什么才能算地道的武夷香？



山巅之茶，有骨有肉，无尘无障。

自宋代起，武夷岩茶就被列为“皇家贡品”，深受历代皇室贵族的喜爱，到了元代，就开始在武夷山设立“焙局”和“御茶园”用于采制，明清时，为世人所青睐，为帝王所推崇，在近代，更是以“国礼”之姿馈赠外宾，亮相于国际舞台。

绵延千里的武夷山脉以“丹霞地貌”闻名于世，只有生长于武夷山的乌龙茶才被称作“武夷岩茶”，这一地域性成为了武夷岩茶得以珍贵的最初原因，独一无二的“岩韵”使得武夷岩茶成为茶圈的一匹“黑马”。

能被无数人所追捧的品质，离不开优质的原料和精湛的技艺的加持。作为立足武夷山、传承悠久的本土品牌，曦瓜正在让地道好茶有迹可循，一缕茶香飘万家。

因为正统，所以地道

每个地方都有其独特的文化或者人文地理，使其产出之物区别于同类的物品。比如茶叶，提及白茶，就会想到福鼎。提及铁观音，就会想起安溪。这种留存在一代代茶人脑海中自然而然的原生性记忆，说明了原产地的独特魅力。

全国名山大川那么多，为什么只有武夷山才能产出岩茶？名山名水出名茶，好茶与良好生态环境关系密切。

武夷山属丹霞地貌，正岩产区土壤含沙砾量较多，土层较厚、土壤疏松，通气性好，有利于排水，且岩谷陡崖，夏季日照短，冬挡冷风，谷底渗水细流，周围植被条件好，形成独特的正岩茶的“茶土”，富钾、锰，土壤酸度适中，多砾质壤土。

山间空气湿度大，时常云雾缭绕，以致改变光质，增加漫射光，有利于茶树光合作用，新梢持嫩性好。武夷山雨量充沛，时晴时雨，空气相对湿度大，土壤含水量高。吸收这里的阳光、空气、土壤、水分，才孕育出了独有“岩骨花香”的武夷岩茶。

曦瓜由当年的国营岩茶厂改制，所拥有的3000多亩核心山场资源，不仅覆盖了武夷山现流行的全品类品种，还囊括了众多的名丛，具有代表性的茶园有曼陀峰、大坑口、钟鼓岩、楼梯岩、牛栏坑、慧苑坑、水帘洞、玉华洞、内鬼洞等，都是具有历史文化价值的保护区，如独有资源“内鬼洞”茶园是目前仅有的、保存最完整的茶树品种基因库。如此丰富的种质资源库，确保了曦瓜茶叶品种的纯正与多样性。

在育种方面，曦瓜更是投入了大量的人力与物力。为此专门组建了一支专业的育种团队，对正岩山场资源进行了精心的呵护与可持续的利用，通过科学的种植和管理方法，确保了每一株茶树都能在最佳的自然条件下茁壮成长。这种从源头把控品质的做法，使得曦瓜能够崭露出武夷岩茶独有的地域香与品种香，带来地道茶滋味。

因为传承，所以地道

清代梁章钜称：“武夷焙法，实甲天下”。乌龙茶的制作工艺可以说是所有茶叶品类中最为复杂的，但也正因为复杂的工艺造就了其馥郁的花果香气和独特的韵味。如果说武夷山的自然环境是曦瓜地道好茶的基石，那么茶人的匠心制茶则是其灵魂的塑造者。

上个世纪90年代初，陈荣茂、徐秋生、刘安兴一起进入福建省武夷山市岩茶厂，一起学茶制茶、一起承包岩茶厂、一起组建和经营香江茶业、一起打造闻名海内外的“曦瓜”大红袍，被称作“曦瓜三兄弟”。通力合作三十年，他们深知要打造地道的武夷香，不仅需要有优质的原料，更需要有精湛的工艺和匠心精神。因此，他们不断探索、创新，将传统工艺与现代技术相结合，力求每一款茶叶都能展现出武夷岩茶的独特魅力。

曦瓜不仅仅关注自身品牌的发展，也持续推动地道武夷茶文化的传播与传承，是最早就将厂区打造为传播武夷茶文化的景区之一，成为传播武夷茶文化的重要窗口，2016年成为首批福建省观光工厂，在 2017 年获评4A 级景区， 2024 年更被评为全国为数不多的国家级非物质文化遗产保护基地。

而作为“曦瓜三兄弟”之一、武夷岩茶（大红袍）制作技艺代表性传承人、高级制茶工程师，刘安兴在种茶制茶的路上干了30多年，亲身参与了武夷岩茶的发掘推广，见证了武夷山茶产业发展的整个历程。

作为国家级的制茶大师，刘安兴以培养新人，推广武夷岩茶大红袍制作技艺为己任。如今，曦瓜的茶人们不仅精通传统的制茶工艺，更在长期的实践中不断摸索和创新，将古老的技艺与现代科技相结合，从采摘时机的精准把握，到萎调、做青、杀青、揉捻、烘干、拣剔、烘焙等每一环节的精细操作，在保留茶叶原有风味的同时，激发出更加丰富的层次感与独特的岩骨花香。它不仅仅是一套制作流程，更是一种对茶叶本性的深刻理解与尊重。

受岩茶生产环境与原料地域性限制，武夷岩茶传统制作技艺无法在武夷山区域外应用，加之该技艺不具复制性，只能传承，更加丰富了其文化内涵。匠心传承，薪火相传，正是这份对地道工艺的执着追求，使得曦瓜的茶叶在众多茶品中脱颖而出，不断刻绘“地道武夷香”，让经典更经典。

因为曦瓜味，所以地道香

原产地、原工艺，是产出好茶的必要的天时地利人和，是生态环境、制茶技艺的优势集合，二者相辅相成，缺一不可，只有同时满足条件，才能产出地道好茶。如今，曦瓜不少经典产品已经在用户心中树立了地道的武夷茶形象。

被称为武夷岩茶“天花板”的曦瓜壹号，以其稀有的原料，非遗传人亲制，每年产制少量茶品，成为行岩茶行业高端化进程中一大标志产品，它不仅是曦瓜的代表作，更是武夷岩茶的代表之一。

作为曦瓜“元老级别”的销量王，复刻了20年前的贡品大红袍，向曾作为贡茶的高品质武夷岩茶致敬，陈放多年后仍旧可以体现出大红袍的岩骨花香，深受常喝武夷岩茶的茶友们喜爱，被茶友戏称为“可以喝的古董”。

武夷岩茶因岩而得名，一岩一茶，非岩不茶，经验丰富的曦瓜茶人用点石成金的神奇能力，对每道工序与火功拿捏精准，让沉默的叶子再次激荡起变幻莫测的滋味与香气，在用户心中烙下了地道的武夷香印记。

这些经典之作，不仅展现了曦瓜“以规矩· 制好茶”的匠心以及严谨的制茶态度，更让无数茶友通过品茗，感受到了武夷岩茶的“岩韵”所在。这正是曦瓜打造地道武夷香的第三步：经典产品，用户心中的地道之选。

以产品注入地道好茶的内涵，实现岩茶行业从单一低质向多元化、高端优质的转变。曦瓜打造“地道武夷香”的过程，不仅是一个品牌的成长史，更是一次行业的迭代与升华。在这个过程中，我们看到了匠心精神的力量，感受到了文化传承的重要性，未来也将见证地道武夷茶香飘向全世界。