爆款岩茶口感能否达到预期？岩茶村红犇肉桂评测



大家好，今天继续武夷岩茶的评测，评测品牌是岩茶村。

武夷岩茶（英文：bohea）是产自福建省武夷山岩上的乌龙茶，武夷岩茶独有的“活、甘、清、香”的岩韵，外形壮实，色泽绿而润，叶面带有小白点，属半发酵茶。是中国十大名茶之一。

余盛良，岩茶村&心头肉品牌创始人、家族第6代茶人、武夷山市擎天岩茶厂厂长、福建省首批制茶高级工程师，代表作品：心头肉、犇肉等。为第四批武夷山非遗茶叶制作技艺传承人之一。

犇肉「红」作为岩茶村品牌产品体系的爆款之一，上市以来受到广大茶友的关注。产品以汉字“犇”作为灵感来源，三牛为犇，以产品“山场牛，工艺牛，品质牛”的特点诠释。

本次评测的为岩茶村犇肉「红」，生产日期为2024年，泡袋规格为9克，合斤价为2000元。下面我们看看此茶表现。

干茶形态与香气

干茶条索较粗，匀整度一般，有少量碎茶，色泽乌褐带红，有油润度。

干茶的香味较浓郁，火功香以及辛香明显。温杯摇香后有较浓糖香以及火功香出现。

冲泡方式：110ML盖碗；投茶量：8克；冲泡用水：农夫山泉泡茶水，第一泡不坐杯，三泡后视情况适当增加坐杯时间。

评测指标分项综述

汤色

茶汤橙红，很通透，茶汤净度高，无浊感。

香气

香气浓郁度不错，茶底有明显兰香，盖香也有兰香，挂杯香浓郁，茶底香、盖香、挂杯香三香较统一。前调少许花香，中调果香桂香，层次较清晰，丰富一般化；香气褪开不快，持久性还不错。

中段香气浓度稍降，丰富度还有，层次感有一定弱化，香气高扬，整体释放平稳，尾水下降稍快，花香有回味时间。

汤感

初始茶汤厚度一般，水路还不错，整体偏薄。茶汤显得较轻盈，净度较好，水感通透，无杂味。汤感较顺，有不错清晰度。中段水路稍降，汤质略减，稳定性依旧好，汤感很协调饮后有润感。尾水饱和度略有下降。

滋味

滋味并不显厚，但清晰度较高。苦涩不显，滋味口感干净利落。生津快速且强烈。持续性很好，口腔范围较宽，回甘也有甜度。中段滋味不减太多，饱和度稍降，茶气喉韵较好，清凉感强而持久，尾水滋味下降少许，生津依旧有一定表现。

评测指标走势

指标解析：通过评测图示可见此茶香气浓郁一般，下降平稳；汤感表现较好，内质释放也非常稳定；苦涩感控制得很不错，基本无明显涩感；生津回甘表现很好，有强度，有持久性，喉韵清凉；水路上细腻质厚都并不突出。

茶底

叶底青中带褐红。有余香，柔软以及活性不错。

综合评价

通过评测我们可以看到这款岩茶村红犇肉品质相当不错，香气上有花香有桂味，也有层次感，虽说不是大桂香气，但花香也弥补了一些。汤感略微显薄，中轻火正常表现，汤质非常稳定。滋味融合度也有，生津回甘较为强烈，喉韵有较好发挥。总体上这款茶口感品质有明显的半岩特征，原料拼配得不错。

以活、甘、清、香为标准，活为中上、甘为上下、清为中上、香为中。最终得分为74分，结合目前的实际售价，竞争力还是很不错的，可当进阶肉桂。

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