蒙顶甘露如何冲泡？
来源：四川名茶 /
时间: 2024-12-31
冲泡蒙顶甘露没有太大要求，无非控制好投茶量、水温以及冲泡时间即可。
和大多数绿茶一样，水温是重要的影响因素之一，直接用100℃的沸水冲泡，这是小白的错误泡法，一般以80℃左右为宜。
茶叶越嫩越绿，冲泡水温越要低，特别是茶叶细嫩的名优绿茶，用75℃左右的水冲泡即可。
这样泡出的茶汤嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏；水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦，维生素c大量破坏。
取上品蒙顶甘露4克左右，白瓷盖碗茶具一套或透明玻璃杯。
烧水：
山泉最佳，纯净水次之，烧至100℃，倒入公道杯摊凉，80℃至85℃即可。
冲水：
玻璃杯建议采用上投法冲泡，即杯中先冲上七分满的水，再取茶投入，静赏茶叶徐徐下沉，逐渐舒展。
盖碗冲泡，可先温杯。把凉好的水沿盖碗边沿缓缓注入碗中，水到盖碗凸沿即可，甘露最忌“闷”，切不可着急盖上茶盖，等5-8秒出汤，出汤的时候盖上杯盖，出完立即揭开，以免茶叶闷黄。
老茶客会根据茶汤的香气和色泽来决定出茶时间，若刚入此道，可依据冲泡的次数来增加出茶时间，一杯甘露品三口，尽享茶香与茶汤的双重诱惑。
蒙顶甘露茶中的茶氨酸含量非常丰富，入口甘甜清爽，让人很容易会“上瘾”。茶多糖含量高，甜味比较浓，许多朋友在第一次喝蒙顶甘露后就被俘获。
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