神茶谷里听老茶人讲述狗牯脑茶神奇故事



小叶驱车带我们走进遂川神茶谷，一路上，我在想，狗牯脑茶产于罗霄山脉井冈南麓的江西省遂川县，因狗牯脑山而得名，这里气候温和，雨量充沛，阳光充足，云蒸雾绕，多漫射光，优越的生态环境造就了好山好水茶好茶的独特品质，曾三次获得国内外金奖，曾被选为皇室贡品，是绿茶中的极品。

于是，在观赏了神茶谷茶园之后，我走进了茶园一旁的一家茶店，一边品茶，一边听老板讲述关于狗牯脑茶的故事。

遂川是“中国名茶之乡”。狗牯脑茶曾在100年的时间里三次荣获世博会金奖，见证了其在国际茶界的卓越地位。我曾登上海拔800多米的茶山，阳春三月，满眼新绿，山谷中流水潺潺，一股股山泉一直流入左溪河，再流入赣江。

我品一口山泉水泡制的狗牯脑新茶，眼前的这座汤湖镇，因拥有世界名茶狗牯脑茶和全省最高水温、最大流量的地热温泉而备受瞩目。这个被誉为“世界名茶原产地，江南温泉第一镇”的小镇自2009年获评全国环境优美乡镇和中国绿色名镇，再到2012年荣登“全国旅游百强乡镇”，一直以其丰富的自然资源和深厚的历史文化吸引着游客，成为人们远离城市喧嚣的理想之地。

品茶间，一位82岁的老者走进店铺，他告诉我，他经营者22亩的茶园，3-5月份，在神茶谷，游客可以尽情畅游于特色文化街区，品味当地小吃，欣赏传统手工炒制新茶，这里已经形成了独特额以茶带旅的新模式。我围绕着神茶谷茶园走了一圈，我发现，这里还设有国潮店铺和文创体验店，为游客提供了与传统文化交融的新潮体验。在这个充满历史底蕴和现代活力的小镇，每一步都是一次文化的碰撞，采茶、炒茶、品茶，茶园打卡，深受青年人的喜欢。

有人会问，为何狗牯脑茶被称为“神茶”?据《神农本草经》载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之”。相传位于罗霄山脉井冈南麓的南风面，正是昔日神农尝百草的核心区域，遍布山间的石臼，为神农氏的洗药池。某日，神农来到南风面寻找救治瘟疫的良方，发现服饮山上茶叶熬制的药汤，竟能让患者健壮如初。

为了繁养这功效神奇的东方神叶，神农寻探到遂川境内一处雾深雨润、山岳钟灵的养茶胜地——汤湖。神农心系天下百姓，重任在肩，需游历四方，故留下神犬在此守护神茶。日复一日，年复一年，神犬的灵魄融入这片土地，化为一座形似狗头的高山。当地的人们为了纪念神犬，便将此山称做“狗牯脑山”，所产之茶亦称“狗牯脑茶”。

千百年来，狗牯脑茶树在云遮雾绕、温泉四溢的优渥环境下灵茂生长。世说百茶百味，千茶千香，到了清代，茶农梁为镒潜心求索，感悟“宇宙有天地”“茶中有水火”这一既深奥又普通的道理，独创“两次杀青、两次揉捻”的加工工艺，造就了狗牯脑茶“形如钩、香如栗、味甘醇”的品质。

神茶谷的长寿老人多，他们每天都有喝茶的习惯。狗牯脑茶是“健康的养生绿”，狗牯脑茶也是富含抗氧化剂和多种营养物质保健茶，它可以延缓衰老，增强记忆力和提高免疫力。只有走进茶乡遂川，方能体味茶香世界。这个春天，我在神茶谷等你来。

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