闽南水仙茶和闽北水仙有什么区别
来源：中国名茶 /
时间: 2024-11-05
提及水仙，人们首先想到的可能是那娇艳的花朵。但在茶叶的世界里，也有一种名为水仙的佳茗。这种茶的品质之高，足以用水仙来形容。闽南水仙茶和闽北水仙有什么区别？今天，就来深入探讨一下闽南水仙与闽北水仙之间的微妙差异。
闽南水仙茶和闽北水仙有什么区别？
首先，从地理产地上看，闽北水仙源自闽北的古老茶区。在百余年前，闽北建阳县的大户村一带曾是闽北水仙的起源地。如今，建瓯县和建阳县是主要生产闽北水仙的地区。而闽南水仙则主要产自闽南的免纳地区，十多个县市都有生产水仙茶的传统。
在茶叶的外观和品质上，闽南水仙茶条索紧结，呈现出沙绿色的色泽，油润光滑。经过冲泡，其叶底黄亮，肥厚匀整。茶汤滋味甘醇鲜爽，即使连续多次冲泡，依然香气四溢，非常耐泡。相比之下，闽北水仙的外形匀整，尖端有微妙的扭结，色泽同样是沙绿色，但带有一些八色斑点。其香气浓郁，类似兰花，滋味醇厚，入口后回甘明显，汤色红艳明亮。叶底触感柔软，红边明显。
在加工工艺上，闽南水仙特别注重干茶外形的卷曲与紧结。加工过程中通常会增加包揉工序，且包揉次数较多。而闽北水仙则通常呈现条形，不会经过包揉工序。这一加工上的差异也是两者之间的一大区别。
闽南水仙茶和闽北水仙有什么区别？总之，无论是闽南水仙还是闽北水仙，它们都是著名的水仙茶，各自拥有独特的外形与口感。究竟哪种更受喜爱，这恐怕是因人而异的。但可以肯定的是，无论是哪种水仙茶，都是茶叶中的佳品，值得品鉴与收藏。
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