中国茶名趣谈（下）



第五类

以谐音命名的茶

蚂蚁茶

如望文生义，你定会疑问，蚂蚁与茶有何相干？其实该茶名源于地名。原来，云南省绿春县骑马坝乡有个玛玉村，“玛玉”当地俚语为聚合之意，表示这个村早先是由哈尼族同胞聚居而成的，故名玛玉村，所产茶也叫“玛玉茶”。因玛玉音谐蚂蚁，所以也有人将该村的茶叫“蚂蚁茶”，久而久之，“蚂蚁茶”也就把“玛玉茶”边缘化了。蚂蚁茶香高味浓，是制作普洱茶的优质原料。

麻菇茶

产于江西省南城县麻姑山一带，东汉时已产茶。因产于麻姑山,所以叫麻姑茶，“麻姑”与“麻菇”“蘑菇”音同字不同，可能为引起消费者兴趣,有人便有意叫“麻菇茶”或“蘑菇茶”，品质特点是：紧细披毫，色泽绿润，香气鲜纯，滋味醇和甘爽，但并无菌子香味。

嫩头青

产于浙江省磐安县尚湖镇五家台冷头泉。采摘木禾品种春茶一芽一叶，用手搓理条烘干，条索细紧少毫，端部成钩形，色泽青绿，清香纯正，滋味嫩鲜。因产于冷头泉，茶名便取它的谐音“嫩头青”。

相思茶

先戏言：喝此茶可能会引起相思。原来该茶产于重庆市云阳县一个叫“响市”的近郊山村。当地山泉终日响彻云霄，远传闹市。由采茶姑娘采制的茶，条索嫩绿紧直，香味清爽隽永，饮后满口生津，齿颊留香。茶客一边品茶，一边望着“山叠山来山连天，错把茶姑当天仙”的茶山，真有流连忘返之感。所以“相思茶”既是响市的谐音，也意味着饮茶人的思念。

第六类

以寓意命名的茶

大红袍

产于福建省武夷山天心岩九龙窠悬崖。据说早时大红袍“树高十丈，叶大如掌，生峭壁间，风吹叶坠，寺僧拾制为茶，能治百病。”大红袍名传说是明永乐帝游武夷山时偶得风寒，饮此茶得安宁，遂以红袍加身，故名。“大红袍”现是武夷山十大名丛之首。品质特点是，香气馥郁芬芳似桂花香，滋味醇厚回甘，“岩韵”突显。

茴香茶

产于江西省铜鼓县浆里村。当地人为鉴别茶树品质优劣，清晨用手在茶蓬上拭抹，如手上有一丝茴香味，即为好茶，制成的茶就叫“茴香茶”。但是成品茶以栗香为主，并无茴香味。

太平猴魁

产于安徽省黄山市黄山区猴坑、猴岗、颜家等地。用芽叶肥壮的柿大茶品种一芽二三叶加工。因芽尖如“魁首”，产地叫“猴坑”，茶名便叫“猴魁”。并非坊间传说因茶树生长在悬崖峭壁间，茶农让猴子采茶而得名。品质特点是，外形两叶抱芽，平扁挺直，白毫隐伏，苍绿匀润，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之说，香气兰香高爽，滋味醇厚回甘，谓之“猴韵”。叶底叶脉绿中隐红，俗称红丝线，这是太平猴魁的重要特征。

望海茶

顾名思义与海有关。产于浙江省宁海县深圳镇望海岗一带，在茶山登高眺望，只见东海樯桅点点，海天相接，所产茶遂名“望海茶”。特点是：条索细紧挺直，绿翠显毫，有栗香，滋味鲜醇，被渔民恭誉为“佛天雨露，帝苑鲜浆”

雪青

1975年山东省日照创制的名茶。“雪青”寓意北方冰雪气候条件下所产的茶。特点是：条索紧细卷曲，绿润显毫，嫩香持久，滋味鲜醇耐泡。

东方美人茶

正名白毫乌龙，又叫碰风茶，产于台湾省新竹、苗栗县。其名有缘由。原来，台湾茶区芒种（6月6日）到大暑（7月23日）期间高温多湿，茶芽最易受小绿叶蝉危害。被害芽叶残缺破损，用来加工的乌龙茶，外形和色泽很差，品相不好。茶农抱着卖多卖少总比“颗粒无收”好的心理到市场试销，结果因香味独特，受到消费者喜欢，产品很快销售一空。原本是想碰碰运气的，结果是歪打正着，所以取名“碰风茶”。据研究，受过小绿叶蝉为害的芽叶会释放出一种化学物质，加工时会产生特殊的香气，也使干茶色泽呈红、黄、白、青、褐五色相间，集花香、果香、蜜香于一体，滋味醇厚回甘，汤色橙红明亮呈琥珀色，在众多乌龙茶中别具一格。二十世纪三四十年代英国王室喝到这种东方产的茶叶赞不绝口，遂称作“东方美人茶”，并由此传承下来。

原文刊载《普洱》杂志

2023年1月刊

文|虞富莲

图|张瑜 柴保辉 段兆顺 朱力 薄海云 ZCOOL 子涵 作者供图

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