婺源仙枝绿茶的制作工艺

[婺源仙枝](/greentea/48.html)绿茶的制作工艺一般包括以下步骤：采摘：在清明前后，**婺源仙枝**按一芽一叶的标准采摘鲜叶，**婺源仙枝**要求不采雨水叶、红紫叶、虫伤叶。摊青：将**婺源仙枝**鲜叶按标准划分等级后分别摊放在不同竹篾盘上，厚度不超过 2cm，摊放 4 至 10 小时，中途轻翻一次，使叶质发软、芽叶舒展、水分散发、清香透露。杀青：将摊青后的**婺源仙枝**青叶放入铸铁锅中高温杀青，每锅放入约二斤青叶，铁锅温度控制在 140℃-160℃，用手翻动杀青，时间控制在 2 分钟左右，杀青后的叶片柔软、叶色转暗绿、无青气、折梗不断、无焦边。清风：杀青后，将茶叶立即在竹篾盘上均匀薄摊，使其散发热气、不产生闷气，然后扬簸几次，清除碎片灰尘。揉捻：**婺源仙枝**绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。冷揉，即杀青叶经过摊凉后揉捻；热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。**婺源仙枝**揉捻时需在有棱骨的篾盘中将茶叶握于两手掌间，顺着一个方向揉搓，手势要轻，然后抖散、再搓，直至揉出茶叶汁，并散出浓烈茶香。烘炒：揉好的**婺源仙枝**茶叶要及时上竹制烘笼烘坯或入锅炒坯，温度在 100℃-120℃左右。初干：将烘炒后的茶叶，放在 120℃的铸铁锅中烘干，温度从 120℃逐步降低至 90℃、80℃。再干：将初干后的**婺源仙枝**绿茶放在铸铁锅内炒干，锅温 90℃-100℃。待叶子受热后，逐渐降低至 60℃，炒至含水率 http://www.wuyuans.cn/ 至 http://www.wuyuans.cn/，出锅倒入竹匾，待冷却筛去粉末，即可包装储藏。需要注意的是，不同的**婺源仙枝**茶叶生产厂家可能会根据自己的生产经验和市场需求，对制作工艺进行适当的调整和改进。
婺源绿茶网（www.wuyuans.cn）立足千年茶乡江西婺源，向您分享婺源茶的魅力。婺源绿茶（茗眉、仙枝、特供）婺源红茶以及特色菊花茶茶品。同时为您分享中国十大名茶以及全国各地的特色茶叶产品。如果您也喜欢茶叶，可以与我们交流学习，微信号： 17687932030 婺源余先生。