巴山雀舌的前世今生

巴山雀舌以“色绿、香高、回甘、形美”四绝著称，先后获得过“中国名牌产品”、“中国驰名商标”等多个荣誉称号。

产于四川省万源市的名茶巴山雀舌以“色绿、香高、回甘、形美”四绝著称，先后获得过“中国名牌产品”、“中国驰名商标”等多个荣誉称号。

四川万源市位于巴山腹地，素有“万宝之源”的称号，属于国家级富硒绿茶标准化示范区，如同恩施的富硒茶一般，万源市所产的巴山雀舌无污染，内含物丰富，尤其是硒的含量比一般绿茶要高出很多，故此巴山雀舌也以富含硒而出名，并享有“富硒茶王、雀舌珍品”的盛誉。

巴山种茶历史上课追溯到西周时期，产地青花镇素有“万亩茶乡”、“中国富硒茶之都第一镇”，除了硒圆度，这里煤矿和铁矿藏量均十分突出，加上该地湿度大、山峦起伏、植被茂密，茶树的生长状态非常好，在这样的条件下，茶树吸收了更多的元素，茶叶的内含物自然也十分丰富。

青花镇产茶历史悠久，历史上青花茶享誉盛名，茶文化历史底蕴厚重，其中“矿山茶”曾是皇朝贡品。清末时期，绥定府门楹上还留过“宣汉清溪水，万源矿山茶”的对联，总之，巴山万源青花镇，处处明瞒着浓厚的茶文化，这里孕育着品质优异的茶叶、传承并延续着丰厚的茶文化，也养育着一代代的茶农。

巴山雀舌因为形似雀舌而得名，制作中需要不断理条，理条的手法十分复杂，掌握不好就容易出错，手指关节都要用力，兼用压、捺、拓、抓、带、甩、抖等手势，加上复杂的加工制作流程，制作出来的茶不仅在外形上十分美观，在味道上也不同于别的茶。巴山雀舌绿润显毫、香气栗香高长、滋味鲜爽回甘、汤色黄绿明亮，叶底嫩匀成朵，十分美观。