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识茶 | 正山小种、祁红、滇红、川红大不同。

来源:四川名茶 / 时间: 2024-12-31



名称 产地 树种 工艺 特色 正山小种 福建武夷山

东至麻栗,西至挂墩,南至皮坑、古王坑,北至桐木关,占地50平方公里(包括江西铅山县石陇乡)。

武夷菜茶,也叫奇种

1.传统:青楼松柴熏

2.创新:萎凋和烘焙多是机制为主。

如果说它们有相同的点,就是天气好都可以辅助以日光萎凋

1.传统:松烟香、桂圆汤、蜜枣味

2.创新:蜜甜中带有花果香,金骏眉是最高等级

如果喝出薯香味就请注意了,正山小种和假小种的一个大区别,就是其中没有薯香味

祁门工夫 产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县,以及江西的浮梁一带。贵溪至历口这一区域红茶,质量最优。 祁门槠叶种最佳 工夫红茶工艺,工业化制造,补火和官堆是其精髓。 祁门香是一种淡香,持续而长又纯正。似兰、似果、似蜜 滇红工夫 云南滇南、滇西两个自然区,以滇西云县、凤庆、昌宁为佳。 云南凤庆大叶种 工夫红茶工艺 蜜糖香伴有甜甜玫瑰花果香,香高味浓,比较适合调饮 川红工夫 主产区四川宜宾地区,宜宾周边高县、珙县、宜宾和筠连4县气候最合适生产红茶。 早白尖最具特色,以名山131汤色最好,福选9号香气最佳,梅占滋味最优 工夫红茶工艺 橘糖香

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