新茶客无法抵抗的柔气，武夷水仙~

TEA

CHINA

若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四支烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。——陆羽《茶经》·一之源

在闽南语的语境中，‘水’即‘美’的意思，所以将从美丽仙山采的茶取名为‘水仙’。故事还得从清朝康熙年间说起，有个福建人发现了一株寺庙旁的大茶树，受到了寺庙土壁的压制而长出几条扭曲变形的树干，这位福建人觉得树干弯曲的样子很有趣，便将它挖出来带回家中种植，培育出了清香的茶，犹如早春盛开的水仙花。

武夷山是岩茶的产地，但大家所熟悉更多的还是大红袍、肉桂，近些年在不知不觉中，水仙也早已成为了武夷岩茶的当家花旦之一。在武夷山也素有‘香不过肉桂，醇不过水仙’的说法，相比于肉桂的霸道滋味，水仙的香气清幽沉稳，入口滋味绵软，水柔感很强，茶汤顺滑，且带有特有的清新花香与木质香。

水仙茶属于小乔木型大叶种，水仙的茶树，是可以长高、长大的，能够长成单株。树龄越老的茶树，长得越高，看起来就生的高大威猛。特别是高丛水仙和老丛水仙，需要我们抬头仰视。水仙茶树是大叶型，叶片面积大，一片老丛水仙的叶子（鲜叶）跟手掌差不多大小。制作好之后，水仙茶的条索粗大，有小拇指的2/3粗。

水仙的采摘时间通常在4月中旬下开始采摘，也带有着满满的春天气息，它的水柔与花香，让众多女性喜爱，适合成为了新手喝茶的入门茶，无人可抵抗其优秀的茶汤与香气，相比大红袍与肉桂专属于岩茶的霸道。

水仙可以让新手们更好的感受喝茶的无限美好。

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文献参考来源

·《茶经》——陆羽

·百度百科

·知乎文献

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