茶文化之红茶篇（宁红工夫茶&川红工夫茶）
红茶属全发酵茶，对胃的刺激性小，是养胃之茶。体寒,体凉之人宜选饮红茶，以温育人体的阳气。红茶还是抗酸化作用强的茶类，非常适合女性朋友饮用，常饮可以美容养颜！
工夫红茶（宁红工夫）
宁红工夫属于条形红茶
主要产地：江西省九江市修水县、武宁县及宜春市铜鼓县
品质特征
条索：条索紧结，锋苗挺秀
色泽：乌黑油润，金毫显露，略显红筋
汤色：红亮或红艳
香气：香高持久似祁红
滋味：醇厚甜和
叶底：红嫩多芽或红匀
宁红工夫是我国最早的工夫红茶之一，迄今为止已有1000多年的历史。目前，宁红品牌下的“宁红金毫”、“宁红百年红”、“龙须茶”等品种在国际上影响极大。
采摘与制作工序
清明前后采摘一芽一叶或一芽二叶，要求采摘生长旺盛、持嫩性强的嫩芽叶。经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等初制法制成红毛茶，然后经过筛分、抖节、风选、拣剔、复火等精致工序制作成成品宁红。
选购指导
宁红工夫茶中“宁红金毫”品质最佳，汤色红艳，叶底红嫩多芽。
品质鉴别
从外形上看，宁红功夫茶条索紧结，锋苗挺秀，色泽乌黑油润，金毫显露，略显红筋，冲泡后内质香高似祁红，汤色红亮或红艳。
工夫红茶（川红工夫）
川红工夫属于条形红茶
主要产地：四川省宜宾市宜宾县、高县、珙县等地
品质特征
条索：条索肥壮圆紧，金毫披身
色泽：乌黑油润
汤色：红浓明亮
香气：清鲜，带有橘糖香
滋味：醇厚鲜爽
叶底：厚软红匀
川红工夫是20世纪50年代兴起的工夫红茶，虽然历史不长，但是畅销国际市场，成为我国后起之秀的高品质工夫红茶之一，目前川红工夫品牌已走向国际化道路。
采摘与制作工序
宜宾地区所产的川红工夫每年3月份左右就可以采摘，4月就先于其他红茶更早占领市场，采摘标准以一芽二叶或一芽三叶为主，注重芽叶的鲜嫩度。制作工序为传统工夫红茶的制作工序，包括萎凋、揉捻、发酵、干燥和精制等。
选购指导
川红工夫以宜宾所产为正宗。
品质鉴别
从外形上看，川红工夫茶条索肥壮圆紧，金毫披身，色泽乌黑油润，冲泡后内质香气清鲜，带有橘糖香，汤色浓亮。
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