重新认识浮梁茶：浮梁茶叶、浮梁红茶 绿茶

《重新认识浮梁茶》

  程叶鸿、张霞客

说起浮梁，外地人茫茫然。但只要提起“前月浮梁买茶去”，眼前立刻就会浮现出一幅画面：琵琶女信手拨动琴弦，凄凄惨惨戚戚；青衣司马如痴如醉，秋风瑟瑟泪沾衣……这就是文化的力量，这就是名人的效应。

只可惜江西有太多的记忆被人们所淡忘，江西有太多的辉煌被历史所淹没。

景德镇市的浮梁茶就是其中的代表。

浮梁茶，与陶瓷同样精彩

正如白居易诗中所透露的，早在唐朝年间，浮梁就是古代中国的茶叶贸易市场。而另一个佐证，则是出自敦煌的《茶酒论》，唐人王敷这样写道：“浮梁歙州，万国来求”，由此可以想象浮梁茶当年的盛况。这两篇是世界历史上最早有关茶叶贸易的文字记录，却不约而同地指向同一个地方——景德镇浮梁。

景德镇不仅是海上丝绸之路的起点，同时也是“万里茶道”的重要节点。

随着万里茶道的开通，浮梁红茶（祁红）迅速崛起，成为世界三大高香（红）茶之首。浮梁不仅因此成为万里茶道上的主产区，而且再一次成为茶叶的主要集散地。浮梁的桃墅、磻溪、江村严台见证了这段历史。

但浮梁茶的神奇还远不止这些。据崖玉茶叶有限公司方旺东副总经理介绍，浮梁位于我国著名的绿茶黄金三角区的核心位置。横跨江西安徽的五华山山脉的最高峰——五股尖，就坐落在核心区的中心部位，有如太极图的鱼眼位置，其海拔高度为1618.4米，又是连接赣徽两省边境线上的制高点，而五股尖下的仰天台，则是赣徽浙大金三角海拔最高的茶园。

“高山出好茶”。黄金三角区的核心部位，又占据了制高点，“万千宠爱集一身”，这里出产的茶都是茶叶中的极品。于是大名鼎鼎的“浮瑶仙芝”、“崖玉”、“得雨活茶”源源不断出产，想不出名都不可能。

中国古代对外贸易三大商品，景德镇陶瓷与浮梁茶叶就占据其中两项，一个城市如此牛逼，恐怕也是全世界绝无仅有。

浮梁茶与景德镇陶瓷齐名，浮梁茶甚至先于瓷出现,而且也先于瓷成名。《茶叶全书》就这样表述：“中国陶瓷艺术与茶之传播，一同开始。”已故的茶文化权威黄崇焘认为：“茶叶与瓷器，在对外贸易特别是在“丝绸之路”和“海上陶瓷之路”中，成为竞相争艳的大宗出口货物，”只是后来瓷业领先了。当地历史文化权威吴奉辰也用了大量史料支撑了这个观点，据吴逢辰介绍，唐代李吉甫编撰的《元和郡县图志》上记载着：“唐元和八年前，浮梁每岁出茶多达七百万驮，税15余万贯，其税赋占全国税赋的八分之三，茶叶产量约占当时全国茶叶总产量的三分之一”,可见浮梁茶当年是何等的风光与重要。

在景德镇陶瓷出口历史上,瓷与茶往往也是同船装运,相伴而行的。哥德堡沉船上所发现的陶瓷罐里面附着茶叶的殘渣, 就是实证。据当年参与鉴定的专家考证,那沉船上的瓷罐大多来自于景德镇,而茶叶则是浮梁茶。景德镇陶瓷所到之处，也是浮梁茶经销所到过的地方。瓷与茶，相依为命，难分难舍。

浮梁茶与景德镇陶瓷同样精彩，也有着同样辉煌的历史。

1915年，在美国旧金山举办的巴拿马万国博览会上，浮梁的天祥号送展的祁红茶样，荣获金牌而归，这枚金牌至今还保留在浮梁县政府，据说这是国内唯一保存下来的茶叶获奖金牌。

说句题外话,茶叶与陶瓷的衰落原因甚至也是一样一样的:晚清时期，英国工业间谍殷宏绪以传教士身份,盗走景德镇陶瓷制作秘诀；无独有偶，英国间谍福钧以植物学家身份,多次潜入我国，盗取了茶叶物种及加工技艺,技术与物种的流失，造成我国陶瓷、茶叶两大产业的迅速滑落.景德镇的陶瓷和茶叶双双受到剧烈的冲击。

浮梁茶，历尽沧桑路难行

尽管对外贸易受挫，为什么景德镇陶瓷今天依然保持国内“老大”的身份，而浮梁茶却跌落神坛了呢？

瓷与茶的“发展冲突”是其主要原因。

据原浮梁县政府办公室主任吴宏昌回忆，为了保证景德镇出口瓷的生产，1960年撤销了浮梁的建制，整个划拨给了景德镇市，陶瓷制作必需的瓷土、釉料以及松柴的供应得以保障，但浮梁这个千年古城的称呼却消失了，只有一个老火车站还保留了“浮梁站”的名称。“皮之不存，毛将焉附”？浮梁茶也就成为失去籍贯的“流浪儿”，消失在茶叶市场整整29年之久。

祁红与浮红名称上的冲突是其二。祁红（祁门红）是驰名中外的世界名茶，人们都认定它是起源于祁门的红茶。但又有多少人知道，红茶是从河口传至修水，再从修水传至浮梁，然后再从浮梁扩散到东至，最后才扩展到祁门的。由此茶人中流传着这样一个古话：“先有河红，次有宁红，再有祁红”。而祁红产区最早是涵括浮梁、贵池、石台、黟县、东至、祁门等六县的。

而且祁门县的大半乡镇，也就是现在靠近浮梁的茶叶主产区，也是从浮梁划拨过去的，约占祁门十分之六的面积。那可都是当年浮梁最富饶的产茶区。祁门、浮梁、至德三县相邻，又出产同一种红茶，以致“祁浮至”竟成为当时茶叶界的行业用语，“不复知有省界矣”。

为什么这款红茶最后打的却是祁门红茶的名称，我曾经听说过几个版本。历史已经形成，今天也没有必要去翻这个陈年旧案，顾客是没有耐心去听你讲历史，也没有兴趣去分辨其来龙去脉。

浮红与祁红有着扯不清、理还乱的渊源和纠葛，双方茶农之间也有着千丝万缕的血亲关系，即便是打断骨头还连着筋，这种状态也和武夷山山南山北之间的关系是何其相似。

曾在铅山挂职副县长的中国茶叶研究所的董春旺博士一针见血地指出，浮红与河红面临的是同样的问题。

河红茶与正山小种，浮红与祁红，目前都存在品牌之争，谁先谁后之争。

“本是同根生，相煎何太急”。

浮梁合源茶叶合作社负责人王满德认为，当年没有必要把自己从祁红中摘出来，祁红浮红本是一家。另起炉灶的结果，是白白把祁红完完整整送给了安徽，自立门户就等于割断了历史的联系，前功尽弃。

茶叶是江西重要的农产品，江西为了扶持茶叶重点品牌，曾经出台了一个“四绿一红”政策，为了兼顾浮梁红茶与绿茶并重现状，笼统提了个“浮梁茶”概念。但“四绿”之分类，实际上已经把浮红给“摘”了出去，外人也就以为江西只有“一红”，浮梁人对此耿耿于怀，认为这无形中形成宁红茶一家独大。

其实从某种角度来看，浮红比起浮绿来，其分量更为重要。浮红（祁红）位居世界三大高香茶之首，其江湖地位排在印度大吉岭红茶、斯里兰卡高地茶之上。而浮梁绿茶虽然优秀，但在国内外茶叶界的地位和影响，与（浮红）祁红还真的不在一个档次上。

时也运也命也。“四绿一红”政策出台之际，恰逢浮梁执行“红改绿”多年之后，浮红茶式微，而“浮瑶仙芝”如日中天之时，而一个浮梁也无法同时占有两个重点发展指标，能冠以“浮梁茶”已是兼顾。但在今天国家大力推出“一带一路”倡议，“万里茶道”申遗引发沿线省市高度关注之时，重新认识“河红”与“浮红”的历史地位，考虑其未来发展，非常有必要。

浮梁茶，万里茶道起东风

尽管浮红身世坎坷，处境尴尬，但没有人能够否定浮红的优秀，更不能无视它在祁红中的地位与影响。

1949年底，新中国有关部门经过反复筛选,浮梁茶作为国礼，送给斯大林同志七十诞辰祝寿；1953年，浮梁茶厂生产的一级“孚钉”功夫红茶，由于其品质极其优秀，被苏联国家产品鉴定委员会确认为“祁红珍品”。浮梁茶的入选，以及俄方对“孚钉”的评价，表明中方和俄方都肯定了浮红在祁红系列中的权威性和代表性。

但是，近年来浮红作为世界高香茶之首的地位受到挑战。在网上就可以看到，一些网民认为祁红香气不如滇红、英红那么浓烈香甜吸引人。

毋庸讳言，浮红确实存在某些区域的品质有所下降现象，究其原因有三：

一是品种出现良莠不齐现象。近年来为了寻找发芽早、产量高的茶叶新品种，浮梁先后从外地引进一大批物种，有的是用来开展对比实验，优化改良品种的；但有的则是急功近利，饥不择食，甚至把适于制作绿茶的茶青也用来制作红茶。据了解，目前浮梁全县多达40多个茶叶品种，如何保留浮红传统的正宗的口感，难度不小。

浮红之所以能够傲立群芳，就在于采用的是当地特有的槠叶种，采取的是有性繁殖方式（即种子培育），故香气扑鼻，滋味醇厚；

二是浮红茶工艺之精髓丢失。浮红过去是由知名茶号，建国后是由国营茶厂组织加工制作的，采用了“拼配”特有工艺。通过把多个山头的茶青调配，取长补短，形成香气滋味俱佳，蜜香、花香、果香兼有的独特风味。但随着茶企的私有化，小而散，无法或无力采用传统的拼配工艺，造成品质的下降；

三是加工技术混搭，失去原有口感和风味。由于制茶技术人员的短缺，或者迷信“外来的和尚会念经”，浮梁一些茶叶产区先后请进了福建、云南等地的技师，使浮梁茶出现了武夷红茶、滇红等外地茶叶的风味，虽然迎合了消费群体的感觉，有些也客观上起到改善或提高产品的销路，但毕竟丢失自家本有的特色，不利于浮红的个性化发展。

但浮梁茶最大的短板，是在茶文化的发掘以及宣传推广上。

我们惊奇地发现，在景德镇一年一度的国际陶瓷博览会上，看不见浮梁茶的身影，昔日相依为命的伙伴，只见陶瓷哥哥光彩照人，却不见茶叶弟弟挽手同行。

景德镇文广新局在2020瓷博会上，举办了“以瓷为媒，对话世界”论坛，如果改为“瓷茶为媒”，岂不力度更大？

当年白居易为浮梁茶作了那么响亮的“广而告之”，浮梁也立了个“琵琶女”塑像纪念，据说采用的却是青铜材料，整个一个黑漆漆，面目不清，哪里还会有美感？景德镇陶瓷洁白如玉，用她来塑造“琵琶女”的形象，既彰显了瓷都的个性，又塑造了琵琶女的优雅动人，让观者过目不忘，岂不为“一瓷一茶”作了次成功广告？

值得庆贺的是，近年来景德镇对浮梁茶的恢复和发展力度颇大，浮梁茶作为一个脱贫攻坚，富民富县的产业得到应有的重视。

据景德镇农业农村局种植科的李桢介绍，从2013年起，景德镇市财政每年从市农业产业化专项经费中列支100万元作为茶产业发展专项资金，扶持茶产业发展。并从2018年起，每年整合茶产业专项资金达到800余万元，对茶叶种植、茶园改造、茶叶生产加工机械、绿色有机茶叶论证、茶事活动、茶叶出口创汇等各环节给予补助，浮梁茶的发展有了看得见的变化。

浮梁县为了解决缺乏龙头企业引领问题，最新成立了浮梁茶叶集团，引进外来人才、整合资金，南下北上，加大了浮梁茶的对外宣传力度。

更可喜的是，浮梁县在江村严台塔里一带，发现百亩古茶树资源，树龄均在一二百年之上，据说天祥号当年获得巴拿马金牌的茶叶就是取于这里的茶青，目前已经申报国家农业历史遗产，国家农业农村部专门派人前来考察。据了解，整个浮梁拥有槠叶种古茶树种群多达6000亩，而且生态环境非常优越，这是浮梁茶再度崛起的最大本钱。

浮红的传统制作工艺也得到很好的保护，天祥号第四代传人江建鸿、黄崇焘的关门弟子王永峰分别被评为江西省非物质文化遗产传承人、江西省非物质文化遗产项目浮梁功夫红茶传承人，王永峰、王水田最近分别入选中国制茶大师前二十名、前三十名，一代制茶新人在成长。

而习近平总书记擘画的“一带一路”宏伟蓝图，国家万里茶道申报世界文化遗产项目的启动，为浮梁茶的振兴创造了最佳历史契机。

我们高兴地看到，富有创造力的景德镇正在重新认识浮梁茶的意义与价值，浮梁茶将借助万里茶道之东风，搭乘着中欧快车专列，再次起航，再度辉煌。