漳平水仙茶是什么样的茶，应该怎么泡？

漳平水仙一款非常出色的乌龙茶，而且是现今唯一做成方块状的闽西乌龙。我就非常喜欢喝这种乌龙，对比其他品质一般的闽南乌龙，它没有明显的青味，同时带有明显的兰花香，水仙花香，闻起来觉得非常的甜，像花蜜一样。滋味鲜中带醇，醇滑回甘，浸泡也不会觉得苦涩味明显，而是回甘力更足。在价格方面，几百块一斤的漳平水仙的品质已经非常好了，这也可能是它比较小众导致的吧。不过，是金子总会发光，它就是我认为的一锭金子。

下面根据我的经验，我给大家讲一下这个茶怎么泡比较好：

由于漳平水仙是方块状的紧压茶，所以在刚冲泡的时候，需要时间等待其舒展。我一般是用白瓷盖碗进行冲泡的，漳平水仙的体积比较大，所以最好用大一点的盖碗，不需要把茶块掰开，而是直接放进盖碗里进行冲泡。

第一泡可以根据大家的喜好来定：

• 沸水冲泡15s左右出汤，这时候茶块还没有完全散开，茶叶还在缓慢吸水膨胀。这时候析出比较多的是可溶性糖和氨基酸，如果15s后就出汤，汤色会很淡，偏淡黄色，滋味会比较鲜甜，爽口。
• 第二种方法就是沸水冲泡半分钟到一分钟之后出汤，这时候茶块已经大部分解开了，这时候香气非常明显、高锐，兰花香突显，同时滋味非常的醇滑甘甜，汤色橙黄。

第一泡之后，如果茶块已经散开，那后续冲泡就要缩短浸泡的时间，以浸泡10s左右的时间出汤即可；如果茶块还没有散开，还是显方块状，就可以适当在10s基础上延续5s左右的时间，直到茶叶散开就可以在后续的冲泡中缩短浸泡时间。

其实上面也说了，这款茶久浸也不容易苦涩，而且回甘会更加明显；所以如果你喜欢喝浓一些的，可是延长浸泡的时间。同时，在5泡过后，也可以适当延长冲泡的时间，使茶叶中的内含物尽量析出来。

下面推荐这家的漳平水仙，真的不错，测评在另一个回答的链接里：

第二次更新，这是另外一家的漳平水仙，个人感觉比第一家的更好。强烈推荐：

方块状的漳平水仙，干茶闻起来就要清爽的花香味

汤色金黄透亮；香气是明显的花蜜香，香气高扬持久；滋味醇滑鲜甜，而且耐泡。昨晚我试了一下闷泡了五分钟，喝起来一点都不苦涩，而且比较耐泡，七八泡之后还有茶味和明显的花香。

昨天我给其他人喝了，有人说像台湾的。其实的确像，因为我喝的这几款漳平水仙的香气真的很像台湾乌龙的香气，而且滋味也不苦不涩，极为怡人。

上图是叶底，叶片比较完整，而且红边也比较明显，摸起来也比较柔软，还带着芽头。

下面是这家漳平水仙的链接，别问我怎么找到的，其实我就是双十二199减25凑个单的，然后发现这个茶“针不戳”

我买的是试喝装，里面有四款不同价位的茶：100、136、158和200，注意都是按斤的价位。这个价位真的很便宜了。

个人感觉100/斤价位的口味比较浓，花香偏向栀子花香，适合当口粮茶；然后158/斤价位的香气偏茉莉花香，滋味更鲜甜一些。个人感觉136、158和200这三个价位的品质差别不是很大，136那款偏清香一些，其他感觉差别不大。

如果想入手，建议买100和158的。