中国绿茶产品大全1200种名优绿茶、地域特色绿茶产品（2024最新整理）
中国绿茶种类丰富多样，主要分为蒸青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶和晒青绿茶四大类。
蒸青绿茶以恩施玉露为典型代表，主要产于浙江、湖北、江苏等地。其加工工序复杂，通过高温水蒸汽钝化鲜叶中酶的活性，保证茶叶新鲜品质，形成干茶色泽深绿、茶汤浅绿和茶底青绿的 “三绿” 特征，常表现为清香带海苔香。
炒青绿茶是我国产量最大的绿茶。根据成品茶形状又可分为长炒青、圆炒青、扁炒青等。长炒青形似眉毛，又称眉茶，条索紧结，色泽绿润，香高持久，滋味浓醇，汤色、叶底黄绿明亮；圆炒青主要有珠茶、涌溪火青和泉岗辉白等，外形颗粒细圆紧结，色泽乌绿油润，汤色黄绿明亮，香高持久，滋味浓厚，叶底黄绿明亮；扁炒青具有扁平挺直、香鲜味醇的特点，典型代表名茶有龙井茶和信阳毛尖茶等。
烘青绿茶按原料老嫩分普通烘青和特种烘青两类。普通烘青毛茶经精制后称 “茶坯”，为窨制花茶原料。特种烘青主要为毛峰类名茶，原料细嫩，如 “黄山毛峰”、“舒城小兰花” 等。烘青茶与炒青茶相比，条索松，白毫显露，色泽翠绿润，清香，滋味鲜爽。
中国的名优绿茶众多，如西湖龙井，产于浙江杭州，具有 1200 多年历史，曾位居中国名茶之首，外形扁平，色泽嫩绿，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵；洞庭碧螺春，产于江苏苏州太湖洞庭山一带，条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，具有花果香，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮；安吉白茶，产自浙江省湖州市安吉县，虽名称带 “白茶”，实则为绿茶，芽叶颜色会随温度变化，由珍稀变异茶树品种 “白叶一号” 制成；六安瓜片，产自安徽六安，是世界上唯一一种没有芽也没有梗的茶叶，由单片生叶采制而成；黄山毛峰，产自安徽黄山，芽头肥壮，白毫显露，色泽翠绿，滋味醇甘，韵味悠长。此外，还有信阳毛尖、太平猴魁、竹叶青等知名绿茶品牌。这些绿茶各具特色，共同构成了丰富多彩的中国绿茶产品体系。
中国蒸青绿茶有哪些代表
蒸青绿茶是中国古老的制茶技艺之一，起源于唐代。其采用热蒸汽对鲜叶进行杀青，很大程度上保留了叶绿素、蛋白质等物质，具有色泽翠绿、汤色嫩绿、叶底青绿、茶汤鲜爽的特点，故有 “三绿一爽” 的称号。
中国蒸青绿茶的代表有恩施玉露，它是我国现存唯一的蒸青针形绿茶，因产于湖北省恩施市，胜似 “玉露琼浆” 而得名。恩施玉露具有悠久的历史底蕴，1965 年被列入 “中国十大名茶”，2014 年其传统制作技艺被列入 “国家非物质文化遗产名录”，2022 年被列入 “人类非物质文化遗产代表作名录”。其外形紧圆细直，形似松针，色泽苍翠绿润，毫白如玉，香气清高有层次，汤色浅绿明亮，滋味鲜爽醇厚。
还有阳羡茶，原产于江苏省宜兴市的阳羡，唐贡山，南岳寺，离墨山，茗岭等地。此外，仙人掌茶也是蒸青绿茶的代表之一，又名玉泉仙人掌，原产于湖北省当阳市玉泉山麓玉泉寺等地，为扁形蒸青绿茶。
炒青绿茶的种类及特点
炒青绿茶因绿茶干燥方式采用炒干而得名。按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。
长炒青形似眉毛，又称为眉茶。成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等。珍眉条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉，色泽绿润起霜，香气高鲜，滋味浓爽，汤色、叶底绿微黄明亮；贡熙是长炒青中的圆形茶，外形颗粒近似珠茶，圆叶底尚嫩匀；雨茶原系由珠茶中分离出来的长形茶，外形条索细短、尚紧，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀。长炒青的品质特点是条索紧结，色泽绿润，香高持久，滋味浓郁，汤色、叶底黄亮。
圆炒青外形如颗粒，又称为珠茶。有平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。平炒青产于浙江嵊县、新昌、上虞等县，成品茶外形细圆紧结似珍珠，故称 “平水珠茶” 或称平绿，毛茶则称平炒青；圆炒青有外形圆紧如珠、香高味浓、耐泡等品质特点。
扁炒青成品扁平光滑、香鲜味醇，主要有龙井、旗枪、大方三种。龙井产于杭州市西湖区，又称西湖龙井。鲜叶采摘细嫩，要求芽叶均匀成朵，高级龙井做工特别精细，具有 “色绿、香郁、味甘、形美” 的品质特征；旗枪产于杭州龙井茶区四周及毗邻的余杭、富阳、肖山等县；大方产于安徽省歙县和浙江临安、淳安毗邻地区，以歙县老竹大方最为著名。
炒青绿茶一般都具有干茶条索紧结光润，冲泡后汤色、叶底碧绿，香气鲜锐，滋味浓厚而富有收敛性，耐冲泡的品质特征。其主要品种有名扬中外的西湖龙井、碧螺春、蒙顶甘露、都匀毛尖、信阳毛尖、午子仙毫等。
烘青绿茶的分类及代表名茶
烘青绿茶大部分用于窨制各种花茶，称之为茶坯。特点是外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味醇、汤色叶底黄绿明亮。
烘青绿茶可分为普通烘青和特种烘青两类。普通烘青毛茶经精制后称 “茶坯”，为窨制花茶原料。特种烘青主要为毛峰类名茶，原料细嫩，如 “黄山毛峰”、“舒城小兰花” 等。
烘青绿茶的代表名茶有很多，如黄山毛峰，产于安徽歙县黄山。外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀整，有锋毫，形似 “雀舌”，色泽金黄油润，俗称象牙色，香气清鲜高长，汤色杏黄清澈明亮；太平猴魁，尖茶的代表，形状为两叶抱一芽芽，平直，口感醇厚甘甜；六安瓜片，简称瓜片、茶片，其茶质天然扁平，叶缘微翘，无梗无芽，味不苦不涩；敬亭绿雪，形如雀舌，直而饱满，色泽浅绿，回味甘甜；天山绿茶、顾渚紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、峡州碧峰、南糯白毫等也是烘青绿茶的代表名茶。
以下是一些较为知名的绿茶介绍：
- 西湖龙井：
- 核心产区：浙江杭州龙井村。
- 特点：具有 “色绿、香郁、味甘、形美” 四绝。干茶嫩绿明亮，扁平光润；冲泡后茶汤嫩绿明亮，均匀成朵，香气清高持久。
- 洞庭碧螺春：
- 核心产区：江苏苏州洞庭山。
- 特点：以香气高而持久著称，有 “一嫩三鲜” 的特点，即叶芽嫩、色鲜艳、香鲜浓、味鲜醇。外形卷曲似螺，白毫丰富，芽叶尚没有展开。
- 黄山毛峰：
- 核心产区：安徽黄山、歙县、休宁一带，其中富溪乡等地的出品较为优质。
- 特点：外形细嫩稍卷，形如 “雀舌”，芽似 “尖峰”，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。汤色清碧微黄，滋味甘醇，韵味深长。
- 太平猴魁：
- 核心产区：安徽黄山区（原太平县）新明乡的猴坑。
- 特点：茶形扁平挺直，两叶抱芽，自然舒展，全身披白毫，叶脉绿中隐红，有 “猴魁两头尖，不散不翘不卷边” 的美名，耐泡，有独特的兰花香味。
- 六安瓜片：
- 核心产区：安徽六安市大别山一带2。
- 特点：由纯叶片制成，形似瓜子，不带芽、不含梗。其表皮有一层白霜，这是在炒茶过程中茶叶中的有机物遇到高温析出的，白霜越多，品质越高。
- 竹叶青茶：
- 核心产区：四川峨眉山。
- 特点：只选取清明前的嫩芽，早春时节茶树代谢缓慢，茶多酚含量偏低，氨基酸含量偏高，有明显的苦味儿，但回甘明显，色味也较重，饮用后有清爽的感觉。
- 安吉白茶：
- 核心产区：浙江湖州安吉。
- 特点：富含人体所需的 18 种氨基酸，氨基酸含量高，滋味特别鲜爽。在外形上主要分为 “龙形” 和 “凤形” 两种，“凤形” 条直显芽，壮实匀整；“龙形” 扁平光滑，挺直尖削。
- 信阳毛尖：
- 核心产区：河南信阳市。
- 特点：具有 “细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿” 的独特风格，香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。
- 恩施玉露：
- 核心产区：湖北恩施。
- 特点：属蒸青针形绿茶，是中国古代最早发明的一种茶类，保留了传统工艺。具有干茶翠绿、茶汤嫩绿、叶底青绿、滋味鲜爽的品质特点，俗称 “三绿一鲜”。
- 庐山云雾2：
- 核心产区：江西九江庐山风景区。
- 特点：因茶树生长在海拔较高、云雾缭绕的地方，叶片肥厚、毫多，具有醇甘耐泡的特点，香气鲜爽，滋味醇厚。
- 都匀毛尖3：
- 核心产区：贵州都匀市。
- 特点：干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄，外形条索紧结纤细卷曲，披毫，色绿翠，香气鲜雅，味道清香扑鼻。
- 日照绿茶：
- 核心产区：山东日照。
- 特点：具有汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡等独特优良品质，被誉为 “中国绿茶新贵”。
- 涌溪火青3：
- 核心产区：安徽省泾县城东涌溪山一带。
- 特点：外形似珠粒，落杯有声，颗粒细嫩重实，色泽墨绿莹润，银毫密披，汤色杏黄明亮，滋味鲜醇甘甜。
- 青城雪芽：
- 核心产区：四川省都江堰市的青城山区内。
- 特点：采于清明前后，采摘讲究，需采 1 芽 1 叶，芽叶鲜嫩匀整，香气高鲜，汤色黄绿明亮。
- 峨眉雪芽：
- 核心产区：四川峨眉山。
- 特点：茶叶具有扁、平、滑、直、尖的特点，与雅安蒙顶茶并称珍品，香气高鲜，滋味浓爽。
西湖龙井的特点
西湖龙井具有 “色绿、香郁、味甘、形美” 的品质特点，被称为 “四绝”。其外形修长挺拔，泡在水中后逐渐舒展，青翠的绿色和浓郁的香气让人爱不释手。西湖龙井茶汤色鲜绿明亮，香气中带着一丝丝淡淡的栗子气味。整体茶身削长颜色青翠，茶叶浸泡入水之后不断变化，品质差异显而易见。
西湖龙井之所以能够冠以四绝之称号，原因之一就是其茶叶十分鲜嫩。采茶对于时间的讲究可以说是到了极致，西湖龙井茶的采摘也十分讲究，有时只是一晚的时间差，品质就会变的极差。所以想要优质的茶叶，就必须保证西湖龙井的鲜嫩，将最好的味道呈现给品茶者。茶叶总是多个芽叶一起生长，要经常采摘，只有这样最后的茶叶才能拥有好的品相和味道。
西湖龙井茶醇香四溢，除了对于茶叶的苛刻要求外，晾晒和炒制也是非常重要的步骤，而重中之重当然还是对茶叶的炒制。不同的炒制力道、方式和温度都会形成不同品质的西湖龙井。
西湖龙井生长环境得天独厚。西湖龙井茶区年平均气温约为 15～17℃，雨量充沛，年降雨量 1300mm 左右。茶区土壤为泥盆纪石英岩发育而成的黄泥砂土不仅富含各类营养元素，十分适合茶树生长。
西湖龙井品种资源优异。龙井群体种是西湖茶区最传统的茶树品种，是经历 1000 多年自然驯化和人工筛选形成的一个品质优异的品种资源宝库。中国农业科学院茶叶研究所从龙井群体中通过单株选育育成的龙井 43、龙井长叶、中茶 108 等品种，也成为其它扁形茶生产区首选品种。
西湖龙井栽培方式法乎自然。传统西湖龙井茶栽培方式注重 “法乎自然”，使茶树尽可能的融于天然环境，最大限度发挥其天然品质。栽培模式采用丛栽，有利于发挥茶树的个体优势，培育健壮树体，减少病、虫害发生的机率。茶园土壤培肥重施有机肥，注重茶园的耕作管理。
西湖龙井炒制技艺独特精绝。独特的炒制技术是西湖龙井茶品质形成的关键工艺。
洞庭碧螺春的特色
洞庭碧螺春又名 “吓煞人香”，俗称 “佛动心”，是产于江苏苏州太湖洞庭东、西山的一种绿茶，因 “形美、色艳、香浓、味醇” 四绝闻名于中外，更有 “茶中仙子” 和 “天下第一茶” 的美誉。
洞庭碧螺春条索纤细，白毫满身，汤色鲜艳，芽叶细嫩，幽幽花果香是其独特的品质。这不仅得益于优质的茶树品种，温暖湿润的气候，有机物含量高的土壤条件，还与其严格的采制工艺有关。碧螺春采摘要求有三点，一是采得早，二是采得嫩，三是拣得净；炒制时要求手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中带揉，炒揉结合，连续操作，出锅即成，而且当天采当天制，不炒隔夜茶。
洞庭碧螺春产区是中国著名的茶、果间作区。茶树和各种果树错综交错地种植着，茶树与果树相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，形成了洞庭碧螺春独特的花香果味。其成品茶外形紧密，条索纤细，嫩绿隐翠，清香幽雅，鲜爽生津，汤色碧绿清澈，叶底柔匀，饮后回甘。
碧螺春茶的条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，茶叶嫩绿欲滴。冲泡后，茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人。这种茶的口感凉甜，鲜爽生津，回味悠长。早在唐末宋初，碧螺春就已被列为贡品。它以其形美、色艳、香浓、味醇而闻名于中外。
洞庭碧螺春作为中国名茶的珍品，深受人们喜爱。它以其独特的品质和魅力，成为中国茶叶文化的瑰宝之一。
中国绿茶种类丰富，各具特色。蒸青绿茶以其 “三绿一爽” 的特点保留了茶叶的原始风味；炒青绿茶通过不同的外形分类和独特的炒制工艺，展现出丰富的口感和香气；烘青绿茶则在窨制花茶中发挥着重要作用，同时也有众多的代表名茶；西湖龙井以其 “四绝” 和优越的生长环境、炒制技艺成为绿茶中的佼佼者；洞庭碧螺春以其 “形美、色艳、香浓、味醇” 的特色和独特的生长环境、采制工艺在绿茶中独树一帜。这些绿茶产品不仅是中国茶文化的重要组成部分，也为人们的生活增添了丰富的滋味和享受。
