黄山毛峰和毛尖有什么不同



　　黄山毛峰和毛尖有什么不同？有的茶友在喝茶的时候就会问及到这个问题，虽然两者都属于绿茶，但是同样有所差别，比如产地，加工方式，口感等方面就有不同之处。那么，我们还是具体的来了解下两者之间的区别在哪里。

　　1、黄山毛峰和毛尖的区别

　　第一：产地

　　首先毛峰是黄山特产、毛尖是河南信阳特产，他们产区不同，一方水土养育一方人，茶叶也是如此，不同产区的茶叶口感也不相同。

　　第二：加工方式

　　毛峰从制作上讲是烘青绿茶，毛尖茶多半是炒青绿茶，加工程序有区别。

　　第三：口感

　　毛尖茶外形细、圆、紧、直，叶底嫩绿匀整，色泽翠绿，白毫显露，内质汤色嫩绿明亮，口感鲜浓，滋味鲜爽，余味回甘；毛峰外形似雀舌，披银毫，色泽金黄，叶底嫩黄成朵，滋味鲜浓，醇厚甘甜。

　　第四：品种不同

　　毛尖为小叶种茶树鲜叶制作，成品毫显而不露；毛峰为大中叶种茶树鲜叶制，成品白毫明显。

　　毛尖干茶均为细芽头，茶形干净漂亮，嗅干清香比较淡，有大山气息，经过投茶甜香味才出。毛尖茶叶渐渐被水浸湿，沉在杯底。汤中白毫随茶汤飘摇，汤色浅黄绿，每芽头长度(舒展后)不足一厘米。汤浑厚甘醇，虽鲜活不足，但喉中有韵，入口香气幽雅，值得回味。茶至三水依旧滋味醇厚，顺滑，没有久泡后绿茶的苦涩；毛峰香气高，茶汤滋味比毛尖薄。

　　虽然毛峰和毛尖都属于绿茶类，但其代表名茶不同。毛尖的代表品种有信阳毛尖、都匀毛尖、黄山毛尖、古丈毛尖、五峰毛尖、紫阳毛尖、沩山毛尖、覃塘毛尖、婺源毛尖、竹溪毛尖等，中国十大名茶里毛尖占两个，分别为信阳毛尖和都匀毛尖；而毛峰产地很多，代表品种有黄山毛峰、峨眉毛峰、九华毛峰、兰溪毛峰、遵义毛峰、羊艾毛峰等，排中国十大名茶仅有安徽黄山毛峰一例。

　　2、毛峰和毛尖一样吗？

　　毛峰和毛尖颇多相似，均蜷曲披毫，只是毛尖茶形更细小整齐，毛峰色偏青黑，形稍大。毛尖干茶只有几不可闻的板栗甜香；毛峰香气高。毛峰茶汤滋味比毛尖薄，茶汤的厚实感稍差，这和茶叶的内质有关。

　　茶汤滋味为两种“浓”与“厚”，“浓”是在单位水量里茶的密度的增加；“厚”是在单位水量里质量的丰厚；毛峰和毛尖虽然都属于绿茶类，但从产地到外观到茶汤到口感到加工都是有很大的区别与不同的，因此毛峰和毛尖从本质上来说不是一样的茶品。

　　从功效和口感方面来讲，因为毛峰和毛尖都属于绿茶类，功效基本一致没有区别，那么要想对比毛峰和毛尖哪个好就只能从外观和口感上来区别，而毛尖和毛峰都以芽头多而著名，因此只能从味蕾感观来区别，每个人可以针对自己所爱独立判断，比如喜欢高香的喝毛峰，喜欢淡香回甘的喝毛尖！毕竟入口的东西具体谈到哪个好的问题都是会有争议的，原因就是每个人都有自己独立的感受，感受不同得到结论自然不同。

　　本次内容就介绍到这里，黄山毛峰和毛尖的功效没有什么区别，都是属于绿茶，只不过在其它方面存在一定的差异。所以，要喝黄山毛峰，还是信阳毛尖就看个人的喜好了，自己比较倾向于哪一个茶就选择即可。

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