茶山歌飞——遂川茶乡见闻



文：王以之 江西省遂川县融媒体中心

茶事总关情，千山万水。每年春风乍起、春雨淅沥的时候，我的耳畔似乎总能听到那片远山的呼唤。进得山里来，与茶农一道，过上几天茶生活，犹如去赴那一年一度的维也纳金色大厅里的音乐年会、嘎纳电影节、巴黎时装周、珠海航展……这是一个没有红地毯、没有礼炮和出场音乐的茶盛典，T台便是这山水梯田无边茶海。

1

黑夜如海，茶山无眠。

夜色降临后，茶乡便如繁星满天的夜空。每一盏灯下，都是一双双忙碌的手，采青归来，用半天左右时间摊青，接下来是杀青、烘焙、整形、提毫等最体现功夫的技术活。赶在天亮之前出货。凌晨四点多，汤湖茶市已经人头攒动，茶人茶客茶商云集，都在品鉴着香茗。上好的头水茶都是抢手货。也有在街头、路口上“拦路打劫”的，没办法，只好打着手电筒称重和数钱、微信转帐的。

近闻茶山村与横圳村合并了，家园子变大了的新村子掀起了“乡村振兴示范点”的建设热潮，计划走茶旅结合之路，修路架桥，唱响茶歌，全村上下合力发展茶产业。目前正擘画修筑一条贯通茶山和横圳的“茶修步道”，供世人研学茶道，品茗游乐。

曾因工作关系去过两三次茶山村狗牯脑原产地，但此时的我，心早飞到茶山村里了。要是能上那石头山上再去瞻仰旧园是件多美好的事呀，哪怕到山脚下，远远地望望，看上一眼它云端里犹抱琵琶半遮面的茶山容颜也格外满足。

遂川的茶山，不登高不足以见其壮美。因腿脚功夫不济，这次我只能靠越野车助力。连看茶山都是投机取巧，蹭点看似浩瀚壮美的茶山哄哄自己。其实，还是王荆公那话在理，世之奇伟瑰怪，非常之观，常在于险远。

远眺那云雾里一代接一代梁氏传人居住过的几间客家土屋、潜心劳作的茶厂和那片云纱巾下的创始茶园。跟无数茶客一样，因山高路远，只能千百次地站在对面翠源茶厂的山顶之上，站在一湖清水边，看鸥鹜高翔，望远山兴叹。

在云雾里的狗牯脑茶非物质文化遗产发源地，狗牯脑山的汉子梁为镒，又唤作梁为一，二百二十多年前，他在这种下茶籽，并种下了与金陵茶商女儿杨小小的美丽爱情。1796年前后，梁为镒受当地木材商人之雇，成了一名出色的木排工。可惜那年时运不济，要驶往南京的木排被洪水打散，梁为镒流落秦淮街头，做了十里洋场杨氏茶馆里的店小二。大山汉子的质朴深深吸引了杨家小女，二人喜结伉俪，带着一手好茶艺和一小包茶籽回到汤湖的石头山，开山种茶，潜心研茶。有诗这样记述这段故事：“江上号子撼山岳，木排浩荡三千里。一水相牵石头城，十里繁华终不计。石头山下俪影随，清香种在长风里。”

我驱车来到彩旗飘飘的大坝前，只见新开的山路，象金色的长龙在茶海里延伸。工程队为什么要遍插彩旗？原来作用有多重，一可以美化工作环境，二可以振奋和鼓舞劳动精神，三作道路指引和弯道险要的警示之用，处处体现的是劳动者的智慧。放眼望去，深壑之中正在修建一座小桥，据说是为了保护大坝，让各种大小车辆绕坝而行特意修建的。这条新路自然成了跨过深壑开向茶山核心景区的观光便道，未来可期呀！

白云生处有人家，有人家处总是茶。跨过安村水库大坝，便来到了茶山村山门之外。一泓湖水，把水库四周的茶梯田倒映在水中，云雾缭绕，如梦如幻。

“打声呦呵进山窝，哪有采茶不唱歌。两手采茶手脱皮，一篓子装满乐呵呵!”安村水库大坝上也在进行除险加固工程施工，工人们在大坝西坡上作业，川流不息的车辆。大车小车的喇叭声，挖土机的轰鸣声，铁锤敲击石头的声音，工人们的谈笑声，还时不时传来布谷鸟儿的歌唱和远处茶山上的动人的山歌……一支春天奋进的交响，在峡谷间回荡。

我继续往山谷中，往茶海深处钻，踏歌而行。此时，忽然听到山腰采茶的汉子的歌声唱起，算是正式邀请对面山窝中的姑娘对歌了。

男:打(唱)摘(只)山歌进条坑(kang山沟)，雕仔(鸟)冇叫妹冇声(shang)。雕仔冇叫出了窝，妹仔你在哪条坑(kang山沟)。

女:堂堂大路西边行hang(走)，唔(不)要踩到妹脚nang(脚跟)。茶叶要有好品相，唔要坏了妹名声(shang)。

……

山歌如风，我循着整齐漂亮青春诗行生命城堡一般的茶山，从满山采茶人间穿过，寻着清亮茶歌的方向，走入茶山深处。七拐八弯后，看到一位采茶女，在水边绝壁处几乎向下倒弓着身体探身采茶，两手好比凤点头。那情景让我吃惊，赶紧抓拍下这惊人的一幕。这时从那采茶女的身边猛然窜出一只大黑狗，狂吠着，冲我的相机张开大口。好在我离采茶女已经不远，便与她攀谈起来，那只黑狗一看，竟然把我当起主人的客人来。黑狗变得温顺起来，围着我打转，任由我拍打。我让它去到绝壁上的女主人身边，那才是更有意思的画面。让我不敢相信的事情发生了，黑狗竟然完全明白我用意，从茶树条带间钻过去，与女主人站在一起，狗和女人相视而笑，并为我摆出了一副我最需要的POS来。任务完成后，她们双双跳到平坦宽阔的地方，黑狗贴在女主人身上，做出各式亲热的表演。女主人非常大方地一边劳作，一边为我歌唱，还要我把刚才记录下模样给她瞧瞧，美美地，自我欣赏自我陶醉一番。

2

猛然间，我仿佛觉得先前那狗在哪儿见过，十分面善。我见过它，岂止一回两回三四回？

那分明是一只从唐宋柴门里，从明清云雾间走来的狗。在自己的家里，在村头巷尾，在狗头山下和天上变幻的云彩里，常常见到的。

此刻，十分想见狗头山。遂川独此一山，世界唯此一景。不论东南，还是西北，不管从山哪一个角度看，都是一只不同形态巍峨的狗。只要你不辞攀登，绕着狗牯脑山头走走，或远或近，或高或低，或是狮子驻岗般的威风凛凛，或是老虎晒日似的倦怠慵懒，或是一副大王巡山的临风独步……

它是一只看守山门的神犬，永远以一只狗的模样示人，和你亲近，和你对视。亲近和对视的日子多了，在你的心里自然便多了一只亲人一样的爱犬。

茗生狗牯脑，温泉流不歇。洗药有神农，此去无数峰。茶海千顷月，鹰盘万古风。造物主太慷慨了，居然毫不吝啬地赐予汤湖两大宝贝——一个是大鄢古泉，一个是狗牯脑茶叶。

山的名字，后来便执拗地成了这片山水里的茶的名字。这或许是天下唯一以动物命名的茶叶？应无出其右者。

一个不知就里的古怪名字——“狗牯脑”吸引无数，大家都跑过来一探究竟。

原来，狗牯脑是山，狗牯脑是树，狗牯脑还是茶，是飘荡的客家山歌，是如风的传奇，是种在风中的清香，是写进杯中的时空……

梁光福老师作为狗牯脑茶的第七代传人，带领华平、华明两后生坚守狗牯脑茶道，一生不渝。1982年成为团中央点名的优秀共青团员出国研修，他把遂川茶农的深情厚谊紧紧地打包在行囊中，飞越重洋来到日本国立茶叶研究所。日本田边町的町长“友好万古，茶业长青”的题词现在还高挂在案头。回想起四十年前赴日本交流学习的这段经历，梁老师一脸的灿烂。

今年四十出头的梁华平是狗牯脑茶的第八代传承者之一。他站在遂川县茶叶科技研究院百茶园边的凉亭里，指着身后这片狗牯脑山说，他的祖上世代在这里做茶，有一套“两次杀青”“两次揉捻”的独门技艺，秘不外传，且在家里也是传男不传女，新中国建国后才由爷爷领办国有狗牯脑茶厂，从此向社会公开制茶秘笈，造福全县茶农。

在这片罗霄山水里，到处流传着神犬神鹰护佑着炎帝神农遍尝百草的传说。神农为帮助百姓抗击疬疫病痛，跋山涉水，最后找到了这片“百药之先”的叶子，从此也改变了罗霄大山里人与自然相厮相守的方式。

狗头山已经是一座无字的碑，自然造化把这地方文化史上闪耀的第一抹曙光，定格在这个巍巍的石头山上。它是一尊永久地雕塑，把这全部的传说和故事，记载和镌刻在这里。这中医中药史上那前进的一小步，自然也是那炎帝文化圈中罗霄文明迈出的一大步！听说，今天的人们抗疫的智慧和汗水，也仍在这座自然石雕上闪光。

遂川茶乡多的是茶王，父子茶王、兄弟茶王、姊妹茶王等等。三月里，笔者在戴家埔淋洋茶叶专业合作社里居然遇到了“一厂四茶王”的稀罕事，“夫妻茶王”钟坤松、薛群英硬是手把手教出了一大把的制茶能手。贫困户家张春燕两姐妹先后夺得县里省里茶叶制作大赛的金银大奖。女茶王是怎样炼出来的？“遂川县薛群英茶叶制作技能大师工作室”和墙上的各种荣誉证书会给你答案。村支书郭贞燕要在炎帝雕像前与四茶王的双手合影，请世人看看这一双双神奇的手，你看看那创意！做茶王是什么感觉？张春燕羞答答地说：“在我们山里，就跟明星差不多了！”

关于狗牯脑茶茶汤为什么如此透亮的问题，我向茶王钟坤松讨教，正在忙于生产脚跟都不着地的他可没这么多闲功夫阐释这复杂的问题，他高兴地捧出了厚厚的《遂川县茶叶志》，翻出中国工程院院士刘仲华为志书所作序言里的权威解释：“历史名茶狗牯脑，是大自然赐给遂川的恩物，集万千宠爱而闻名。江西位于‘中国绿茶金三角’的最南端，罗霄山脉有最适合茶叶生产的自然生态，是炎帝神农发现茶的地方。遂川是中国高山温泉之乡，有名冠江南的汤湖温泉，有适合茶叶生长的‘黄金纬度’和‘黄金海拔’。得天独厚、不可复制的遂川生态环境，千百年自然进化的狗牯脑群体品种，睿智的遂川人传承与创新融合精湛的加工工艺，铸就了狗牯脑茶茶多酚与氨基酸‘黄金配比’的优异品质。”

看到茶叶志上的这些文字，看着透亮的茶汤，吾心亦已透亮，明白个中就里，才不算枉做一个爱茶人。

3

罗霄山中，茶海无边。傍晚时分，夕阳西下，苍山如血。

眼前美丽的茶山，牵引着我的思绪，走进了《井冈山》电视剧的画面里——

三湾，“泰和祥”染布坊，夜室内(秋)

……

又是一阵冷场。

余酒度心里有气，话语中明显加了几分火药味：连营级领导都进前委了，陈浩作为团长，为什么不让他进前委呢？

毛泽东面带微笑：就编成一个团了，团长的担子很重，别牵扯他更多的精力了。不管谁当团长，都不必安排进前委。

余洒度和苏先俊交换了一下眼色。显然，他们感到，既然毛泽东在团长人选上已经作了让步，他们也不想在前委人选上再争什么了。

苏先俊向毛泽东伸出手：官不让当了，给支烟抽总可以吧？说着接过毛泽东递过的烟，含在嘴里：唉，无官一身轻啊！

余洒度端起茶杯喝了口茶，顿觉索然无味，他把喝进嘴里的茶叶，吐在地上：你们是不是觉得有点“杯酒释兵权”的味道啊！

毛泽东脸上漾出富有魅力的微笑：这不是“杯酒释兵权”，而是“杯茶释兵权”。毛泽东取过茶杯，有滋有味地品了一口。

这里的每一寸土地都是革命先辈们用鲜血浇灌的，每一寸山河都生长着鲜活的红色茶事。井冈茶人几乎可以躺在红色革命的历史掌故上说茶事，以启迪后人,开拓未来——

在“三湾改编”这段历史正剧中，有一个非同凡响的“茶角色”。毛泽东创造性地提出了成立士兵委员会，推行“三大民主”和“支部建在连上”等建军的重要原则，“三湾改编”使部队的面貌为之一新。在中国工农革命军上井冈的前夜，毛泽东采纳罗荣桓、张子清等人的意见，把部队师的建制缩编成一个团，举杯饮茶之间，统一了大家的思想，释了旧式军官余洒度、苏先俊的兵权，堪称是一出“杯茶释兵权”的红色经典,36集《井冈山》电视剧里有很多出耐人寻味的“茶戏”——

毛泽东顾自进屋，把一个纸包放在桌上：给你的。

余洒度：什么？

毛泽东：文才同志送给我一包好茶，和你分享分享。

余洒度：好茶？

毛泽东：茶是肯定好，就是名字不好听——狗牯脑。据说此茶始种于明朝神宗朱翊钧万历年间，曾为贡品。此茶由明末茶农梁为镒世代相传，其味香醇，沁人肺腑，啜饮之后，余味无穷矣。

余洒度冷冷地：我不好茶。

毛泽东：我知道你好酒。可酒要乱性，茶可以清心哪……

连余洒度、苏先俊和营级领导都进前委了，陈浩作为团长，为什么不让他进前委呢？余洒度心里对这种安排十分有气，话语中明显加了几分火药味。一番交流，被释了兵权一直满腹怨气的余洒度诚恳地向毛泽东提出了加快创建根据地，不能在茅坪“偏安一隅”的建议。茶，不但可以快口舌、悦心身，还可以治心病。毛泽东与红军将士谈心交流，都少不了茶。做好余洒度的思想工作，就当记茶一功。

玕山村在地名志上载为关山村，是遂川前往上犹县通广东和上桂东过湖湘的岔道关口，横圳村的关爷庙早已不复存在，但关爷庙桥仍然在风雨中屹立。两个村村估摸有三四十个姓氏客家人在此聚居，关山、横圳，就在南屏山、佰公坳、鹰盘山、五指峰、猴子岭等雄关就在眼前。

汤湖和戴家埔作为遂川两大核心茶区，因千百年来处在翻越大山连接湘赣两广的古官道上，因有生态的促动，更兼商贸拉动，才发展成今天这品牌产业中心的模样。在遂川新近发现的堆子前仙人井古路碑、珠田乡良洲半片“永固桥碑”、汤湖横圳村“关爷桥碑”和草林冲观音亭上的各种文字也证明了这一判断。《中国工农红军第二方面军战史》《龙泉县志》《遂川交通志》《遂川军事志》等文献的记载也为此说提供了足够的支撑。

这里的古道，就是当年毛泽东率领中国工农革命军上井冈的路，是毛泽东分兵左安、西庄、营前等乡村做群众工作第一次实践的路，是朱德挑粮的路，是陈毅迎接国民将领毕占云整建制起义队伍的路，是红四军、红五军、红八军、自卫队、暴动队、赤卫队、独立团等千里驰骋的路，是中国工农红军离开井冈冲出重围开辟中央苏区的路、是新四军游击队衣衫褴褛艰苦转战的路，这里还是红六军团长征先遣集结和出发和八路军南下支队重返延安两次长征红旗飘扬的路……

“这，还是根据地百姓为井冈山送钱粮布匹食盐茶叶药材的路！”宁安平老总对笔者如是说。有14年国际茶贸易经历的宁安平，为一句“井冈山的茶叶甜又香哦”歌词所动，只身回到山旮旯，在长坪茶盐古道边立马罗霄，创办了井冈山野生茶研究所，做起了茶博士。“毛泽东收伏的绿林首领袁文才有个小舅子叫谢翔龙，1928年4月以来在茅坪红军医院承担外科手术，与其父谢益谦、姐姐谢梅香一道，常常上山采摘野生茶，与其它中药一起配方，做成消炎药，效果非常好。”西庄村民王樟生对笔者也说到：“我的大爷王次椿，当年是红军军区，二爷是县赤卫队大队长王次楱的大哥，四兄弟和英雄老祖母参加了革命，一家三位烈士。大爷王次椿当年先后在小井、大坝里及酃县大院红军医院里的军医，用茶和各种中草药结合的办法，治愈无数红军英雄的枪伤和刀伤，也挽救了无数英雄的生命……当年领袖毛委员啊，带领红军上井冈啊，茶树本是红军种，风里生来雨里长……”王樟生说着说着，竟气短韵长地唱起《请茶歌》来。

杯中有乾坤，笔端起风雷。我们不妨想象毛泽东当年日以继夜地工作，为中国革命殚精竭虑，在油灯下，在石板上，在草棚里，喝着茶，磨着墨，援大笔。那杯茶，端起，放下，撰写出《井冈山的斗争》《中国的红色政权为什么能够存在？》《星星之火可以燎原》等一篇篇光辉著作。这么说来，井冈茶，狗牯脑，也可以称得上是中国革命的“一等功臣”了！

在这片山与水，采茶戏一唱500年。赣南茶区谷雨时节，劳动妇女上山，一边采茶一边唱山歌以鼓舞劳动热情。用采茶戏艺术打磨的民间歌谣唱红了一片天。一曲《请茶歌》深情款款延请天下品饮井冈茶，一支《十送红军》生动再现根据地人民含泪相送红六军团踏上二万五……

四月清明好风光，采茶的姑娘早起忙。

茶乡人勤春来早，茶山的歌儿永飞扬。

城里的周末睡懒觉，日头晒到三杆上。

娶媳妇还得到农村，娶个小猫小狗和小芳。

酒饱饭饱茶飘香，人儿水灵真漂亮……

你听，茶山上有个姑娘叫小燕子，几年前我与她因茶相识在微信空间里，从没见其人，也不知其姓啥名谁。这回，她用视频传来了她清亮的山歌，要与我拍摄的那采茶女的茶歌比个高低。车子疾驰回城，一路上，茶山的歌也随车飞奔起来——