盘点四川五大极品好茶，闲适忘忧乐在其中
作者：章鱼老玩子
四川于茶，得天独厚。第一，四川盆地多名山大川，得益于高山云雾的光照、湿度、温度、漫射条件等条件，四川非常适合种植和产出好茶。第二，四川自古少战事，且物资相对丰富，民生相对安逸，饮茶休闲得以盛行不衰。四川人爱喝茶打麻将，这是人尽皆知的。但是关于四川的好茶，可能很多人就不是很清楚了。今天我们来盘点一下四川的五款好茶。
一、峨眉山:峨眉雪芽、竹叶青茶
《昭明文化选注》曰：“峨山多药草，茶尤好，异于天下。”。
1/峨眉雪芽
每年农历二月二，或清明时节采摘，取一芽一叶或一芽二叶，叶片嫩匀，大小一致。经堆放、杀青、理条、烘焙提香等工艺。茶叶具有扁、平、滑、直、尖的特点。冲泡汤色嫩绿明亮，茶叶色泽嫩绿油润，香气清香馥郁，口感清醇淡雅。陆游“雪芽近自峨眉得，不减红囊顾渚春”。
2/竹叶青茶
原名青叶甘露，后被陈毅命名为竹叶青。以清明节前，谷雨前为采摘茶叶的最佳时期，采摘一芽一叶初展。然后通过揉捻、烘焙等工艺制成茶叶。其外形扁平光滑、挺直纤细、恰似嫩竹叶。冲泡汤色嫩绿明亮，滋味鲜嫩醇爽，香味持久。
二、青城山:青城雪芽
《茶经》：“青城县有散茶、贡茶”。
青城雪芽，盖嫩芽所造。每年清明前后数日，采摘一芽一叶，芽长三、五寸，经杀青、二炒、复揉、三炒、烘焙、鉴评、拣选、复火等工艺，“其芳芽雀舌、鸟嘴、麦颗”，芽叶壮丽，形直微曲，白毫显露。青城雪芽，其汤绿清澈，香高持久。
陆羽《茶经》品评天下名茶曰：“蒙顶第一，顾渚第二”；唐代白居易《琴茶》“琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山”。
1/蒙顶甘露
相传始于西汉末年，后一直作为皇家贡品。每年春分时节，采单芽或一芽一叶初展，经三炒三揉制成茶叶。其外观紧卷多银毫。冲泡之后茶形状纤细，叶芽完整，叶嫩芽壮。茶汤色泽嫩绿油润，味香醇清鲜。
2/蒙顶黄芽
采摘于春分时节，选圆肥单芽和一芽一叶初展的芽头，经四炒两包等复杂的制作工艺，使成茶芽条匀整，扁平挺直，色泽黄润，金毫显露。冲泡之后，黄叶黄汤，汤色黄中透碧，甜香鲜嫩，甘醇鲜爽，为黄茶之极品。文彦博《蒙顶茶诗》云：“旧谱最称蒙顶味，露芽云液胜醍醐。
《华阳国志》记载，武王伐纣以后，四川的“丹、漆、荼、蜜……皆纳贡之”，“园有芳蒻香茗”，皆证明四川早就已经人工植茶树，且已饮茶成风。清顾炎武在《日知录》中首次提出“是知秦人取蜀而后，始有饮茗之事”。
四川是茶文化的发源地之一，川茶已经存在至少3000年了。至今四川也是饮茶人口最多的省份。酒是涤烦子，茶是忘忧君。四川人几千年来闲适的生活习性，可能其中就有茶的滋养。正是这种习惯、习性，川茶在这漫长的岁月里并没有多大的创新和改变。但是正是川茶始终保持了传统的工艺，自然清新的滋味，才能够经久不衰、闻名天下。有兴趣的朋友可以尝试一下，感受一下川茶的魅力。
