地理标志产品 婺源绿茶（江西地方标准编制说明）.pdf

《地理标志产品 [婺源绿茶](/)》江西省地方标准编制说明一、概述3**婺源绿茶**4于2008年10月31日经国家质检总局2008年第 122号公告批准实施地理标志产品保护。依据《地理标志产品保护规定》第 17、18 条规定，需制定本地方标准，以保证后续保护工作的开展。本标准 2013 年由上饶市质量技术监督局提出，婺源县茶业局、婺源县质量技术监督局共同参与编制。本标准编制过程中，编制组参阅了类似地理标志保护农产品的标准，并对3**婺源绿茶**4的感官指标、理化指标、卫生指标等进行了研究，经多方征求意见、反复论证定稿。二、本标准与相关标准的异同1、标准的结构本标准采用了地理标志保护农产品标准的基本结构，由范围、规范性引用文件、地理标志保护范围、术语和定义、分级和实物标准样、要求（包括产地环境、栽培、鲜叶采摘、加工炒制、感官指标、理化指标、卫生指标）、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存组成。2、适用范围本标准仅适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的3**婺源绿茶**4干茶制品，不适用于3**婺源绿茶**4萃取物制成的茶饮料。3、规范性引用文件wuyuan1301食品安全国家标准 食品中污染物限量wuyuan1301食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB/T8302 茶 取样GB/T8304 茶 水分测定GB/T8305 茶 水浸出物测定GB/T8306 茶 总灰分测定GB/T8311 茶 粉末和碎茶含量测定GB/wuyuan1301 茶叶感官审评术语wuyuan1301预包装食品标签通则NY/T787 茶叶感官审评通用方法DB36/T497 有机食品 3**婺源绿茶**4 生产技术规程DB36/T498 有机食品 3**婺源绿茶**4 加工技术规程DB36/T499 无公害食品 3**婺源绿茶**4 生产技术规程DB36/T500 无公害食品 3**婺源绿茶**4 加工技术规程SB/wuyuan1301 茶叶销售包装通用技术条件wuyuan1301定量包装商品净含量计量检验规则三、要求http://www.wuyuans.cn/ 产地环境要求 结合《3**婺源绿茶**4申报地理标志产品保护证明材料》第二部分“产品生产地域的地理特征”和国家质检总局 2008 年第 122 号公告中《3**婺源绿茶**4质量技术要求》第（二）部分产地条件制定。http://www.wuyuans.cn/栽培 等同采用根据国家质检总局2008年第122号公告中 《3**婺源绿茶**4质量技术要求》第（一）部分品种、第（三）部分茶树栽培要求。http://www.wuyuans.cn/鲜叶采摘 等同采用国家质检总局2008年第122号公告中《3**婺源绿茶**4质量技术要求》第（四）部分。http://www.wuyuans.cn/ 加工炒制 为确保3**婺源绿茶**4质量，特别规定加工环境应符合 DB36/T500《无公害食品 3**婺源绿茶**4 加工技术规程》的要求，并对须配备的专用设备作出了具体规定。加工工艺等同采用国家质检总局 2008年第 122号公告中《3**婺源绿茶**4质量技术要求》第（五）部分内容。http://www.wuyuans.cn/ 感官指标 感官品质等同采用国家质检总局2008年第 122号公告中《3**婺源绿茶**4质量技术要求》第（六）部分内容。为防止掺杂使假，特别增加了“产品应具有正常的商品外形及固有的色、香、味，无异味、无异变。产品应洁净，不得混有非茶类夹杂物，不得添加其它任何物质”的规定。http://www.wuyuans.cn/理化指标 等同采用国家质检总局2008年第122号公告中《3**婺源绿茶**4质量技术要求》的理化指标要求。因该质量技术要求中未对儿茶素的指标作出规定，故本标准亦未将儿茶素指标列入。http://www.wuyuans.cn/卫生指标 根据国家质检总局2008年第122号公告中《3**婺源绿茶**4质量技术要求》的安全要求，考虑到全县**婺源绿茶**种植面积大、分布范围广、涉及农户多，故该项指标等同采用 GB 27
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