【文彦茶馆说江西茶】双井绿茶
来源：江西名茶 /
时间: 2024-11-07
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一
杯
茶
双
井
绿
茶
双井绿是历史名茶，古称“双井白芽”。属绿茶类，弯曲型，半烘炒绿茶。产于江西修水县。
根据史料记载，“双井绿”茶已有千余年历史，产于北宋诗人黄庭坚的家乡江西修水杭口乡“十里秀水”的双井村。古代“双井绿”属于蒸青散茶类，用蒸汽杀青，再烘干，磨碎，煮饮。
如今的“双井绿”，分为特级和一级两个品级。特级以一芽一叶初展，长度为2.5厘米左右的芽叶为原料制成；一级以一芽二叶初展的鲜叶制成。手工制作加工工艺为鲜叶摊放，杀青，揉捻，初烘，整形提毫，复烘等工序。
“双井绿”的品质特征：外形圆紧微曲，形如凤爪，锋苗润秀，银毫显露；香气清高持久，滋味鲜醇，汤色明亮，叶底嫩绿。
资料来源：《江西名茶》康乐民编著
编辑：李泽玮
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