资溪白茶是白茶还是绿茶
来源：中国名茶 /
时间: 2024-11-04
资溪白茶是白茶还是绿茶？资溪白茶，虽然被叫白茶，其实是绿茶。白茶这个名称，象征着她是一种稀罕的变异茶种，只在早春时节，当生长温度低于23℃时，她那娇嫩的叶子才会呈现如玉一般的白色。
资溪白茶采摘后，是按照绿茶的摊青、杀青、理条、烘干等工艺制作而成。所以，资溪白茶仍属于绿茶的范畴。随着气温的升高，白叶会逐渐转为白绿相间，最后恢复全绿。而在这段特殊的时期采摘的鲜叶，形成了一种高氨（氨基酸）低酚（茶多酚）的特殊成份比例，为资溪白茶的口感增添了别样的风味。
资溪白茶的采摘与制作也极赋美感。只采清明前二十日之鲜叶，择新生芽一叶一心，轻手捻下，仿佛在诉说着春天的故事。制作时，不假揉捻，经摊青、杀青、烘干自然天成，形如凤羽，身骨轻巧。闻干茶清香郁，仿佛能嗅到春天的气息，整个过程将她独有的特质真实地保留在每一枚叶片中。
资溪白茶的美丽不仅仅在于她的外观和口感，更在于她所蕴含的文化内涵。她的名字——白茶，源于她早期嫩芽的玉白色，但这并不影响她成为绿茶中的珍品。在绿茶的世界里，资溪白茶以其独特的氨基酸含量独领风骚，是西湖龙井等绿茶的2倍，普通绿茶的3-4倍。她的存在，是对绿茶类别的丰富和补充，也是对大自然恩赐的最好回应。
资溪白茶是白茶还是绿茶？总的来说，资溪白茶是一种美丽的绿茶，她的美丽不仅仅在于她的颜色和口感，更在于她所蕴含的历史、文化和情感。每一次品茗，都是对大自然的敬意，对生活的热爱，对资溪白茶的欣赏和赞美。
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