漳平水仙茶、永福高山茶，上榜国家级名录！
厉
害
了
！
近日
农业农村部农产品质量安全中心
发布了2021年
第二批全国名特优新农产品名录公示
龙岩市的
“长汀腐竹”
“长汀米粉”
“漳平水仙茶”
“永福高山茶”
榜上有名！！！
来看看它们都有哪些特色
长汀腐竹
外在特征
腐竹呈细条状，支条均匀，条内空心，无虫蛀现象，无肉眼可见的外来杂质；色泽淡黄、鲜亮、均匀；具有大豆制品固有的香气，无酸味、无霉味等异味；凉水浸泡无混浊，韧性好，煮熟后有嚼劲，久煮不糊。
产地环境及区位优势
福建长汀，又名汀州，晋代设县，盛唐升州，是自古以来福建西部乃至赣南、粤东地区的政治、经济、文化、军事中心，是享誉中外的远古群落摇篮、世界客家首府、烽火咽喉要地、风情美食之乡、情恋生态家园及后来的红色中心都市，区位优越，地灵人杰，文明厚重，影响深远，百工技艺自古闻名。汀州位于武夷山脉南段东麓山地丘陵与盆地河谷交融地区，为福建最早的五大州之一，她西邻赣州，南通潮州，东隔漳州，北靠建邵，水系遍及汀江、赣江、闽江三江流域，尤其汀江纵贯南北直达南海外洋，三省通衢，山海依连，自然地理条件得天独厚，属中亚热带海洋性季风气候，四季分明，山清水秀，森林拥翠，物产丰饶，年平均气温18.3℃，年降水量1685.6毫米，年均无霜期260天。
产业升级推进措施及品牌创建情况
长汀腐竹，又叫豆腐皮。它是一种豆制品，因其形状成长条、象竹、故称腐竹。长汀腐竹坚持绿色发展理念，着力打造具有长汀地域特色和独特营养品质的绿色无添加手工腐竹。通过打造本地农家豆生产基地，实现产品质量源头管控。在坚持恪守手工古法制作腐竹技艺，吸取传统生产工艺的精华基础上，大胆引入现代食品生产工艺进行科学改良，采用真空压吸附、密封输送、无硫阶梯式恒温烘干及水浴恒温蒸煮等技术，实现添加剂零添加。荣获“龙岩老字号”称号，现为市级非遗项目。持续实施品牌发展战略，评选名牌产品，形成以长汀腐竹品牌为核心，联合“三品一标”认证品牌推进区域公共品牌、企业品牌和产品品牌协同发展。
长汀米粉
外在特征
米粉呈排片状、大小基本一致，米粉条粗细均匀，干燥洁净，无霉变，无肉眼可见的外来杂质；具有该产品固有的晶莹半透明，色泽灰白、均匀；具有独特的米香味，无酸味、无霉味及其他异味；煮熟后口感柔韧、滑爽、有弹性，不沾牙，不夹生，无牙碜。
产地环境及区位优势
福建长汀，又名汀州，晋代设县，盛唐升州，是自古以来福建西部乃至赣南、粤东地区的政治、经济、文化、军事中心，是享誉中外的远古群落摇篮、世界客家首府、烽火咽喉要地、风情美食之乡、情恋生态家园及后来的红色中心都市，区位优越，地灵人杰，文明厚重，影响深远，百工技艺自古闻名。汀州位于武夷山脉南段东麓山地丘陵与盆地河谷交融地区，为福建最早的五大州之一，她西邻赣州，南通潮州，东隔漳州，北靠建邵，水系遍及汀江、赣江、闽江三江流域，尤其汀江纵贯南北直达南海外洋，三省通衢，山海依连，自然地理条件得天独厚，属中亚热带海洋性季风气候，四季分明，山清水秀，森林拥翠，物产丰饶，年平均气温18.3℃，年降水量1685.6毫米，年均无霜期260天，长汀米粉在长汀也叫粉干，生产过程纯手工、全生态、无添加剂，生产环境为自然阳光曝晒山风晾干，长汀米粉具有细嫩、韧滑、爽口、可炒可煮、是汀州客家人家庭中必备的食品,还是招待容人或馈赠亲友的佳品。
产业升级推进措施及品牌创建情况
长汀米粉现为市级非遗项目。通过实施政策引导、示范创建、项目带动、利益联结、推动米粉加工产业向绿色化、规模化、链条化、品牌化、融合化方向全面高质量发展。为进一步充分挖掘长汀米粉文化价值，推动长汀米粉规模化、产业化、标准化、绿色化发展，以“烟→稻→粉”模式培育壮大米粉加工产业，突出抓好质量、产量、销量、特色、物流“五个基础”，全面衔接原材料种养的上游产业、米粉生产及相关配套设备的深加工产业和长汀米粉销售产业，坚持全产业链整体推进、线上线下同步发力，实施长汀米粉“走出去”战略，积极引进资本、技术、人才，加强全面质量管控，实现长汀米粉由“小特产”向“大产业”转变、从“民生产品”向“特色经济”转型，促进长汀米粉“一二三产”全产业链融合发展。
漳平水仙茶
外在特征
漳平水仙茶是中国历史名茶，乌龙茶类唯一紧压茶，外形呈扁平四方形，干色乌褐油润，干香纯正。内质香气高爽，具花香且香型优雅；滋味醇正甘爽且味中透香；汤色橙黄，清澈明亮；叶底肥厚软亮、红边鲜明、匀整，感官品质上乘；内在品质水溶性浸出物、可溶性糖、茶多酚、总黄酮、儿茶素等指标优于同类。
产地环境及区位优势
漳平水仙茶，取于产地名及品种名合称，别称“水仙茶饼”、“纸包茶”。漳平市位于福建省西南部，九龙江上游。地处中亚热带与南亚热带过渡带，气候温和，光照充足，雨量充沛，冬无严寒，夏无酷热。境内峰峦叠翠，是福建省三大野生茶基地之一。漳平水仙茶为历史名茶，在茶叶分类上属乌龙茶类，其独特外形定义为乌龙茶类唯一紧压茶。漳平水仙茶采制工艺流程为：鲜叶→晒青→晾青→做青（摇青与晾青交替）→杀青→揉捻→造型（含造型与定型）→烘焙。漳平水仙茶品质特点：外形呈小方块，形似方饼，干色乌褐油润，干香纯正。漳平水仙茶为国家地理志集体商标、农产品地理标志、中国驰名商标。漳平水仙茶传统制作技艺被确认为第五批省级非物质文化遗产项目名录，入选《全国名特优新农产品目录》选编和闽西“八大珍”“八大鲜”之一。拥有“全国绿色食品原料（茶叶）生产基地”、“漳平水茶综合生产标准化示范区”、“中国名茶之乡”、“全国重点产茶县”、“全国十大生态产茶县”等国家级名片。
产业升级推进措施及品牌创建情况
推进漳平水仙茶发展，使茶产业提质增效。加强现代生态茶园建设，实施现代茶产业提升工程，示范推广茶园套种花木，形成“茶中有林、林中有茶”的优美自然生态景观。推广使用生物农药、有机肥料，推广茶园绿色防控技术，实现茶产业绿色高质量发展。扶持建设标准化茶厂，加快转变传统家庭作坊式生产方式，引进和改良茶叶生产加工设备和加工工艺，探索漳平水仙茶生产标准化和规模化的发展路径，推进原生态水仙茶产业基地、标准化茶园等项目建设。持续打造漳平水仙茶和永福高山茶品牌，加大品牌推介和展示展销力度，提高市场知名度和影响力。全市基本实现茶产业绿色高质量发展，漳平水仙茶品牌影响力和知名度持续提升。
永福高山茶
外在特征
永福高山茶，属台式乌龙茶，中发酵茶；手工采摘，传统烘制。条索紧卷圆结，外观呈球形或半球形，干色翠绿鲜活、有油光；汤色蜜绿显黄、明亮；香气淡雅幽长；滋味甘醇浓郁富活性，入口饱满、落喉醇厚甘滑、圆柔，有突显的“花果香高山韵”，耐冲泡。内在品质水溶性浸出物、可溶性糖、茶多酚、游离氨基酸、儿茶素等指标优于同类。
产地环境及区位优势
永福镇位于漳平西南部，纬度及独特的山地气候与台湾阿里山凉冷湿润的气候相似，故被誉为“大陆阿里山”，是理想的高山乌龙茶种植地。永福镇平均海拔755米以上，四面群山环绕，是典型的高山盆地，光照充足，四季温差小，昼夜温差大。雨多雾重的环境使得茶叶芽叶品质好，嫩度高，茶品清香回甘耐冲泡。茶叶鲜叶中的茶多酚和儿茶素随着海拔的提高随之减少，氨基酸随着海拔的提高随之增加，永福镇的海拔为茶叶滋味鲜爽干醇提供了物质基础。永福的土壤肥沃，有机质丰富，排水良好，土质结构非常适合高山茶的生长。
产业升级推进措施及品牌创建情况
漳平台创园入驻台企76家，其中规模以上茶企23家，高山茶基地48个，年产茶1600多吨，实现产值7.2亿元，前来创业就业的台农600多人，成为台商个体在大陆投资最密集的区域、中国大陆最大的高山乌龙茶生产基地。永福高山茶荣获国家农产品地理标志登记保护；台式乌龙茶国家标准研制成功立项，开启了两岸携手研制国家标准的先河。园区荣获“国家级海峡两岸科技产业合作基地成员单位”“全国休闲农业与乡村旅游示范点”“国家级水利风景区”“国家农业科技园区”等众多名片；核心区永福镇获评“中国杜鹃花之乡”“全国环境优美乡镇”，被列入省级特色小镇、田园综合体建设试点。大胆探索实践，推广“茶叶+文创、禅道、研学、旅游、康养、电商”模式，以自己的方式书写创业新篇章，助推“永福高山茶”产业创新发展。
棒棒哒！
来源：福建省农业农村厅网站、市绿办
编辑：朱晓倩
审核：黄小红
监制：游华东
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