凤凰单丛茶适合多少度的水温泡
来源：中国名茶 /
时间: 2024-11-07
凤凰单丛茶适合多少度的水温泡？凤凰单丛茶属于乌龙茶的一种，品饮茶主要在茶汤的香、韵，而这一点与水温有重要关系，水温高才能将茶叶的韵味激发出来。尤其是乌龙茶、高山茶、手工茶，工艺考究，原料优质的好茶，都需要使用高温水。
冲泡凤凰单丛茶的水温为100℃，投茶量可以按照茶和水1:20的比例投置。凤凰单丛茶具有独特的香气、山野韵味，且茶叶的体型大；单丛茶的内含物质丰富，且物质沸点较高，使用100℃的高温可激发茶叶的香气、滋味，温度把握好，一杯凤凰单丛茶可以泡出多种香。
冲泡凤凰单丛茶时先用沸水烫所用杯具，对增热提香有好处。凤凰单丛茶干茶投于茶器内的时候，要保持干茶的完整度，茶若太碎容易苦涩。
凤凰单丛茶出汤一定要注意“快“和”稳”。出汤一定要迅速，不宜长时间闷泡。前5道，大约5~10秒出汤，基本就是注水完成，即加盖倒出来；6-10道茶，出汤时间可顺延5到8秒；10道之后，可根据个人口味适当坐杯，延长出汤时间。每道茶汤要出尽，不留一点茶汤在盖碗里，不然影响下一道茶汤的滋味，可以更好的感受每道茶汤的变化。
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