白毫银针和生普的区别
来源：茶叶百科 /
时间: 2024-11-02
1、种类，白毫银针是白茶，生普是绿茶；2、采摘，前者采嫩梢，后者一芽三四叶；3、质地，前者苦涩清淡，后者苦涩浓重；4、工艺，前者用以萎凋和烘焙制成，后者脱水、紧压制成；5、品质，前者香气清芬，后者陈香浓郁。
1、种类
白毫银针属于白茶的种类，普洱生茶属于绿茶的种类，白毫银针因其叶表绒毛细密，色白似银，形细似针而得名，生普因为不经过发酵处理，新茶色泽近似鲜叶，被称为生茶。
2、采摘
白毫银针是白茶中采摘期最早的白茶，每年三月中下旬开始，至四月初便结束，以一芽一叶嫩梢为标准采制，生普以一芽三叶至四叶为标准采制，太嫩或是太老都不好。
3、质地
白毫银针芽头肥壮，内质丰富，每年只有春茶前两批符合制作标准，茶质多样，苦涩清淡，氨基酸含量高，生普叶质粗老，茶质含量极为浓郁，苦涩度高。
4、工艺
白毫银针叶质细嫩，只采摘每年三月下旬至四月初的头批嫩芽，制作时不炒不揉，只经过萎凋和烘焙的处理即可制为成茶，生普属于后发酵茶，将鲜叶脱水干燥之后，便蒸软紧压成茶。
5、品质
白毫银针品质优异，芽头肥壮，叶表色白富有光泽，冲泡后香气清芬，汤色杏黄明澈，入口清鲜，滋味爽口，生普新茶苦涩感极重，更适合饮用陈茶，冲泡后陈香浓郁，陈韵深厚，口感甘醇，回甘沉缓持久。
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