雅安蒙顶山“甘露”考

蒙顶甘露是蒙顶山茶中最具代表性的一款名茶。细心的朋友会发现，在蒙顶山有许多与“甘露”有关的遗迹和文物，经过梳理，我们可从中寻找到1959年就被评为“中国十大名茶”之一的蒙顶甘露的一些历史踪迹。

一、“甘露”一词来源

“甘露”一词最早出自《老子》：“天地相合，以降甘露，民莫之令而自均”，意指甜美的露水。古人认为甘露降，是太平瑞。西汉宣帝最早设“甘露”年号。植茶始祖吴理真也正是在甘露年间（公元前53年-前50年）开创人工种茶先河。佛教兴盛以后，甘露一词常为其所用，喻佛法、涅槃等。《法华经·药草喻品》有“为大众说甘露浄法”之句。

二、茶名的来源

蒙顶甘露是中国卷曲型名优绿茶的代表，被誉为“人间甘露”，尊为“茶中故旧，名茶先驱”，堪称名茶精品。

“甘露”作为茶名，最早见于南宋祝穆撰写的地理总志《方舆胜览》（1239年）蒙山条：“在严道南十里有五顶，前一峰最高，曰上清峰，产甘露茶。常有瑞云及现相影现。” 蒙山茶称“甘露”，来源有三:一是甘露一词，既有道家崇尚自然的风韵：天地相合，以降甘露;在梵语中又有“念祖”之意，是为纪念茶祖“甘露大师”吴理真在西汉甘露年间进行人工种茶；二是说茶汤清冽回甘，犹似甘露；三是佛教以甘露喻佛法之法味，融物质与精神于不二。可见蒙山茶称甘露，与北宋蒙山佛教兴盛密切相关。明朝初期因“罢团兴散”和纪念“甘露祖师”,甘露茶越加兴盛，与石花、黄芽、玉叶长春、万春银叶一起被世人称赞为蒙顶山五大传统名茶。清朝刘源长《茶史》、陆廷灿《续茶经》等文献均有记载。明代李应元在《登蒙顶》一诗中写道：“振衣百仞冈头路，蒙顶苍苍倚大罗……上清风冷余霜雪，甘露泉空只薜萝。”清代名山知县赵懿之兄赵怡在其《甘露石室》一诗中写道:“五顶作莲花，花心甘露家”，在《皇茶园》一诗中说：“七株甘露种，五顶露云芽”。明世宗嘉靖20年（1541年）编修的《四川总志》、《雅安府志》记有“上清峰产甘露”之说;清代，蒙顶甘露享有“解渴咽仙茶，涤烦沃甘露”（详见黄云鹄《蒙顶留题》）之“仙茶”美誉。

据考证，蒙顶甘露是在宋代蒙山名茶“玉叶长春” (1112年)和“万春银叶” (1120年)基础上演变而来的。上清峰所产“甘露”茶，集历代制茶之大成，采用炒青制法，按“半炒烘，形卷曲”的工艺要求，精工细作，不仅外形秀丽多姿，内质也极好，是近代名茶工艺烘炒结合、形质统一的典型。1959年，蒙顶甘露参加外贸部组织的全国名茶评选，获得“全国十大名茶”称号。今天，蒙顶甘露的工艺仍沿用明朝的“三炒三揉”制法，该茶原料为单芽或一芽一叶初展，采摘期清明前后，鲜叶嫩度很高，内含物最丰富，其芽外形紧凑多毫，嫩绿色润，香气馥郁芬芳鲜嫩，汤色碧清微黄，滋味鲜爽，浓郁回甘，长期饮用,具有防辐射、抗衰老等功效。

三、年号名的来源

汉时甘露指年代，植茶始祖吴理真在蒙顶五峰之间驯化野生茶树的时间是公元前53—前50年，即西汉甘露年间，甘露是汉宣帝刘询的第6个年号,前后共四年。

四、与人名的渊源

蒙顶山先后出现过三位“甘露大师”。

第一位是吴理真。天盖寺茶神殿供奉着西汉严道（今雅安名山）人吴理真的雕塑，上有“灵应甘露普慧妙济菩萨”的牌匾。吴理真是世界有明确文字记载最早的种茶人。据清雍正六年（1728）刻的《天下大蒙山》碑记：西汉甘露年间（公元前53年-前50年），吴理真在蒙顶五峰之间驯化七株野生茶树，培育出“高不盈尺，叶片细长，叶脉对分”的灌木型茶树品种，开创了世界人工植茶的先河，后人称赞其“甘露祖师”。吴理真因开拓蒙山，首创种茶，为后人怀念，不断神化。南宋京师天旱，祖师受祈礼显灵救苍生，功绩昭著，淳熙十三年(1186年)，宋孝宗敕封他为“甘露普慧妙济大师”；淳熙戌申（1188年）宋孝宗又敕赐其“甘露普慧妙济菩萨”，俗称“甘露大师”。南宋光宗绍熙三年（1192年）所立石碑“宋甘露祖师像并行状”碑文，南宋大学者王象之撰《舆地记胜》，明代杨慎在《蒙茶辨》中均有记载。著名茶学专家陈椽教授考察蒙顶山后在《茶业通史》中肯定：吴理真是世界人工植茶第一人。蒙顶山成为世界茶人寻根问祖的圣地，吴理真是世界茶人祭拜的“植茶始祖”。

第二位是智矩寺创始人普惠大师。北宋太祖、太宗、真宗皇帝都崇佛，佛教再次进入昌盛时期，智矩院由佛家接管后改称智矩寺，普惠禅师任主持时，将其发展为川西第一大寺，香火鼎盛，功不可没，后人怀念，口碑所封“甘露大师”。

第三位是西域来僧不动上师。北宋时，西域梵僧不动上师住锡蒙顶山永兴寺，创编《蒙山施食仪》，融通显、密经典及瑜伽诸部而成，深为佛教界所信奉，已编入《禅门日诵》和《早晚课》之中。不动上师被当时佛教信众认为其智其愿、其悲其行，如甘露之妙药，故以“甘露”之名美之，呼曰“甘露祖师”。永兴寺正门石壁上尤存“甘露”石刻古迹，侧门挂有曾任中国佛教协会会长的一诚法师题写的“甘露道场”的牌匾。

五、与历史遗迹的渊源

1、寺名：据不完全统计，全国名为“甘露寺”的寺庙不下十处。为什么叫甘露的寺庙那么多？可能是因为这些地方周边发现甘泉，或者天降甘露而得名。而位于蒙顶山花鹿池的甘露寺，供奉之人号“甘露”，所产茶叶也叫“甘露”，确实是名副其实的“甘露寺”。明代叶桂章在其《甘露寺》一诗中说：“一掬灵湫天上来，数茎仙掌削蓬莱。行云行雨飞金相，踞虎蟠龙绕鹫台”。

2、桥名：蒙顶山历史上曾经有十二座石桥，其中有甘露桥一座，相传“甘露祖师”亲为踩桥。

3、山峰名：蒙顶有三十八峰，其中上清、甘露、玉女、灵泉、菱角五峰，如“五峰参差比，真是一朵莲”。

4、牌坊名：蒙顶五峰入口处有明朝天启二年（1622年）重修的“甘露灵泉院”石牌坊，上面镌有“一瓢甘露”、“法沫西来”的题刻，旁立重修的“甘露灵泉碑记”。

5、井名：上清峰下侧、“甘露灵泉院”石牌坊之上是古蒙泉，又称“甘露井”。相传为吴理真种茶汲水之处，又因传说羌江河神之女蒙茶仙姑从此井出入，故又名“龙井”，井侧立有明代熹宗天启二年（1622年）无名氏所题“蒙泉”二字、清咸丰年间曾任雅州太守的黄云鹄所题“古蒙泉”三字。井后石壁上有斗大“甘露”二字，苍劲有力，其中“甘”字形如一口井。据《雅州府志》载：“井内斗水，雨不盈，日旱不涸，后人盖之以石。游者虔礼，揭石取水烹茶，则有异香。若擅自揭取，须晴日，即时大雨”。明代文学家王世贞《龙蜀余闻》高度赞扬甘露井：味清妙甘冽，在惠泉之上。

6、石屋名：蒙顶五峰中，玉女峰最高，其对面是甘露峰，峰巅有甘露石室，又名蒙顶石殿，为全石结构。相传此屋为吴理真种茶休憩之所，也是神话传说当年吴理真和蒙茶仙姑结庐处。南宋时，供奉吴理真石像于内，明代重修。

今天，坐在天盖寺古银杏树下，在“扬子江心水，蒙山顶上茶”的唱颂声中，轻啜一口甘露，我们品饮的不仅仅是

蒙顶山名茶，还有蒙顶山千年的历史文化。

作

者简介

陈开义，男，45岁，现任四川省雅安市茶办副主任。先后在《中华茶文化》、《茶博览》、《茶周刊》、《中国茶叶》、《中国茶叶市场》、《中国茶业》、《星星诗刊》、《四川日报》、《四川农村日报》、《四川人大权力报》、《四川政协报》、《调查与决策》、《四川三农》、《农村建设》、《四川茶叶》、《四川省情》、《四川文学》、《四川旅游》、《四川文艺》、《县域经济》、《茶缘》、《四川水利报》和今日头条、网易新闻、一点资讯、茶旅世界、北京茶叶网、亚太茶业网等40余家报刊和网站发表各类文章400多篇（件）。参与人民日报出版社《中国卫生工作全书》编写，参与主编名山抗震救灾专著《撼魂》，参与编辑《茶祖故里行》、《吴之英评传》、《丰碑》等著述，作品曾多次入选《蒙山雅韵》、《蒙山春来早》、《撼魂》、《茶祖故里行》、《品味》、《蒙顶山》、《二郎山》等专辑,著有个人文集《杯中岁月》。先后有10多篇作品在省市县各级征文比赛中获奖，先后参与主编《蒙顶山茶文化读本》、《蒙顶山丛谭》》等茶文化书籍，主编名山区文艺刊物《蒙顶山》和《雅安日报．今日名山》蒙顶文苑文艺副刊和编辑《蒙顶山茶》。现为雅安市作协全委会委员、雅安市茶业协会和茶叶学会常务理事、雅安现代诗歌学会副会长、蒙山雅韵诗社副社长、蒙山茶文化协会副会长、雅安市吴理真茶文化研究院副院长。