分淡黄、菊黄、金黄等多种，不同产地和季节的滇红茶毫色各异。
根据制作工艺和原料等级的不同，滇红茶可分为滇红工夫红茶和红碎茶两大类，以及金针、松针、金丝、金螺等多种形态。其中，滇红工夫红茶以一芽二、三叶为主要采摘标准，经过精制形成各个级别的成品茶；红碎茶则经过萎凋、揉切、发酵和干燥等工艺制成，颗粒紧致匀齐。
滇红茶的口感具有“浓、强、鲜”的显著特色。沸水冲泡后，滇红茶的汤色红浓明亮，花蜜香显著，馥郁持久。口感上，滇红茶表现出浓厚鲜醇的特点，甜爽饱满，入口充实强烈。回甘效果显著，品饮后余味悠长，令人回味无穷。
6：四川红茶。最具代表性的四川红茶品种之一是“川红工夫”，其历史可以追溯到1950年代。当时，为了偿还苏联的贷款，中国将红茶列为特许出口商品，并开始在四川等地推广红茶生产。
无论是川红工夫还是其他四川红茶品种，其干茶条索多紧结匀整，展现出茶叶在制作过程中的精细工艺。干茶色泽多呈乌润或红褐色，光泽感强，给人以视觉上的享受。部分四川红茶如川红工夫等，其干茶表面有明显的金黄色茸毛（金毫），这是高品质红茶的重要标志之一。
口感醇厚饱满，具有独特的韵味。茶汤滋味浓强鲜爽，入口后能够感受到明显的茶味和香气。品饮后，口腔内会留下持久的回甘感，令人回味无穷。具有一定的层次感，既有红茶的醇厚感，又有花果香、蜜香等多种香气交织在一起，形成了独特的风味。
四川红茶品种繁多，其中最具代表性的品种包括川红工夫、顶红茶、川红珍珠等。
7：湖北红茶。湖北红茶的历史悠久，可以追溯到16世纪末至17世纪初，至今已有近400年的产销历史。湖北红茶，无论是宜红茶、利川功夫红茶还是其他湖北红茶品种，其干茶条索多紧结匀整，展现出茶叶在制作过程中的精细工艺。
干茶色泽多呈乌润或红褐色，光泽感强，给人以视觉上的享受。部分高档湖北红茶如宜红一号等，其干茶表面有明显的金黄色茸毛（金毫），这是高品质红茶的标志。
湖北红茶的香气浓郁持久，具有花果香、蜜香等多种香气。这些香气在冲泡过程中会逐渐散发出来，令人陶醉。茶汤入口后能够感受到明显的甜润感。这种甜润感与茶叶中的糖类物质和氨基酸等成分有关。
湖北红茶品种繁多，其中比较知名的品种包括宜红一号、宜红茶、利川功夫红茶、武山红茶、崇阳红茶等。
8：江西宁红工夫茶。宁红工夫茶的历史源远流长，其产地修水县（古称宁州）产茶历史已有1000余年。生产红茶则始于清朝道光年间（1823年），到十九世纪中叶，宁州工夫红茶已成为当时著名的红茶之一。宁红工夫茶在清光绪年间达到鼎盛，其珍品太子茶更被列为贡品，享有“公茶”之称。宁红工夫茶不仅在国内享有盛誉，还远销欧美，成为中国名茶的代表之一。
宁红工夫茶的形态独特，干茶条索紧结秀丽，金毫显露，锋苗挺拔，色泽乌润。这种形态的形成得益于修水县得天独厚的自然条件以及精湛的制作工艺。
宁红工夫茶的口感醇厚甜和，滋味浓醇，令人回味无穷。其茶汤颜色红亮或红艳，香气四溢，高远而持久。品饮宁红工夫茶时，可以感受到其独特的花果香和蜜韵，这些香气在冲泡过程中逐渐散发出来，与茶汤的醇厚口感相得益彰。
9：遵义红茶。贵州省遵义市的特产，不仅是中国国家地理标志产品，还享有“红茶皇后”的美誉，并被列为中国十大名茶之一。遵义红茶的历史可以追溯到明朝武年间，距今已有六百多年的历史。
遵义红茶的外形紧细秀丽，金毫特显，色泽褐黄。干茶条索紧结，匀长卷曲，呈乌龙茶状。口感醇厚，回味悠长，具有独到的“遵义味”。其香气浓郁，具有蜜香、果香和花香等多种香气，这些香气在冲泡过程中逐渐散发出来，令人陶醉。入口时，先感受到茶的苦涩，随后转为甜，最后留下深远的回甘。同时，遵义红茶的茶汤红浓，色泽鲜艳，口感柔和，给人一种温润如玉的感觉。
10：利川红茶。又称利川工夫红茶，是湖北省恩施土家族苗族自治州利川市的特产红茶。利川红茶的形态紧细乌润，显金毫。干茶条索紧结，色泽乌润有光泽，部分茶叶表面覆盖着金黄色的茸毛，这是高品质红茶的重要标志之一。
利川红茶的口感醇厚甘鲜爽，具有独特的岩韵。茶汤入口后，先感受到的是茶的醇厚感，随后是回甘的甜味。同时，利川红茶的质柔顺，味道浓，喝上一口仿佛在口中泛起了一股暖流，非常适合品味和品鉴。利川红茶的口味丰富多样，香气馥郁，具有花果香、蜜香等多种香气。
好了，今天就这样，我是风烟食录。在复杂多变的世界中，我们要坚守信念与梦想，勇往直前，不怕困难与挫折，努力追求理想和目标，为自己书写精彩人生故事。经过风雨洗礼，才能欣赏到彩虹的美丽。陌生人，加油呀……
