漳平水仙深受不少茶友的喜爱，那你对它有深入的了解吗？



今天发了一个关于漳平水仙的视频，视频中简单地讲解了下它的特点，现在再给大家详细地介绍一下这个茶叶，个人觉得漳平水仙还是非常有意思的！
漳平水仙原产地福建省漳平市，漳平是县级市，所属龙岩，离安溪非常近。一说到漳平水仙，我估计很多茶友会想到武夷岩茶水仙，就是香不过肉桂、醇不过水仙的那个水仙，它们都属于乌龙茶，茶树品种也是一样的，都是水仙。但是两者加工工艺有很大区别，武夷水仙有焙火工序，所以带点碳火气息。
漳平水仙是乌龙茶里唯一一款紧压茶，而且目前它的紧压完全都是靠人工去做的。它的工具很有意思，一个木质的方形模具，再加一根捣棍，把揉捻发酵完的原料放进去再人工压实。有些人会好奇，科技都已经那么发达了为什么还不用机器呢？由于漳平水经过揉捻，经过揉捻后会把茶叶里面的汁水给揉开，这时候如果用机器去压，很容易粘在机器上。
漳平水仙的香气和口感是怎么样的呢？个人觉得，很像安溪的清香型铁观音，都是兰花香，口感也是比较清爽甘甜。但是区别也是有的，漳平水仙它的发酵会比铁观音更深一些，就感觉它的兰花香感觉更“熟”，而铁观音偏青。也正是这个原因，漳平水仙的口感也要更重一些，茶味要浓一点。这个也不能说哪个茶叶更好，还是取决于每个人的口感偏好。
下方这款漳平水仙就是今天视频中的这一款，是今年的新茶，5月份上市的，属于春茶。漳平水仙也跟铁观音一样，讲究的“春水秋香”，春茶的茶汤更柔，秋茶香气更霸气。但这款香气也还好的，兰花香也是非常明显。还有一点，漳平水仙是真的耐泡，像绿茶一般是三四泡，但是水仙是10泡以上。部分嫌弃绿茶不抗泡的茶友，那这款漳平水仙就非常适合你。