婺源茶文化：婺源的茶道与茶酒

中国是茶的故乡,婺源是中国绿茶之乡,婺源的茶在唐宋被称为绝品，明清更是成为贡品,中外驰名。茶在唐代已成“举国之饮”，茶文化也随之大兴。    自南宋以来,特别是明代,婺源因是朱熹故里，儒学盛行，在文人骚客的推动下，婺源茶道不断发展丰富，并且在发展的同时溶进了更多的地方特色和文化内涵。由于地域、文化等条件的影响，不同地方的茶文化也是不尽相同的。但有一点，它所追求的精神是一致的，那就是“敬、和、俭、静”。但凡茶文化发达的地方，产茶是无疑的。早在宋朝，婺源的谢源茶已被誉为全国六大绝品茶之一。而今，婺源盛产的绿茶，“颜色碧而天然，口味香而浓郁，水叶清而润厚”，更是享誉国内外。   婺源茶道经过长期的发展，目前已经发展成为具有浓郁地方特色的“农家茶”、“富室茶”和“文士茶”，三种茶道表演各县特点。农家茶形式比较简朴，它反映了乡村淳朴的待客之道，使人倍感亲切。在古代，婺源乡村家家都会种茶，而且人人善做茶、饮茶。他们不论是上山伐木，还是下田耕作，都要带上用竹子做成的茶筒。为了路人方便，村间道路还设有茶亭。而今，我们看到的农家茶道表演有摆具、备茶、赏茶、荡碗、投茶、冲泡、分茶、敬茶和品茶等九道程序，农家茶用铜壶烧水，瓷壶冲泡，然后再分茶敬客，让人感到真诚亲切。　　　   而“富室茶”，则迥然相异。富室茶是富裕人家在堂前花厅招待贵宾的一种高贵的茶道。茶客安坐于太师椅上、八仙桌旁，而且不同的位置，尊卑也是不同的，一般来说，敬茶时先左后右，先上后下的顺序，不能有些许差池。制茶的茶具，也更为讲究，一般用锡制的通气壶烧水，有的还用银壶。饮茶则是粉彩、古彩或青花的“滗盂”，大多是瓷托，十分的奢华。   而在这三种茶中最讲究的还是“文士茶”。婺源历史上属新安文化，儒雅风流。在那些文人骚客看来，能在静雅的书斋庭院，淡淡的书画墨香飘逸堂间饮茶谈经悟道，是别有一番雅趣。所以，文士茶茶道追求的是一种清新雅致的修身养性的境界。现今的文士茶道表演依次分别为摆具、焚香、畲手、备茶、涤器、置茶、 投茶、洗茶、冲泡、献茗、受茶、闻香、观色、品味、上水和二道茶等17道程序。可谓繁杂之极。   正所谓“一方水土养一方人”。丰盛的茶叶资源造就了婺源民间饮茶民俗的形成，而这种民间的饮茶民俗文化恰哈是婺源茶文化根的物质基础。时至今日，茶，已经成为了婺源人生活中不可缺少的一部分，一般来说，早上和饭后，婺源人喜欢泡上一壶绿茶饮用。亲朋好友来访，沏茶款待则是必备的，新娘子嫁入门，第一件事就是亲手泡制香茶敬献公婆及男家亲眷。在婺源，每家每户都会都储存有茶叶，以备随时饮用。如果用白开水招待客人，这在茶乡婺源可是一个不礼貌和不尊敬的举动。   婺源的茶文化不仅体现在茶本身，还体现在乡间古道和偏僻山路广设的茶亭上。婺源人讲究儒家的、佛家的行善施舍和普济众生，在行人必经的乡间道路和丛山峻岭间的古道上，婺源人会修建茶亭以供过往的行人休息。   泡饮所用的茶品是AA级绿色食品——婺绿茶特级。婺绿茶基地平均海拔500—1500米，主峰高达1630米，特定的气候与土壤条件，使婺绿茶具有香高、汤碧、味厚、汁浓的独特品味，深受人们的喜爱。茶泡好后，一般要等三分钟，这样茶的香气和汁味才能充分溢出。   分茶时,八个汤瓯，依次点洒，均匀布水。然后，又从最后一个开始，倒过来点洒一遍。这样，茶汤才能前后一色，浓淡相宜。人们特此雅称为“韩信点兵”。   绿茶酒   酒是刺激性饮料，茶属温和性饮料，两者属性不同。采用茶叶酿酒既有酒的风格，又有茶的清香和保健功能。茶酒富含茶多酚、氨基酸、蛋白质、咖啡碱等物质，具有养颜和延缓衰老等功效。   绿茶酒，优选中国绿茶金三角核心产区——56[婺源绿茶](/)78为主要原料，天然发酵，色泽鲜明透亮，入口柔滑，幽雅清新。   绿茶酒构筑丰富的味觉之旅。与雪碧等其它各类饮料搭配饮用，满足不同的偏好，让你遵循自己钟爱的风格，赋予你另一番风味，享受变化多端的口感。绿茶酒分为11度低度果酒型与38度白酒型，婺源县54[大鄣山](http://www.wydzs.com)78乡5鄣山村8的茶酒最为优良，5鄣山顶8的茶酒富含茶多酚、氨基酸、咖啡碱等成分，起到兴奋神经，促进血液循环作用。使人振奋精神，消除疲劳、减缓压力、思维清晰、提高工作效率。长期饮用，对降血脂、降血糖、降血糖有一定的辅助作用。   婺源的绿茶酒是婺源特色，也是中国绿茶酒的特色。绿茶酒因为材料的品质与工艺不同可以卖从几十到几百甚至上千的价格。   在当地有这样说法，秋分冬至茶为旧，春分夏至茶为鲜，清明谷雨最为佳。讲的就是茶叶因季节的不同而产出的茶叶的品质不同，其中谷雨清明前的茶最好，是最新的茶，茶香厚重。同样不同的时节，不同的地域，不同的水质，甚至不同的工艺都可以造就不同的绿茶酒。中国产茶地有婺源，也有杭州，各地绿茶酒各有各秋，各有特色，不可足一而是。   相传茶圣陆羽研制的茶叶让八仙之一的铁拐李都喜欢不已，一次陆羽将新研制的茶叶放置于密闭于空瓷坛中，而后外出游历，铁拐李趁其走开，拿走部分品尝，但又觉得拿人东西有失仙家身份，于是取出葫中仙水倒于装有余下茶叶的瓷坛中，陆羽数月而归打开坛子取茶叶，打开坛子的瞬间整个房间都充满浓蕴的茶香，还有清晰的酒香，使人欲馋不已，陆羽惊诧，看着色泽鲜明透亮的坛中物，喝下一口，清丽的茶香，淡淡的酒香令人心旷神怡，一坛喝下，大醉。醒来后陆羽看着空坛懊脑不已，瞑思许久，不能解释，只能叹是仙品。顾自取名为茶酒。   传说当然只是传说，但58**婺源绿茶**98酒却实是鲜泽透亮，入口柔滑。实则婺源茶道一大特色。 34 我是8**婺源绿茶**9网 小余4 加我好友，为您提供免费咨询
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